麦酒是什么,酒的来历是什么

部分啤酒是用小麦麦芽酿制，主要是浅色麦芽，用于酿制浅色的啤酒。关于酒的来历说法是在太多，在西方，人们相信酒是由神所创造，后来赏赐给世人的，主流观点认为，人工酿酒最早应该是一个民族的集体创造，不过最后归功于一个人（这个人可能是神，也可能一个传说人物）。

1、酒的来历是什么？

中国人对酒的喜爱是刻在骨子的，流淌在血液中的。早期先民的祭祀活动，酒也是必不可少的，后来历代的文人更是无酒不欢，诗仙李白在《将进酒》中更是写出了“会须一饮三百杯”，酒在古代人民的日常生活中，扮演着一个非常重要的作用，今天我们来聊聊关于酒的起源（其实在早期中国，统治者是禁酒的，但是对上不对下，秦朝有法令规定三人以上聚众饮酒，是要罚款的，到了宋代，商家为了卖酒，会找一些妓女沿街叫卖）。

其实关于谁创造了酒，众说纷纭，在今天的中国很多地方仍然还流传着一些关于酒的传说和历史，一、自然酿酒说自然界中果子成熟后，会落到地上开始腐烂，和空气中酵母菌结合。如果条件正好合适，之后果子就会持续发酵，于是最初的果酒可能就形成了，我国古代典籍中也记载过猿猴造酒的传说，明代的李日华就曾经记载过：“黄山多猿猴，春夏采杂果于石缝中，酝酿成酒，香气益发，闻数百步。

野樵深入者或得偷饮之”，在古人的记叙中，我们可以得知，自然条件下造酒是可能的。二、杜康造酒说曹操有诗云：“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧？唯有杜康”，关于杜康其人，在历史上是否真实存在，很多人一直心存疑虑。不过古籍文献中对杜康的记载还是相当多的，在《说文解字》中记载：“古者少康初作箕帚、秫酒，少康，杜康也”，这里解释就是说酒是杜康酿出来的。

有传说，杜康将没有吃完的饭，存放在树洞里面，剩饭在树洞里发酵之后成为了酒，因此，杜康被认为是用粮食酿酒的第一人，被奉为中国造酒的鼻祖。三、其他说法关于酒的起源，其实还有很多种的说法，如仪狄造酒，在《吕氏春秋》中就有相关的记载，还有酒星造酒，在很多的文人墨客的诗词歌赋中都有提到过。对了，自然界也有原始发酵出来的酒，晋代的江统在《酒论》中就有记载：“有饭不尽，委于空桑，积郁成味，久蓄气芳”，

关于酒的来历说法是在太多，在西方，人们相信酒是由神所创造，后来赏赐给世人的。但是主流观点认为，人工酿酒最早应该是一个民族的集体创造，不过最后归功于一个人（这个人可能是神，也可能一个传说人物），所以从广义上来说，酒并不是人类的发明创造，自然才是酒的创造者，我们最多只能算是站在大自然这个巨人的肩膀上，继承和改革了造酒术而已。

2、啤酒是什么原料酿造的？

啤酒的原料为酿造用水、大麦、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料（玉米、大米、小麦等）和糖类辅助原料等，水：啤酒的基本原料是水，它的质感对啤酒的口感有极大影响，水的硬度和碱度直接影响到啤酒的颜色和麦芽谷物的比例用量。如都柏林地区的水质较硬，适合用来酿造司陶特啤酒（一种烈性黑啤），英格兰地区水中硫酸钙含量较高，则适合用来酿制淡色啤酒，

大麦：大麦是酿造啤酒的主要原料，酿造啤酒时先将大麦制成麦芽，再进行糖化和发酵。不同的麦芽能赋予啤酒不同的颜色、酒体、风味和甜度等特性，决定着啤酒的骨架，大麦适于酿制啤酒的原因是由于：大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类；大麦的种植范围在全球分布，极为广泛；大麦的化学成分非常适合酿造啤酒；大麦是人类的非主粮作物，不与人争粮。

按大麦籽粒在麦穗上断面的分配形态课分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦，我国华北地区主要种植的是六棱大麦，南方都种植的二棱大麦，大麦麦芽经过不同的烘烤处理，又可制成多种风味的麦芽，如澳洲麦芽、焦香麦芽、黄金麦芽、结晶麦芽、琥珀麦芽、咖啡麦芽、巧克力麦芽、黑珍珠麦芽和黑麦芽等。部分啤酒是用小麦麦芽酿制，主要是浅色麦芽，用于酿制浅色的啤酒。