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1，葡萄酒加冰糖的酿制方法

冰糖砸碎，用量是葡萄总重的15-20%即可，其他同加白糖的方法一样。简单说，葡萄酿酒：1、洗净葡萄、控干水分；2、捏碎葡萄、装入容器；3、注意卫生、控制温度；4、不需密封、避光发酵；5、完全发酵、去除皮渣；6、过滤沉淀、澄清装瓶。

葡萄酒加冰糖的酿制方法

2，制作葡萄酒冰糖要如何放

酿葡萄放糖不能加水化糖。1、取点葡萄汁来化糖。2、直接将放糖也可以。发酵时因每天需搅拌两次，通过搅拌糖很快就会化掉。两种方法我都试过，不会影响葡萄酒的发酵。
自酿葡萄酒加糖发酵，加糖量一般在葡萄总量的15-20%即可。冰糖需要捏碎或砸碎后加入葡萄中搅拌，不要用水来溶化冰糖。
一层葡萄一层糖放到满就封口！
前一段刚自己做的葡萄酒 砂糖的话直接洒上去就行，一层葡萄一层砂糖。如果是冰糖的话，尽量弄碎一些，放进去效果很好。不用熬什么糖水的

制作葡萄酒冰糖要如何放

3，冰糖葡萄酒的酿制方法

准备材料：葡萄20斤，冰糖6斤，清水适量1、在市场上购买新鲜的葡萄。2、将葡萄逐粒剪到盆中冲洗干净，葡萄上面的白霜不要洗掉。3、选出破损的葡萄不要，其余葡萄放在阴凉处沥干水。4、把葡萄捏破放入玻璃瓶里再放上冰糖。5、依次按照一层葡萄一层冰糖的顺序放置。6、用保鲜膜盖上瓶子口盖上内盖，不要盖得太紧稍微留下一点空隙。7、接着盖上外盖，放在阴暗、凉爽的环境中发酵。8、发酵10天后，用勺子把浮上来的葡萄皮捞出来。9、再将过滤后的冰糖葡萄酒放在阴暗、凉爽处静置1个月即可饮用。
自制葡萄酒配方与制作方法 1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 3、将葡萄液加入2％的白糖、或者冰糖、搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。 4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，或者冰糖、搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。 5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。
冰糖砸碎，用量是葡萄总重的15-20%即可，其他同加白糖的方法一样。 简单说，葡萄酿酒： 1、洗净葡萄、控干水分； 2、捏碎葡萄、装入容器； 3、注意卫生、控制温度； 4、不需密封、避光发酵； 5、完全发酵、去除皮渣； 6、过滤沉淀、澄清装瓶。

冰糖葡萄酒的酿制方法

4，葡萄酒酿制方法冰糖怎样加入

1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。2、将晾干的葡萄捣碎。3、将葡萄液加入2％的糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。4、过2天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时候打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，便可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的糖，搅拌落后行发酵，这时候酒壶应放在阴凉处。5、1个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤1次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。
1般比例是1：0.1-0.15就能够了
【制作步骤】1、将葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入玻璃容器中（葡萄1定要晾干）。2、将容器用保鲜纸封口。3、24小时后第1次加入冰糖200克。4、用干净的筷子搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌2次，将葡萄皮压入汁中。5、第4天再加入200克冰糖，继续发酵至第7天，每天搅拌2次。6、发酵7天的模样。皮渣已分离。（后面几天的模样）7、7天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。8、滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第2次发酵。这时候会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出，继续发酵7天。9、再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存便可。【注意事项】葡萄酒的制作进程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的1层霜样的物资清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，避免产生大量气体，瓶子破碎。容器中的葡萄不要装太满，装3分之2便可，避免发酵后葡萄汁漫出。
跟据自己的口谓放糖，喜欢甜的多放点，不喜欢就少放点，1般比例是1：0.1-0.15就能够了，糖放多了就变成糖水了。
冰糖在酒发酵好后，再加入。
把冰糖和去皮的葡萄绞拌1起就能够了

5，自制葡萄酒怎么放冰糖

之前已经回答过类似的问题了，我就在抄一遍。成功的葡萄酒是这样做出来的 ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒盖
冰糖就建康一点，果你想自己酿葡萄酒的话,还是选紫的吧,越紫越好 自制的方法：买葡萄，记得，不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。买白糖或冰糖。 (记得容器一定干的,不要带水)准备一个可以密封的很好的广口瓶。 第一步：在瓶底铺一层葡萄，上面铺一层白糖，以此类推，葡萄和白糖交替铺起来（如果喜欢甜的，或者不是那么甜的，可以酌情增减放糖量） 葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖 葡萄酒的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。以一周为例，一定要捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。 在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。 第二步：把瓶子封好，放在恒温的地方（夏天放室内就可以，冬天可以放暖气上）。 第三步：大概一个星期左右，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些） 还有什么不懂的地方可以在问,要不然看不明白错了就不好

6，怎样做葡萄酒

这是我买的葡萄，一共十二斤自酿红葡萄酒第2步把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒自酿红葡萄酒第3步剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。用盐水浸泡葡萄，约十分钟。将葡萄的水沥干自酿红葡萄酒第4步葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧自酿红葡萄酒这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。自酿红葡萄酒这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。第5步夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。第6步葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。自酿红葡萄酒就用这两件工具过滤葡萄渣。今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点，现在气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。自酿红葡萄酒
将葡萄洗干净捣碎加入糖，放在密闭且不透明的容器里，等待发酵。
材料：紫葡萄 白糖 纱布 器皿两个（玻璃坛或土坛子） 1、首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。 2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。 3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。（爱卫生点哟，要带上一次性的手套） 4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。 5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。 6、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。 注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。 白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可。 葡萄的出酒率大约为60% 保质期二年

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