现在的白酒为什么点不着,能用火点着的是粮食酒

首先可以明确的回答题主的这个问题，用【能用火点着的是粮食酒，点不着的是酒精勾兑的】这个标准来做判断，肯定是不对的。由于白酒98%的成分是水和酒精，那2%左右的微量风味物质决定了酒的味道，一般人是很难分辨出其中的区别的，“粮食酒”和“勾兑酒”的这个界定了，我们一般意义上的“粮食酒”指的大概就是那种传统的，用看得见摸得着的粮食加酒曲酿造的酒，也就是一般意义上说的“固态法白酒”。

1、能用火点着的是粮食酒，点不着的是酒精勾兑的吗？为什么？

首先可以明确的回答题主的这个问题，用【能用火点着的是粮食酒，点不着的是酒精勾兑的】这个标准来做判断，肯定是不对的。首先白酒能不能点燃的这个事情，基本上可以说只与酒精浓度、点燃方式和室温有关，跟这个酒是不是所谓的纯粮酿造这个说法没有什么关系，一般来讲越高浓度的白酒就越容易被点燃，50%浓度以下就不太容易被直接点燃了，需要温度比较高的环境。

其次就是“粮食酒”和“勾兑酒”的这个界定了，我们一般意义上的“粮食酒”指的大概就是那种传统的，用看得见摸得着的粮食加酒曲酿造的酒，也就是一般意义上说的“固态法白酒”，这种酒一般不会特别的便宜，因为时间长、出酒率低是客观条件。但是“勾兑酒”这个概念就比较模糊了，其实几乎可以说市面上所有的酒都是勾兑酒，因为厂家请的调酒师做的就是这个工作啊，勾兑只是整个生产过程中的一个环节而已，

最简单的思考一下，一个酒厂不可能所有酿酒车间出来的酒都一个滋味，但是也不可能每次都弄个新名头卖出去吧，所以为了质量、风味统一，那么【勾兑】这个调节味道、平衡酒体的过程是不可或缺的。而被人们诟病、抵制的所谓的“勾兑酒”，我觉得指的应该就是单纯食用食用酒精和香精之类的调配出来的酒，但是由于白酒98%的成分是水和酒精，那2%左右的微量风味物质决定了酒的味道，一般人是很难分辨出其中的区别的。

2、八十年代在四川相当出名的邛崃文君酒为什么现在见不到踪影了呢？

也不能说文君酒不见踪影，只是名气不如当年而己，文君酒曾经名如文君，其才能不让须眉。面对司马相如的移情别恋，幽怨中的一首《白头呤》直令司马相如呆立当场，其中一句：＂願得一人心，白头不相离＂，人尚如此，美酒亦然。文君酒当年可是红遍大江南北，邛崃东街的酒厂道路上停满了＂东风＂货车等待拉货，在改革开放后的十年中，物质的紧缺造成制造业的一枝独秀，如彩电、冰箱等家庭必需品，本来可以一路上顺风顺水发展壮大，但是，94年开始的＂全国甲级联赛＂，四川全兴俱乐部引发川人的热棒，球市火爆，世人注目，全兴酒占尽球市的天时地利人和，加上又在东门水津街发现了全兴烧坊遗址，另一品牌＂水井坊＂与全兴酒成子妹花后，市场占有率更是严重挤压包括文君酒在内的其他品牌。

文君酒于是有点开始爬坡上行了，举步维艰之时，轩尼诗大手笔投资文君酒，理想是将其打造成高端品牌，各种原因引起轩尼诗退出，现在是剑南春全资控股文君酒，文君酒终于得到＂一人心＂，能否＂白头不相离＂？为了不浪费各位流量，直接明说：1．必须尽快的迅度培养自己的商业军团一一财团。只有政府与巨型财团的鼎立合作才能真正有效的对抗包括外来的经营风险。