本文目录一览

1，开了瓶的红酒如何保管

葡萄酒打开后如何保存：开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。以上是理论保存时间，其实开瓶后放1天，口味就变差了。注意，陈年的酒开瓶前应该斜放或倒放，但是开瓶后一定要直立摆放。最好能买个抽真空的设备。这样可以保证口味不变。
1.红酒开了喝不完怎么办? 红酒一般没有特定的保存场所就比较难保存了。因为保存红酒要对温度，湿度，阴暗度有严格的要求。在专业酒窑中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在70%。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。 至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。2.可乐，雪碧 之类含有一定量的苯甲酸钠，可以保存较长时间，但是里面的二氧化碳就会跑出来！
用木塞再次塞起来放在阴凉处就可以保存比较长的时间了

开了瓶的红酒如何保管

2，开过的红酒该怎么保存

红酒里面的丹宁酸遇到空气会被氧化,变质变味,解决方法就是不让它接触空气啊,现在已经出了真空红酒保险器,可以抽出空气常温存放,不贵滴,30多一套,好好用~~
开瓶后的红酒，先要将木塞塞好放置在12°左右的地方或者是保险箱内。 红酒开瓶后的保质期一般是三天，所以无论是什么红酒都应尽早喝完。
尽量延缓葡萄酒的变质：冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中：1。若酒的颜色开始变橙. 若你开封时已知要喝多少，又知一定喝不完，那开瓶後便应立即倒出要喝份量(不要任酒在瓶内air)。坏咗既酒会变酸(过度氧化)，应把剩下的倒掉，千期唔好放落雪柜谂住可以放耐D红酒就系要室温饮先好饮，可以既话用上述方法封好口，可以买一些可重复使用的胶「质」.唔好改变红酒的储存温度，所以应尽快饮用，通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。葡萄酒真空储存产品使用特制的橡胶塞，在瓶中产生局部真空，比如Le Verre de Vin系统，很有效而且操作简便。1.尽量避免让酒樽内的红酒接触空气，因为会大大减低红酒原本的香气，还可以保持一个星期的新鲜（必须像未开瓶前那样用软木塞密封，您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味），饮用时应提前取出，酒温达室温后再享用。一般来说。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒。 真空泵 使用真空泵装置，可以再次密封已经开瓶的葡萄酒，可把酒瓶放於阴凉地方便可。3. 若剩下部份要两三日才会喝完，立却塞回木塞。2. 若剩下瓶中部份24小时内可喝完的话，红酒可以储存的时间比白酒长。有一点不要忘记，都是酒已变坏的徵兆，放响阴凉乾爽的地方就已经OK架啦可以放几耐就真系要睇你个环境KEEP成点 若处理不当，一定会坏。仲坏得好快 (一日就可变酸变醋)。现介绍怎样可令支巳开封的红酒长D寿命，而且也会加速红酒的变质，专门用来封住呢D饮唔晒既酒类2葡萄酒开瓶后，便要把它放入普通雪柩。饮几多，倒几多。若处理适当，三四日应冇问题。市面有专予红酒用的气泵，很便宜(约$70)可把瓶内空气抽出。令酒last多一两日，葡萄酒的品质会逐渐下降、变啡，味变酸，变得混浊

开过的红酒该怎么保存

3，打开过的红酒如何保存呢

葡萄酒开瓶后，和氧气接触，酒精会迅速地氧化成醋酸，导致的是结果是葡萄酒香味尽失，味道变得和醋一样酸。 越是名贵的好酒越要在开瓶后喝完。一般的酒里含有少量二氧化硫，起到消毒和抗氧化的作用，但越名贵的酒加入的二氧化硫数量越少，保鲜的能力非常差，基本上开瓶一天内就会变酸，而比较普通的酒因二氧化硫的含量稍高，保鲜能力较好，一般可以放上一两天。 但无论怎么放，也不是让酒暴露在空气中或者把酒塞重新塞回去，此时，你需要一只抽真空塞。抽真空的酒塞是利用机械的原理，把瓶子里的空气抽出来，使瓶子里面呈现真空状态，以防止葡萄酒氧化。借用抽真空塞的帮助，葡萄酒可以延长多两天的保质期。那些按杯卖葡萄酒的酒店或者酒吧，都是靠抽真空塞来延长开瓶后的葡萄酒的保鲜期。 在没有真空酒塞的情况下，立着放也好倒着放也好，其实没什么大区别 空气已经进入酒瓶了，总之不要平躺着放，减少酒体接触空气的面积
一般打开就要当天喝完，这样原汁原味，或者冷藏
口朝下，避免进空气。
冷藏即可
把橡木塞重新塞回去，或者用专门的器具塞回去。
全部喝完 解决这个问题最显然的方案是不要让这样的事情发生。不过如果真的“眼高口低”，也还是有些建议和帮助的。 冷藏 一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄（cru bourgeois）可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红酒存放的时间比白葡萄酒长。 重新封口 把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。 直立 氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。 用小容量瓶 如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的瓶塞， 通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。 真空瓶塞 用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。 打气 灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。 如果都不成功 即使所有的方法都失败了，不要气馁。一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味品。 希望能帮到你

打开过的红酒如何保存呢

4，红酒开瓶后有一年了并且没在冰箱里不能吗

不能喝了。上图所有的日期都是指在冰箱冷藏室里。由于葡萄酒含有酒精，大多会加入有防止氧化作用的二氧化硫。这样开瓶后发生变质的概率并不高，就算开瓶后放一个月再来喝也不太会喝坏肚子——但却这酒未必还好喝。不管是对健康有益，还是让我们觉得可口，都是葡萄酒中各种酚类物质带来的功效。唯一麻烦的地方在于，这些酚类物质与空气接触时非常容易被氧化分解掉……对于那些刚开瓶显得生涩的酒来说（往往因为这款酒没经过足够陈年），适当的氧化会让大的香气分子断裂成挥发性更强的小分子，这会让香气变的更加复杂多样，口感上也更柔顺，容易入口。但继续下去，小的分子也被氧化，香气和酒体结构就会逐渐消失了。最终，乙醛和乙酸这些氧化产物大量积累，产生切开的苹果变成深褐色之后那种氧化锈味，以及让人不悦的醋味。正常陈年的葡萄酒并不需要多少氧气。实际上，需要陈年越长的优质葡萄酒，往往选择的软木塞也会越长，为的就是减少不必要的过度氧化。常见这种关于“两个小孔能帮助透气，让酒陈年”的说法其实是瞎扯，孔是铅封机的机械效果……当然，不同葡萄酒，对氧化过程的抵抗力也不一样。比如酒庄适量加入的二氧化硫，这可以起到抗氧化的作用，而二氧化硫在PH值越低的酒液里效果会越明显。意味着，一瓶酒酸度越高，通常开瓶后能放的时间越久。另一方面，那些需要长时间陈年的葡萄酒本身“抗氧化能力”就非常强，如果开瓶的较早，由于可供“氧化”的原料足够多，因此在开瓶后也能放很长时间，并且产生复杂的变化。这也是为什么有一些酸度和单宁都比较高的意大利佳酿，粉丝们中都存在“开瓶后第二天更好喝”的说法，有一定道理。当然，保存方式也会影响到酒开瓶后的寿命，以上所有保存方式，都是考虑塞回塞子后，丢在冰箱里低温保存，这样能最大限度地延长你享用这支酒的时间。
不能喝了葡萄酒开瓶后便是氧化的过程，氧气是葡萄酒保存的大敌。一旦氧气和葡萄酒充分接触，酒精就会转化成为醋酸，引起葡萄酒酸败，变质。开瓶后一年的葡萄酒已经严重氧化，并且酒精已经转化成为醋酸，所以不能喝了。葡萄酒开瓶后的保存期限：1）红葡萄酒开瓶后塞上酒塞，放在阴凉处可以保存3-5天。相对来说，单宁越高，酸度越高的红葡萄酒开瓶后可以保存的时间更长。2)酒体丰满的白葡萄酒，开瓶后塞上酒塞置于冰箱可以保存3-5天。3)轻盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒以及桃红葡萄酒，开瓶后塞上酒塞置于冰箱可以保存5-7天。4)起泡酒开瓶后塞上酒塞置于冰箱可保存1-3天。4)加强酒开瓶后塞上酒塞置于凉爽阴暗处可以保存28天，如波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等加强酒。葡萄酒开瓶后的保存方法所以开封后的葡萄酒一定要密封保存，尽量减少葡萄酒与氧气的接触。1.重新封口把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。2.用小容量瓶将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的最好的处理方式。3.冷藏将开封过的葡萄酒再密封好，放入冰箱后可以保存一个星期甚至更长的时间，只是要注意一点，一定要在饮用前让酒的温度升到室温。（红酒的存放时间要比白葡萄酒长些）。4.直立氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。5.打气灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。6.真空瓶塞用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。　　温馨提示：即使开瓶后的葡萄酒有很好的保存方法，但是还是要抽时间赶紧把打开的葡萄酒喝掉，毕竟开瓶后的葡萄酒是有保存的期限噢！
不可以~ 酒柜是恒温恒湿 , 冷藏做不到 还有温度球不一样 红酒的温度12-17度是最佳温度,冷藏柜很难做到。 红酒柜和冰箱区别： 恒定温度：葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。红酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都非常好。而冰箱虽可设定温度，但其实际温度与设定温度还是有一定差距，温差可能会在5℃-6℃左右，因此冰箱里的温度实际上是处于不稳定的波动状态。这显然是对酒的保存非常不利的。 通风及湿度：适宜的湿度对于存储具有很重要的意义，保存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70%左右。如果湿度过高，会导致瓶口产生霉菌，使葡萄酒的酒标发霉、脱落，影响葡萄酒的品质感。如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵。专业红酒柜具有完善的通风系统，可以通过红酒柜上下的活性炭塞保持空气清新，还可以通过红酒柜内温度与室外温度的差异，适当增加内部湿度。而冰箱对于通风和湿度调节显然没有这么专业。 避光：紫外线对于葡萄酒的老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下6个月，就可以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有防紫外线玻璃门，可以有效防止光线对葡萄酒的侵害，而冰箱却不能做到如此。避震：震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。专业红酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，大大降低各种震动。并且红酒柜内的实木存酒架，也可有效吸收震动。而冰箱是没有这种装置的，经常可以感到微微震动。

文章TAG：红酒  一年  如何  如何处理  红酒开瓶后一年如何处理  
下一篇