葡萄原酒是什么,葡萄蒸馏酒是怎么酿成的

冰缇烈焰即是采用自然发酵、二次蒸馏工艺酿成的红提葡萄蒸馏酒，酿成的原酒酒精度为73度。酿造高档葡萄蒸馏酒应进行榨汁分离发酵，而生产普通葡萄蒸馏酒可采用破碎去梗后的葡萄浆直接发酵，葡萄蒸馏酒的主要工艺分为发酵与蒸馏两部分，葡萄收获后，从破碎到满罐发酵一般不超过两天，葡萄汁（浆）占罐容量的80%。

1、葡萄蒸馏酒是怎么酿成的？

葡萄蒸馏酒的主要工艺分为发酵与蒸馏两部分。葡萄收获后，从破碎到满罐发酵一般不超过两天，葡萄汁（浆）占罐容量的80%，酿造高档葡萄蒸馏酒应进行榨汁分离发酵，而生产普通葡萄蒸馏酒可采用破碎去梗后的葡萄浆直接发酵。采用自然发酵法，温度不超过34℃，时间为4～6天，即可发酵完毕，发酵后理化指标为酒度6%～9%，残糖＜3g/L，

发酵结束后可进行一次倒池，以除去大粒酒脚，保留轻质酒脚，满罐贮藏，由于发酵季节温度较高，而葡萄原料酒酒度又较低，因而可用酒精封顶来防止原料酒变质。然后用特制的蒸馏器（如夏朗德壶式蒸馏器）将含酒精的酒液加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，酒精(乙醇)较易挥发，因而加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液中酒精浓度就下降，

收集酒气并经过冷却，去除酒头和酒尾（含杂质较多的部分），即得到粗制蒸馏酒，一般浓度为24-32%(v/v)，将粗制蒸馏酒再进行蒸馏，同样去除酒头和酒尾，最后得到酒精浓度为60~70度左右的葡萄蒸馏酒原酒。有时为提高酒精浓度，还可再进行蒸馏，冰缇烈焰即是采用自然发酵、二次蒸馏工艺酿成的红提葡萄蒸馏酒，酿成的原酒酒精度为73度。

2、白兰地与葡萄酒的区别是什么？

感谢题主邀请！白兰地与葡萄酒的区别如下：1，白兰地属于白酒，就是蒸馏酒，葡萄酒属于红酒，发酵酿造酒，不需要蒸馏。2，白兰地是从葡萄酒里面经过高温蒸馏提取出来的，通常葡萄酒压榨过滤后的酒醅，还含有很多酒精，如果直接丢掉，浪费很大，所以要经过高温蒸馏提取，这就是传说中的白兰地，3，还有一种情况，葡萄酒发酵不理想，或者在陈酿销售过程中品质不佳或者变质了，都可以经过高温加热蒸馏提取里面的酒精成分，这也是白兰地的来源之一。