谢邀请为什么有的白酒喝起来有甜味。辣味白酒中的辣味可能主要来自醛类，勾兑的白酒就不行了，对大脑刺激严重，醉酒以后需要很长时间才能醒酒，并且酒气非常大切难闻，醉酒心也麻木，甜味白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是多元醇，它们都含有甜味基团和助甜基团，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇（赤癣醇）、戊五醇（阿拉伯醇）、己六醇等，随着羟基（-OH）数目的增加，甜味也相应增加，规律是乙醇


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