魔芋鸭子的家常做法大全家常，魔芋焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

1，魔芋焖鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

主料鸭半只魔芋豆腐200g辅料料酒适量生抽适量郫县豆瓣酱适量淀粉水适量花椒适量油适量姜5片蒜3瓣大葱片适量步骤魔芋焖鸭的做法步骤11.锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水。魔芋焖鸭的做法步骤22.放入鸭块氽烫至变色，捞出洗净，再换一锅清水，重复这一步骤再氽烫一次，以便将鸭子的腥气彻底去除，捞出沥干备用。魔芋焖鸭的做法步骤33.魔芋豆腐洗净，切成粗条，青蒜洗净切片，姜去皮切处，蒜去皮对半切开备用。魔芋焖鸭的做法步骤44.锅内放入适量的油，加热至5成热左右。魔芋焖鸭的做法步骤55.放入鸭块。魔芋焖鸭的做法步骤66.点煸至金黄后取出。魔芋焖鸭的做法步骤77.锅内留底油，再放入花椒。魔芋焖鸭的做法步骤88.再加入豆瓣酱炒出香味。魔芋焖鸭的做法步骤99.加入足够的水，大火烧沸，将花椒捞出不用。魔芋焖鸭的做法步骤1010.放入鸭块，再放入魔芋条，加入姜片，蒜片、魔芋焖鸭的做法步骤1111.再调入适量的料酒.魔芋焖鸭的做法步骤1212.生抽。魔芋焖鸭的做法步骤1313.加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.魔芋焖鸭的做法步骤1414.再大火收汁，起锅前加入葱片魔芋焖鸭的做法步骤1515.再调入适量的水淀粉勾芡。魔芋焖鸭的做法步骤1616.即可。

1.将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末2.入开水锅中焯一下去掉碱味3.用清水冲洗干净4.炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀5.加入少许水或高汤大火烧开6.魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味7.锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可

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2，魔芋烧鸭的家常做法

魔芋烧鸭子的做法材料：鸭子一只魔芋一袋调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜制作方法：1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）8、汤汁差不多收干就可以出锅了。总结1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。

魔芋烧鸭主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。做法：将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅，再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗，味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。

魔芋烧鸭: 主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。制作:1)将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条； 2)水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内； 3)炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅； 4)再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软； 5)魔芋入味时，加入青蒜苗，味精； 6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。色香味：色红亮、鸭肉肥酥、咸辣

魔芋烧鸭的家常做法