桑葚酱的家庭做法，何亮的个人经历

本文目录一览

1，何亮的个人经历
2，怎样做桑葚酱
3，家庭做腐乳毛霉菌种如何培育
4，如何把桑椹制作成果酱
5，关于布丁
6，布丁的做法与材料是什么

1，何亮的个人经历

1997年——2001年，北京电影学院文学系电影剧作专业本科。2001年——2002年，重庆大学美视电影学院文学系教师。2003年——2006年，北京电影学院文学系外国电影史专业硕士研究生，导师为钟大丰教授。2006年——今，北京电影学院文学系讲师，担任电影剧作理论与技巧、电影剧本写作、电视剧剧作理论与技巧、短片创作、电影创意与策划、电影视听思维、类型电影、外国电影史、中国电影史等课程的教学工作。

何亮的个人经历

2，怎样做桑葚酱

桑葚果酱的制作材料：主料：桑葚（紫,红）600克辅料：土三七2克调料：麦芽糖300克桑葚果酱的做法： 1. 桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除； 2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量； 3. 捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化； 4. 加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦； 5. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除； 6. 用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

怎样做桑葚酱

3，家庭做腐乳毛霉菌种如何培育

家庭培养毛豆腐关键是气温和湿度，南京地区比较简捷，外地的朋友稍微麻烦一些，但不是不可以。具体做法是： 1.将豆腐用凉的冷开水冲净，刀、砧板和盘用开水烫过、消毒后备用； 2.将豆腐切成3立方厘米的小块，平铺在盘中，因为是家庭自己做的，量不会太多，几只盘子足够； 3.将盘子置于阴暗处，切忌不能晒到阳光（白天）； 4.这样过两个星期左右，就会自动长出15毫米左右的绒毛。如果当地不具备这种条件，可以使用恒温箱培养。（土办法是：盘子下面放一些水，上面扣一个脸盆，温度不要太低即成。）温度：25-28最佳湿度：85%-100%

家庭做腐乳毛霉菌种如何培育

4，如何把桑椹制作成果酱

桑椹果酱新鲜桑椹700克、砂糖200克、麦芽糖200克、柠檬汁30ml（约一个柠檬挤出的汁）做法： 1，桑椹洗净后，去蒂（最好用剪刀沿桑椹将蒂剪掉），沥干以后，放进一个大锅内，将砂糖加入，和匀，腌制30分钟。 2，腌制以后的桑椹会渗出大量的水，开火，将桑椹和水一起煮沸，然后转小火，熬制1小时左右，直到桑椹变成泥状，其间可以不断地用勺子搅动，如果喜欢那种一粒粒的口感，可以适当减少熬煮的时间，并且不要用木勺捣碎桑椹。 3，加入麦芽糖和柠檬汁，继续熬煮，直到汤汁变得粘稠； 4，将熬好的果酱稍稍放晾，趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中，密封，晾凉后冷藏，随时食用。 5，可以用装饰纸包装以后送人，还可以在装饰纸上写上祝福的话，画上可爱的图画。桑椹被称为“民间圣果”，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用；桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，还能改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩、头发乌黑；桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，多吃桑椹可以拥有“乌溜溜的黑眼珠”！

5，关于布丁

「做法」　　★.酸奶布丁　　原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地　　布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)　　把鱼胶和清水混和。　　基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）　　等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。　　溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉　　因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～　　把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度　　然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～　　酸奶和鱼胶混和　　酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，　　最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～　　红色的是草莓酱～是不是很诱人？　　在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！　　再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦　　★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁　　材料：　　巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）　　做法：　　①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）　　②将鸡蛋搅拌充分　　③把①到入②　　④用过滤网把③过滤　　把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。　　用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。　　强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。　　冷却放入冰箱2小时候即可。　　★.挪威水果布丁　　用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。　　做法：　　1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。　　2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。　　3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。　　4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。　　特点：甜香可口　　备注：无黑李脯时可用其他果脯代替　　★.草莓布丁　　原料鲜草莓100克，草莓果酱100克，淡奶有（超市有售）1升，糖水，明胶60克草莓果汁30克。　　做法　　1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。　　2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。　　3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。　　4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。　　5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。　　★.焦糖布丁　　焦糖布丁的材料：　　焦糖：砂糖100克、水25克　　布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许　　焦糖布丁的做法：　　1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；　　2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；　　3、将焦糖倒入布丁模底部；　　4、在鸡蛋中加入砂糖；　　5、混合均匀；　　6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；　　7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；　　8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）　　9、烤盘注水；　　10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。　　★.黑芝麻酱布丁　　材料：　　牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许　　做法：　　1、锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。　　2、把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。　　3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一小孔出气。　　4、蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。　　5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。　　小贴士：　　也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。　　喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用)　　焦糖汁　　细糖80G，水3大勺，热水1大勺　　做法：小锅中把砂糖和水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。　　★.桑葚西米布丁　　原料：　　桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米　　做法：　　1、桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀；　　2、牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀；　　3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀；　　4、然后用勺子倒入菊花模，8成满即可；　　5、加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀；　　6、将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时（视自家冰箱情况而定时间），冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。　　小提示：　　1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；　　2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；　　3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；　　4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；　　5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

6，布丁的做法与材料是什么

布丁的材料：简单的只要QQ糖和牛奶。难的材料各样。所用材料：牛奶、QQ糖。放一包QQ糖、半包奶。放到锅里加热等QQ糖完全融化即可。将容器用保鲜膜包一下，以方便取出布丁。将牛奶QQ糖的汤液倒入容器中。放到冰箱里的保鲜层里，一小时后即可食用。 ★.酸奶布丁原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 把鱼胶和清水混和。基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～酸奶和鱼胶混和酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～红色的是草莓酱～是不是很诱人？在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦 ★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。 ★.挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。做法： 1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。 2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。 3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。 4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。特点：甜香可口备注：无黑李脯时可用其他果脯代替 ★.草莓布丁原料鲜草莓100克，草莓果酱100克，淡奶有（超市有售）1升，糖水，明胶60克草莓果汁30克。做法 1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。 2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。 3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。 4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。 5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。 ★.焦糖布丁焦糖布丁的材料：焦糖：砂糖100克、水25克布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许焦糖布丁的做法： 1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色； 3、将焦糖倒入布丁模底部； 4、在鸡蛋中加入砂糖； 5、混合均匀； 6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸； 7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀； 8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦） 9、烤盘注水； 10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。 ★.黑芝麻酱布丁材料：牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许做法： 1、锅中倒入牛奶，细糖，中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。 2、把蛋黄，黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。 3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸，用牙签扎一小孔出气。 4、蒸锅做水，待水开后，放入3。大火蒸1分钟后，转小火再蒸6-8分钟即可。 5、蒸好后，放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。小贴士：也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用) 焦糖汁细糖80G，水3大勺，热水1大勺做法：小锅中把砂糖和水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。 ★.桑葚西米布丁原料：桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米做法： 1、桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀； 2、牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀； 3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀； 4、然后用勺子倒入菊花模，8成满即可； 5、加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀； 6、将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时（视自家冰箱情况而定时间），冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。小提示： 1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了； 2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了； 3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑； 4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍； 5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

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