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1，自制葡萄酒的保存方法

往里边加白酒，抑制酵母，不过这样酒的度数就高了。不过貌似也只有这样。20斤加个2斤左右白酒吧。
密封保存

自制葡萄酒的保存方法

2，自酿葡萄酒怎样保存好呢

用陶瓷灌密封起来保存那样是最好的
放在阴凉干燥的地方.但要保证你酒的密封是好的
自酿葡萄酒完全发酵过滤皮渣，静置沉淀酵母泥再次过滤后装瓶保存，可以用玻璃、陶瓷、不锈钢容器，密封、低温，避光存放，放一年没有问题的。
冷藏

自酿葡萄酒怎样保存好呢

3，酿制葡萄酒过程中如何储存

酒一搜介绍，我们要妥善的保存好自己酿的葡萄酒，就应该了解到促使自酿葡萄酒不易保存的因素有那些。1、酒精浓度低大部分的家庭酿造葡萄酒的时候所选的都是普通的鲜食葡萄含糖量较低，而且没有经过专业的发酵处理，促使酿造出来的葡萄酒普遍酒精浓度偏低。酒精浓度越低葡萄酒的保存就越困难，因此为了提高葡萄酒的保存时间，可以适当提高葡萄酒的酒精浓度，提高葡萄酒酒精浓度的方法有：在酿造葡萄酒时选择合适的葡萄品种，并提高葡萄酒的含糖量，延长发酵时间；或在葡萄酒酿造完成后拿白酒勾兑。2、自酿葡萄酒中含有杂菌，容易引起葡萄酒变质因为不是专业的酿酒师，所以在酿造葡萄酒的过程中可能不会那么严谨和面面俱到，是酿造成功的葡萄酒含有或多或少的杂菌，这在葡萄酒的保存过程中就容易引起葡萄酒发生质变。为避免杂菌的产生，在葡萄酒的酿造过程中对葡萄、常用工具、发酵罐以及过滤设备等等进行清洗和杀菌。3、金属污染有一些家庭在酿制葡萄酒的过程中，可能或多或少的会使用到金属器具，这一点是不可取的，在葡萄酒的酿造过程中使用金属器具容易造成金属污染，从而影响葡萄酒的保存和口感。所以在酿造葡萄酒的时候应注意避免酒液接触金属或使用金属容器。当以上三个方面处理好后，再加上正确的保存方法，就可以确保自酿的葡萄酒可以长久保存了。自酿葡萄酒的保存方法对葡萄酒密封保存，避免氧气进入产生氧化反应。将葡萄酒置于恒温在12~15摄氏度，且适度在70左右的环境下面保存。在葡萄酒保存过程中应避免阳光和日光灯的照射，否则会使葡萄酒产生还原反映。在葡萄酒的保存过程中应避免剧烈震动，剧烈震动会使葡萄酒进入休克状态，从而使用酒液内部分子结构遭受破坏，使酒液加速成熟老化，从而破坏葡萄酒的口感。葡萄酒最好用玻璃器皿和木质桶密封保存。

酿制葡萄酒过程中如何储存

4，自制葡萄酒怎样储存

葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。 　　第一个最要紧的因素就是温度，葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这有一点太绝对化了。加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同。另外，温度最好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。 　　有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。 　　湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70％是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫，这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。 　　光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。 　　振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动。 　　由以上几点可以看出来，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖。 　　第二个选择就是电子酒柜。这和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的，但是价格也非常的贵。比如最专业级的EuroCave牌的酒柜，装50瓶酒的最小的一种也需要900块美金。国内只有海尔制作酒柜，但是只有恒温，没有恒湿，避震方面恐怕也不行，不过如果自己做一些小小的改进，问题还好解决。其他还有没有性能价格比高的酒柜了？我还没看到过，有谁知道，大家分享一下信息，好东西要和大家分享嘛！ 　　最后要说的是酒瓶的摆放了。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。我个人认为，瓶口向下的摆放方法并不可取，尤其是需要储存比较长的时间的红酒。原因就是红酒存放时间长了，就会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶自底部，而如果瓶口向下倾斜，那沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了还会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯。因此，我个人觉得不太可取。打字不易，如满意，望采纳。
您好， 1、葡萄酒必须注意储存，一般来说葡萄酒储存在恒温10—14℃、湿度为70%左右的小酒窖中最合适。而不具备此条件的家庭也可将酒置于通风好，而且不受高温骤冷影响的环境中保存最好。嗯，冰箱快捷便利啊。2、桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。3、自制葡萄酒最好随制随饮，不要长期存放。
放在酒窖里面。

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