好红酒和差红酒的口感区别是什么，怎样从味道上辨别红酒的好坏

1，怎样从味道上辨别红酒的好坏

优质红葡萄酒香气较淡，优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”

不是很清楚“发酵味”是指什么味道，一般葡萄酒的香气比较复杂葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿根据香气的来源与形成又可分为三大类一类香气(果香或品种香)：主要属于花香、果香、植物和矿物气味二类香气(酒香或发酵香)：主要属于化学气味三类香气(醇香或陈酿香)：主要有动物香气、香脂气味、焙烤气味(主要是丹宁变化或溶解橡木成分形成的气味和香料气味等你说的应该是二类香气把。如果没有这种香气的话有可能是酒精加水勾兑的。买的时候要注意一下。国产葡萄酒的就选几个知名品牌的。进口葡萄酒注意渠道，如果不是很熟悉的话可以去大型超市买，比如家乐福或者麦德龙。国内葡萄酒的假酒确实很多。

怎样从味道上辨别红酒的好坏

2，好红酒与差红酒差别

红酒是一种有生命的东西，既使装瓶后仍在持续熟成有的酒适饮期长达十几年红酒一但开瓶与空气接触，变化更加快速同一瓶酒，醒酒十五分钟、半个钟头、一个钟头后的气息与口感都会有不同这是红酒有趣与奥妙的地方也是香精酒精色素兑出来的假红酒不会有的现象如果一瓶酒从打开到喝完，除了酒精挥发之外，香气口味都差不多，多半有假红酒大都需要一段醒酒的过程，醒开了香气才真正出来所肌工冠继攉荒圭维氦哩以遇到一开瓶就酒香四溢满室生春的酒，最好要小心还有，甜味过高的也要注意至於评鉴红酒好坏的能力，还是在於经验值不论看过多少书，听多少人描述，读各名家大师的酒评还是喝过了才能算数，很多人再描述红酒时用花香，果香，矿石，核果，巧克力，奶油...等来形容，还有味觉上的复杂性，层次...

1855年巴黎世博，葡萄酒分级制度的诞生法国葡萄酒享誉世界，法国第一个官方的葡萄酒分级制度就是在1855年的巴黎世博会诞生的。19世纪初葡萄酒行业的发展进入了一个新的黄金时代，葡萄酒产量和销售量都成倍增长。与此同时市场对葡萄酒的品质要求也不断提高。拿破仑三世希望借世博会之机将法国葡萄酒推向全世界。于是，他要求每个出产葡萄酒的葡萄种植区建立一个分级制度。1855 年4月18日，葡萄酒分级制度建立。名单共包括61个红酒酒庄，由高到低分为5个等级，其中一级酒庄5个，二级和三级酒庄各14个，四级酒庄10个，五级酒庄18个。时至今日，这一分级制度依然为葡萄酒爱好者所津津乐道,被谈起的还有法国葡萄酒的世界声誉以及法国人对葡萄酒的自豪感

好红酒与差红酒差别