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1，怎么看红酒的品质

从色、香、味判断葡萄酒质量优劣：色泽：优质葡萄酒应清澈透明，色泽自然、悦目；劣质葡萄酒，或混浊无光，或色泽艳丽，有明显的人工色素痕迹。同时，颜色的色度也很重要，深紫色一般是1-2年的新酒，淡紫色一般是3－5年的酒龄，红砖色是5－6年，而琥珀色可以达到8－10年，如果红酒呈现橘红色就表示已经过期。香气：优质葡萄酒应具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香；劣质葡萄酒则不具备这些特点，或有突出刺鼻的水果香（外加香精），或酒精味突出（勾兑酒精）。滋味：优质葡萄酒口味纯正，令人清新愉快，香味细腻、柔和，酒体丰满完整；劣质葡萄酒，或异香突出，或有异味，或酒体单薄。
首先你要选择一款你喜欢的红酒（或品牌），然后拿起瓶子对着有光线的地方看看里面有没有杂质，接下来闻一下橡木塞有没有发霉的味道，之后就是打开红酒品尝了，在品红酒的时候注意把少量的酒倒在红酒杯中时先摇一下杯中的酒，再把鼻子尽量全部放进酒杯里闻红酒的香气，之后喝时最好让红酒与空气充分接触大概在半个小时左右。这之后喝第一口时要把第一口的酒在嘴里停留一会儿再喝。这样就行了！希望你满意！

怎么看红酒的品质

2，怎么辨别红酒的档次

　　法国葡萄酒分为4大等级： 　　法国法律将法国葡萄酒分为4级： 　　1. 法定产区葡萄酒 　　2. 优良地区餐酒 　　3. 地区餐酒 　　4. 日常餐酒 　　法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 　　——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 　　——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁 勾兑。 　　——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 　　——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 　　优良地区餐酒，级别简称 VDQS 　　——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果 在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 　　——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 　　——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。 　　地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) 　　——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 　　——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 　　——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 　　——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 　　日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) 　　——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 　　——不得用欧共体外国家的葡萄汁 　　——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 　　——酒瓶标签标示为 Vin de Table

怎么辨别红酒的档次

3，怎样用常规方法来分辨红酒的品质优劣

好坏的话，可以去看，进口的红酒，不论是新世界还是旧世界的，大部分会在酒瓶上印有不萄酒协会的评级，旧世界的话，以西班牙为例：西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒（Table Wine）和高档葡萄酒（Quality Wine）两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为： 1. Vino de Mesa（VdM）：相当于法国的Vin de Table，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。 2. Vino comarcal（VC）：相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。 3. Vino de la Tierra（VdlT）：相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。 而高档葡萄酒则是Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。 对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语 “Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。 “Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。 “Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。 “Reserva”最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。 “Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。 不过话说回来，对于酒的喜好，完全是仁者见仁，智者见智的事，自己喜欢就好啦！

怎样用常规方法来分辨红酒的品质优劣

4，怎么样去辨别葡萄酒的等级

一、看酒标上的葡萄酒等级　　法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级：AOC是最高级别的法国红酒。我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级： 酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。总的来说，中间的地名的区域越小，就越是好酒。　　二、看葡萄酒的年份　　法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC红酒，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。 而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，在法国的葡萄酒里，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒，一样也是好酒。　　三、识别原装进口红酒与国内灌装酒　　1、酒瓶外观　　看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为6　　看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。　　2、看葡萄酒液　　看葡萄酒的颜色是否不自然?　　看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)　　酒质变坏时颜色有浑浊感　　3、看酒塞标识　　打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。　　4、闻葡萄酒的气味　　如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了　　5、品葡萄酒的口感　　饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。　　咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。　　四、关于葡萄酒的酸　　刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其实并不是这样：葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸，一部分来源于发酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的，它促进唾液的分泌，加快身体的新陈代谢，对健康来说必不可少。葡萄酒的酸，就好比身体的骨头，没有酸的葡萄酒就没有架构。在品酒术语中好酒是平衡的，这里的平衡就是指酸度和丹宁的含量均衡和谐，这两者组成的结构叫做酒体。酒体平衡的酒才是好酒。
在法国法律将葡萄酒的品质分为4个等级AOC (法定产区葡萄酒)，VDQS(优良地区餐酒) ，VDP(地区餐酒)， 和VDT(日常餐酒)。　　除了酒标上复杂的文字外，法国还规定瓶盖顶上是绿色代表的是AOC (法定产区葡萄酒)或VDQS(优良地区餐酒)这个级别的。而是蓝色代表的是VDP(地区餐酒)或VDT(日常餐酒)。其次盖顶不同的颜色还代表其他的不同的分类，比如黄色代表干邑或阿玛尼亚克，红色代表朗姆酒等。
在法国法律将葡萄酒的品质分为4个等级AOC (法定产区葡萄酒)，VDQS(优良地区餐酒) ，VDP(地区餐酒)， 和VDT(日常餐酒)。除了酒标上复杂的文字外，法国还规定瓶盖顶上是绿色代表的是AOC (法定产区葡萄酒)或VDQS(优良地区餐酒)这个级别的。而是蓝色代表的是VDP(地区餐酒)或VDT(日常餐酒)。其次盖顶不同的颜色还代表其他的不同的分类，比如黄色代表干邑或阿玛尼亚克，红色代表朗姆酒等等
要看颜色
旧世界酒分等级的，新世界酒不分等级，他们主要看产区葡萄品种和年份。
优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。 知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。 红葡萄酒还有其它一些鉴别方法： ①看标示 看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。 ②看外观 真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味

5，红酒怎么来识级别等 国产酒怎么分级别

每个国家实行不同的等级管理制度（看酒标注明）　　法国葡萄酒分级　　1.AOC法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee )　　最高等级的法国葡萄，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。　　2.VDQ优良地区餐酒(V.D.Q.S)　　等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。　　3.VDP地区餐酒 (Vin de Pays )　　由最好的日常餐酒升级而成，其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。　　4.VDT日常餐酒 (Vin de Table)　　可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。　　意大利葡萄酒分级　　1.DOCG保证法定地区餐酒　　除了DOC餐酒的要求之外，DOCG还要符合下列规定：入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的；个瓶子都应该有国家的标识；DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历；DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质。　　2.DOC法定地区餐酒　　该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。　　3.IGT地方餐酒　　产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合的葡萄酒，IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。比如，我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot（美乐），就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85%。　　4.VDT日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）　　该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒.　　德国葡萄酒分级　　1.QMP高级优质餐酒（Qualitatswein mit Pradikat）　　德国葡萄酒的最高级别，根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的.　　2.QBA优质餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）　　此种酒的葡萄来自法定的13个产区，而且葡萄往往都不太成熟，需要在酿造过程中加入糖分发酵以保证酒精浓度.　　3.日常餐酒　　包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein），相当于法国酒中的VDT和VDP。产量很少，只占到德国总体葡萄酒产量的5%.　　西班牙葡萄酒分级　　1.VDM　　分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。　　2.VC　　较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。酒标用VinoComarcalde+产地来标注。　　3.VDLT　　较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。酒标用VinodelaTierra+产地来标注。　　4.VCPRD　　法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。　　美国葡萄酒分级　　1.普通餐酒（Generic Wine）　　是日常饮用酒，由数种葡萄混合酿造而成。因此没有独特的风味，口感均匀调和。　　2.原装酒（Proprietary Wine）　　和普通餐酒一样，都属于混合酒，不同的是，原装酒必须在酿造厂内从事栽培与封瓶。　　3.优良酒（ Varietal Wine）　　在酒标上标明使用的葡萄品种，表示至少有75%采自此种葡萄。即使是以产地为名，也有这中规定量的限制。在品质上，比普通餐酒高级，价格也较贵。　　澳大利亚葡萄酒分级　　澳大利亚分级制度以民间品评为主，半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐。专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，如今已经72岁高龄的老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100 分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是强力推荐(Highly recommended)， 87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。　　我国目前未对葡萄酒进行分级，只有合格或是不合格
国外的红酒分级按不同的国家都有不同的分级。欧盟国家有统一的分级，从低到高分别是：欧盟餐酒，各国餐酒，地区餐酒，原产地级别（在原产地级别上，好的产区又有更细的分级）非欧洲旧世界的其他国家大概是：餐酒、原产地级别。中国基本没人管这个葡萄酒分级系统，茶叶都没看到一个。还有哪个相关部门会管葡萄酒？？？
杰卡斯梅洛2007干红：杰卡斯是品牌名，梅洛是所用葡萄的品种，2007是葡萄采摘年份，干红是红葡萄酒的品种（按含糖量的高低可分为干红、半干红、半甜红和甜红）。 长城解百纳1994干红：长城1994是品牌名（这儿的1994是厂家忽悠人的，只是品牌名，不是指年份。），解百纳是所用葡萄的品种。 张裕雷司令干白：张裕是品牌名，雷司令是所用葡萄的品种，干白是白葡萄酒的品种（按含糖量的高低可分为干白、半干白、半甜白和甜白） 注：要判断一瓶酒的年份是否和标注的年份一致，可看灌装日期。一般酒的灌装日期是在葡萄采摘年份的12-18个月以后（也就是说标注07年的，灌装日期是08年或09年）。而像长城1994这种酒，明显的就是在仿冒年份酒了，如果是94年的酒那灌装日期应该是95或96年的，而超市里卖的灌装日期却都是08或09年的。（大多的葡萄酒只需要陈年1-1年半

6，如何鉴别红酒的品质高低

观其色，同一品种的红酒一般深色比浅色的好（但是排除那些假的和灌装的，他们都不按套路来），红酒在储藏期内颜色由深至浅（红酒建议年轻时候喝，并非越陈越好，有些好的红酒经得起陈年，但是也有一定限度，而真正用时间来衡量红酒价值的可谓红酒中之极品，想碰都碰不到）。闻其香，根据红酒的品种不同酒香也不一样，酒香越复杂酒越好。品其味，同一品种红酒单宁在其中至关重要，单宁越厚重说明酒更耐品，回味更悠长
不清楚，国产的红葡萄酒中个人觉得尼雅赤霞珠干红还算是比较高档的，由澳大利亚酿造师主持酿造，酒体呈漂亮的宝石红色。具有新鲜黑加仑的怡人水果香气，酒体饱满，结构感较强，口感协调，回味悠长。
最简单的看价格，一分钱一分货
红酒鉴别初级教程 红酒鉴别初级教程 品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产 的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳 大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也 就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是 品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而 具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的 和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的 同一品牌的红酒，味道可能完全不同。 法国葡萄酒的真假鉴别 第一步，看酒瓶外观 ? 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ ? 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ ? 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 ? 看葡萄酒的颜色是否不自然？ ? 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) ? 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 ? 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法 国，酒瓶与酒塞都是专用的。 第四步，闻葡萄酒的气味 ? 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 ? 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 ? 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 ? 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 环境.氛围.五官? 一氛围 无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐）， 空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。 品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。 二台布的选择 不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可 以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。 为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗 色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。 三酒温 酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味 味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状 态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。 通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温 能使舌麻痹；高温给舌以痛感。 诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。一般甜味成分的甜度， 自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍 保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基 本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。 一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。 每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉 后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。在这 样的情形下，冰凉的酒在德国就占优势，形成一股趋势。特别是红酒，人们 饮用的温度，不再象从前一样的温度，尤其是要保持其清淡、色泽鲜艳的特 性。饮用年份近、清淡的白酒时，其温度也要较喝较浓的酒时来的冰凉些。 要降低酒的温度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 十分钟后，温度就由二十多度降至十度以下，如想温度降得更快，更可在冰 水中撒一大把粗盐。如嫌温度太低，可把酒取出，放在冰桶旁边。 此外，我们也可以把白酒放在冰箱的下层，那里的温度大约摄氏4度，饮用 前把酒取出，温度就会略升高，再把酒倒入杯中，温度又会再迅速上升。 不甜的白色气泡酒，饮用的温度是最冰冷的，但还是不能在倒酒时感到太过 冻手。温度大约在摄氏5-6度即可，否则舌头便无法确实感到酒的温度。至 于甜的气泡酒，饮用时就和红色香槟酒一样，较为高些。气泡酒不能加小冰 块来冷却，因为如此快速的冷却方法，会破坏有价值的酒的原味。而一般的 冰箱温度，并不会减损气泡酒的风味。为了保持在餐桌上酒瓶的冰温，而将 其放入装有小冰块的香槟酒冷却桶，亦是可行的办法。 在法国，同样也是品尝冰凉的自然甜白酒，温度大约在摄氏5度。而白酒的 饮用温度亦相当低，淡酒约为摄氏6至7度，酒精度较高的酒则在10度左右。 品质好的白酒，其年份近、属酸度良好口味种类的，温度在8度时，饮用风 味最佳。酒精成份较高的酒，依据年份的久远、葡萄种类的不同，最适合饮 用的温度在11至13度之间。雪莉酒的饮用温度(10～12度)，又比波特酒、马 德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的红酒，如法国新鲜的薄酒来。而像 出林格酒，及意大利产的红酒，也是在较冰凉时饮用，风味更佳。酒精成份 较重的红酒，饮用温度稍高，介于摄氏14至16度，最为适当。德国的粒选 及粒选干葡萄酒，在温度14至18度之间，最能充份散发其香气。饮用的酒温 最高者为成熟、浓度的布根第葡萄酒、波尔多葡萄酒，及其他国家所产相同 年份的名贵葡萄酒。然而还需注意的一点是，把酒端上桌时，其温度不应太 高，也就是在室温下，酒的温度不应高于20度。把冷藏在酒窖的红酒取出 时，决不可放在暖气设备旁来温酒。把冰凉的酒，在一般的房间中，放置2 到3小时，使其慢慢变温，较能保持本身风味。 这些〔规则〕似乎显得有些复杂，其实不尽然，只要简单的牢记，酒的饮用 温度是和纯度成正比的原则即可。 另外，人们能够客观的确定酒的温度吗？市面上贩售有许多种的温度计，经 过一些练习，自已也就能够计出正确的温度了。 冰凉的葡萄酒，在饮用前先摆上桌，或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人 们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时，已开瓶了近一小时，如 此酒的特色才能发挥，而酒的本质才可显现出来。
我是这样的，第一，色、品、味、第二，看年份，时间越久越不错啊，这只是我啊，像我老公只要自己喜欢喝，他是不管什么品味的，上次回家带了一瓶Vino Spirit 红酒，我正要闻闻，老公就来气了，说我不懂品味，最重要的品味就是心情好，说我不相信他的品味，说我破坏他的心情啊，哈哈，不过都已经过去了，现在我也觉得Vino Spirit 红酒不错啦！

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