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1，制作葡萄酒用曲霉吗

制作葡萄酒是葡萄中的糖分转化为酒精的过程，只需要酵母菌即可发酵成酒，不需其他霉菌参与发酵。

制作葡萄酒用曲霉吗

2，制葡萄酒用不用霉菌

制葡萄酒不用霉菌，而是酵母菌的作用，发酵其中的糖分转化为酒精的。
葡萄酒微生物（霉菌） 　　yeast：酵母 　　wild yeast：野生酵母 　　yeast hulls：酵母菌皮 　　dry activity yeast：活性干酵母 　　bacteria：细菌 　　malolactic bacteria（mlb） ：乳酸菌 　　lactic acid bacteria（lab） ：乳酸菌 　　acetic acid bacteria：醋酸菌 　　spoilage yeast：败坏酵母

制葡萄酒用不用霉菌

3，自己做葡萄酒有黄曲霉素吗

黄曲霉素主要是因为玉米,花生等杂粮因储存不当发霉所产生的,如果使用含有黄麴毒素的原料酿酒,就会酿出有黄麴毒素的酒。葡萄是水果不在范围内。如果你想自制葡萄酒，要注意的事项 1.洗完葡萄记得要擦乾并风乾 2.盛装的容器要热水消毒过并确定风乾水份容易引起发霉
自己做葡萄酒是没有黄曲霉素的 如果你想自制葡萄酒，要注意的事项 1.洗完葡萄记得要擦乾并风乾 2.盛装的容器要热水消毒过并确定风乾水份容易引起发霉 3放一些冰糖
会酿出有黄麴毒素的酒。葡萄是水果不在范围内。如果想自制葡萄酒，要注意的事项：1.洗完葡萄记得要擦乾并风干2.盛装的容器要热水消毒过并确定风干水份容易引起发霉

自己做葡萄酒有黄曲霉素吗

4，酿造葡萄酒发酵时会长霉吗

如果您使用的是专用的酿酒容器，您只要按照说明书的要求操作，您的自酿葡萄酒肯定不会长霉。如果您没有使用专用的酿酒容器，那您的自酿葡萄酒长霉的概率就太高了。
自酿葡萄酒发酵过程不要密封容器，发酵时会产气，密封会撑坏容器的，看到因发酵升温膨胀时，也需要揭开搅拌散热的。上层葡萄长霉，大多是卫生问题。尽快把这层长霉的葡萄取出，搅拌一下，再用高度白酒喷洒上面。把容器口也用白酒擦一下，以免继...
传统的葡萄酒酿造都是采用自然发酵的工艺。所谓自然发酵，就是指葡萄破碎入罐后，不人为地添加任何菌种，依靠葡萄本身携带的自然界酵母菌，在葡萄汁里自发繁殖，最终发酵成葡萄酒。葡萄酒里的葡萄长毛，是另外一种菌在有氧的条件下旺盛代谢的结果，这往往是瓶塞没盖紧或葡萄入瓶时水分过多引起的。葡萄酒里的葡萄长毛了，如果酒本身无异味，可以放心饮用；但如果酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。

文章TAG：葡萄  葡萄酒  制作  过程  葡萄酒的制作过程需要霉菌吗  
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