本文目录一览

1，做葡萄酒用什么葡萄好

我个人认为紫黑色的葡萄，皮厚、较甜、汁相对少，买时先尝尝。做出葡萄酒味道很醇厚，口感不错。今年我试验做了四种葡萄得到的经验。
由于山葡萄产量低，比较甜，但是现在都是人工种的。比山葡萄稍酸点，也可以，都是小黑粒，他们看起来很像。商场卖的酒大部分都是二十八号葡萄野生山葡萄最好

做葡萄酒用什么葡萄好

2，什么葡萄品种酿出来的葡萄酒比较好喝

这个不能一慨而论，因为不同的人对葡萄酒的喜欢不同，而不同的葡萄品种酿制的葡萄酒风格差异很大，比如赤霞珠果穗小但是单宁感强，带有黑莓、黑胡椒的味道。因此用它酿造的葡萄酒年轻时非常粗糙，但是陈酿数年之后变得非常精致。又如梅洛葡萄酒色彩艳丽，富有骨架，口感丝滑。梅洛成熟期短。梅洛葡萄单宁弱于赤霞珠。您应该找到自己喜欢的那款风格和口感的葡萄酒才是主要的。

什么葡萄品种酿出来的葡萄酒比较好喝

3，用什么葡萄做葡萄酒好

我们家用的是山葡萄，就是葡萄很小很黑，吃起来酸甜的那种。
山野葡萄最最好
由于山葡萄产量低，比较甜，但是现在都是人工种的。比山葡萄稍酸点，也可以，都是小黑粒，他们看起来很像。商场卖的酒大部分都是二十八号葡萄野生山葡萄最好
做葡萄酒用玫瑰葡萄，玫瑰葡萄甜度高，做出来的葡萄酒醇香味浓，好喝。

用什么葡萄做葡萄酒好

4，什么葡萄做酒最好喝

葡萄经过破皮处理后，榨汁使果汁与果肉，皮、籽等分离，将果汁进行18摄氏度左右的低温发酵，可以酿造出口感清新的白葡萄酒。但要注意葡萄的选取，玫瑰香葡萄的糖酸比例很重要，糖份较高时酸度已经过低，酿成酒后会因为葡萄酒酸度过低而显得酒体呆滞缺乏骨架，口感较腻。一般自酿酒的话很难控制糖酸比例，可以选取稍微酸一些的葡萄，榨汁后加入白砂糖来帮助发酵。红葡萄酒的话用可以用颗粒较小，颜色深，味甜的巨峰葡萄。破皮后和皮渣一起发酵，注意用非铁质工具把发酵时在酒液表面上由皮渣形成的酒帽压入发酵容器底部，以萃取更多葡萄皮的颜色、单宁和香味物质，同时也防止酵母缺氧停止发酵过程和酒帽发霉沾染杂菌。

5，制葡萄酒哪种葡萄好呢

不同品种的葡萄酿制不同风格的葡萄酒，没有绝对说那种葡萄酿酒最好，因此才有世界上最好的葡萄酒有好几百种这样百花齐放的葡萄酒格局。但是也不是随便什么葡萄都能酿制出好酒，能酿制好葡萄酒的葡萄都有一些共同的特点：1.葡萄的果实的颗粒都比较小，颗粒小的葡萄面容比大，俗话说就是皮多，而葡萄中最珍贵的、营养价值最高的部分就是葡萄皮，所以好品种的酿酒葡萄都是果实颗粒比较小的葡萄。2.葡萄的含糖量要高，葡萄果汁的含糖量起码要达到23%以上。3.葡萄果实中的含水量比较低，由于葡萄的含水率不好测定，而用葡萄的出酒率来衡量可能更直观，如果1斤葡萄出1两以下的葡萄酒，那这种葡萄用来酿酒都是不错的。

6，酿葡萄酒用什么葡萄好

你是想酿正儿八经的葡萄酒还是那种自己家里发酵的有点酒精的葡萄汁= =如果是第一种的话要用专门的葡萄了，第二种，随意吧。任何含糖量大的都可以。
新鲜紫葡萄 要用到白糖和冰糖 我做的超好喝
白葡萄、红葡萄都可以的
山葡萄也行
根据口味，如果希望酸涩度（也就是专业说的单宁）较厚重的话，就选择果皮厚，带果梗，单宁在果皮果梗和果核里分布较多。然后使用白色葡萄就没有太大问题，出来基本就是白色酒液，如果是紫色果实，加果皮就是红葡萄酒，不加果皮还是白葡萄酒，再酿制的时候，适量加糖，如果需要酒精度数稍高可以多加。另外如果需要酒精度数高，静存时间也要够久，如果要酒精度数够高，静储4-8个月，如果要求不高，酿制短时间之后也可以饮用。对于加多少糖，本人表示不够专业，见笑。。。
巨峰葡萄甜~~你可以根据自己喜欢的口味

文章TAG：葡萄  葡萄酒  什么  比较  泡葡萄酒用什么葡萄比较好  
下一篇