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1，蜡封的红酒一定好酒么

蜡封只是一种封瓶方式，不一定是好酒。
那不是再看看别人怎么说的。

蜡封的红酒一定好酒么

2，蜡封的葡萄酒如何开启

蜡封是传统的封瓶形式，蜡封能够更加有效的阻止空气与葡萄酒的接触，减少葡萄酒氧化的概率。当然，也因为如此，葡萄酒在瓶内的发展速度减缓。因此在现代瓶封技术发达的情况下，采用蜡封方式往往是针对陈年潜力强的葡萄酒，或者说希望一瓶酒可以保持到更久远的年代。而对于日常消费型的葡萄酒，根本没有这个必要。 简单讲就是不需要理会封口的蜡，将酒刀直接钻入瓶口木塞。不过说起来简单，操作时有一定难度：一是隔着一层蜡把握不好钻入木塞的精准度，容易钻歪；另外酒刀顶在瓶口的点不太好把握。

蜡封的葡萄酒如何开启

3，密封的葡萄酒不坏的原因

一是经过长时间发酵后 其内可在无氧呼吸状态下利用的营养物质已被利用完 而密封的酒桶没有氧气 微生物不能继续生长 二是微生物生长到衰亡期之后释放大量的次级代谢产物，生存环境恶劣，不适合继续繁殖。
酿酒的时间以及糖的量可以根据个人口味适当调节。最好买专门酿制葡萄酒的密封罐，因为这类密封罐的密封程度较好，所以产酒量较高，产酒快，而且最主要的还是不会被污染。这类密封罐上有两个带塞的孔，较大的孔是倒酒的孔，另外一个小孔是排气孔。由于葡萄酒酿制过程中会产很多co2，玻璃罐如果完全密封会破裂，因此，一个星期后应该打开排气孔放气（每次时间不用很长，气温高时多打开几次）。 此外，葡萄要记得洗干净，柄要摘掉。

密封的葡萄酒不坏的原因

4，葡萄酒的瓶口为什么要用蜡封起来

腊封是传统的封瓶方法，腊封能够愈加有用的阻碍空气与葡萄酒的触摸，削减葡萄酒氧化的概率。 当然，也由于如此，葡萄酒在瓶内的发展速度减缓。因此在现代瓶封技能兴旺的情况下，选用腊封方法往往是关于陈年潜力强的葡萄酒，或者说期望一瓶酒能够坚持到更长远的时代。 虽然红酒可以用蜡封，但是白酒就不行了哦。因为在封蜡过程中，溶化的蜡因热胀原理会爆裂瓶口的塑质封膜，开蜡后又极可能影响白酒的品相。加上封蜡后不能清晰地观察实际瓶口特征，会影响白酒真伪及细节和鉴别，这些对白酒的收藏来说有时甚至是致命的。同时，最好将老酒储藏在略微阴凉的区域，四季温度在零下5℃至26℃之间，保持适量的湿度即可。而与红酒收藏不同的是，白酒最忌讳“躺着”放，一定要立起来。
防止氧化
防止与氧气接触，容易变酸
酒液接触空气中的氧气会产生化学作用，使之产生不好的结果。
葡萄酒不需要蜡封的，葡萄酒是需要呼吸的酒，所以才用软木塞，如果用蜡隔绝空气了，那这酒就“死了”~~
我没有见过任何一支正规出产的现、当代红酒，是用蜡封瓶口的。

5，葡萄酒为什么要用木制的瓶塞

软木经与酒液接触就膨胀起来，可以塞紧了瓶颈!
使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。 在葡萄酒刚诞生时橡木就被用作瓶塞了。公元前5世纪的希腊人有时候用橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。 然而软木塞在那个年代还没有成为主流。那时最常见的用来作为葡萄酒壶和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表层滴上橄榄油（来减少酒与氧气的接触）。而在中世纪时，软木塞很显然被完全的舍弃。那时的油画描述的都是用缠扭布或皮革来塞上葡萄酒壶或酒瓶的，有时会加上蜡来确保密封严实。
葡萄酒酒瓶多用软木瓶塞封口，尤其是高档葡萄酒，更要选用上好软木制作的瓶塞．软木瓶塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细蜜的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木瓶塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成起成熟过程!但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。
葡萄酒酒瓶多用软木瓶塞封口，尤其是高档葡萄酒，更要选用上好软木制作的瓶塞．软木瓶塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细蜜的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木瓶塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成起成熟过程．另外，软木瓶塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感． 干活好手边有本相关的书，就借鉴一下咯！手打的哦！

6，怎样从外观辨别红酒好坏

通常来说，我们可以通过外貌与内涵来判断出一个人的特点与品质，那么，按照酿酒师们的说法，我们也是可以通过一瓶葡萄酒的外观与内涵来辨别出其品质好坏的。　　外衣：酒瓶　　盛装葡萄酒的酒瓶很像人的衣服，一般来说，红葡萄酒所用酒瓶容积多为750ml，颜色多为棕绿色或深绿色，形状为波尔多瓶形、布尔高尼瓶形或与之相似的式样。判断酒是否优质的一个充分条件就是用手触摸酒瓶，看其底部是否有较深的凹陷，因为品质良好的红酒，其酒瓶底部通常有较深的凹槽。　　脸色：颜色　　葡萄酒的颜色就如同人的脸色一样，我们可以通过对酒察颜观色来判断其优良与否。品质优良的红葡萄酒因富含丹宁、花色苷等物质，一般呈现为宝石红、胭脂红、朱红或紫红色等色泽。　　体香：酒的气味　　品质良好的红葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质，因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。反之，劣质的勾兑酒气味一般较刺鼻生硬，或多为酒精味和香精味道。　　身材：酒体　　如同身材可以体现人的身体状况一样，葡萄酒的酒体也可反映出其品质。酒体即酒入口的感觉，是葡萄酒很为重要的品质指标之一，取决于葡萄酒中糖类、酒精、有机酸、丹宁等各化合物成分的含量。优质红酒的酒体柔和、丰满、圆润，有骨架，并且呈现出很强的结构感。
估计很一般了
先看颜色，颜色越鲜说明酒是新酒，有年份的酒都是有点发黄的，一般红酒都有两个时间，一个是葡萄的年份，一个是装瓶的年份。
国外的红酒，如果是1981就表示年份，国产的一般就是类似型号的那种，没什么太大的意义。你可以看一下后面的条形码，开头是400 ～ 440 就是德国，690~695 是中国大陆
一、看酒标上写的葡萄酒等级葡萄酒等级分为：1、日常餐酒（Deutscher Tafelwein）；2、地区餐酒（Landwein）；3、高级葡萄酒（QbA）；4、优质高级葡萄酒（QmP）。而优质高级葡萄酒又分为 6 大类，从低到高主要依次为：1、珍藏酒（Kabinett）2、晚摘酒（Spatlese）3、精选酒（Auslese）4、逐粒精选酒（Beerenauslese，简称 BA）5、逐粒枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称 TBA）6、冰酒（Eiswein）。一般在精选酒级别以上的葡萄酒，品质均较高。二、看酒标上写的葡萄酒年份葡萄酒品质三分靠工艺，七分靠原料。每年的气候、光照和降雨等都会对葡萄品质有很大影响，因此年份的好坏直接关系到葡萄酒的品质，尤其对一款精品葡萄酒影响更大。三、看酒标有无 VDP 标示如果德国瓶颈上有 VDP 雄鹰的标示，说明该葡萄酒品质优异。因为 VDP 仅有 200 多家酒庄，其入选要求远高于德国官方法定标准。四、看获奖情况除了酒标外，我们想判断一款葡萄酒的好坏，也可以参考是否获得国际葡萄酒大赛的奖项。全球各个葡萄酒大赛都汇集多个知名评委，用公正公平的方式选出优异的葡萄酒，具有非高的权威性。五、酒帽红酒瓶口包裹住瓶塞的一层外套，一般酒帽的主要材质有：1、塑料的；2、铝箔的；3、蜡封的；4、塑料和铝箔混合双层的；5、双层铝箔的。一般来说，当我们看到酒帽是铝箔或者蜡封的红酒时就可以推断出这种酒一定是要优于塑料酒帽，因为塑料帽的酒常见于一些入门级别的红酒，这种酒适合当天就喝完，一般这种酒的保质期2到3年。六、看产地判断原产地灌装要优于异地灌装。参考资料来源：搜狗百科-葡萄酒标签参考资料来源：搜狗百科-葡萄酒分级制度

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