如何打造酒文化,如何让酒文化和旅游充分结合

三碗不过岗的酒是啥酒，这酒今天怎么喝。今天的酒文化，面临的就是文化重塑的问题，你用酒文化直面全体社会公众，无论怎么做，都感觉怪怪的，酒的特殊性呈现出来了，你看酒的广告去吧，一个酒一个文化方向，找不到共性，那就塑造个性，广西南丹的丹泉酒，则把藏酒洞开辟成旅游景点，一路游来，酒的历史、酒的工艺、酒的分类、酒的品鉴、酒的接待，专业导游员把酒的文化介绍得一清二楚，一目了然，大开眼界，最后是购物环节，自酌用酒、送礼用酒、酒席用酒、孝敬用酒等等，那是一个详细。

1、酒文化应该如何与品质交融呢？

文化的细节化和系统化，换句话说，确立游戏规则。葡萄酒的规则是怎么确立的？它是根据它的特点确立的，在这一规则世界中，葡萄酒的口感取决于葡萄的品质，而葡萄的品质与年份、产地、品种、土壤、种植细节等相关，所有的葡萄酒围绕这个展开文章，成为一种圈子文化，把很简单的东西变成了一个有规则可循的复杂的游戏。葡萄酒游戏能这么玩，一大原因，是葡萄酒商人把这个游戏做了一个贵族化的设定，它其实不像我们的酒，更像我们的茶，从植物状态到加工手法，有丰富的各种可咀嚼的元素，

但是，到了酒的层面，我们的贵族化设定就没有了，古代喝酒名人辈出，但就是一个喝多喝少的概念，没什么实质性的内容。这就导致，今天的中国酒也找不到有效的依托，遥指杏花村的酒和没指杏花村的酒啥区别？好像没啥区别。三碗不过岗的酒是啥酒，这酒今天怎么喝？好像也没啥特别之处，对酒当歌，人生几何的酒，曹操喝得很特别吗？好像也没有。

王羲之醉写兰亭序，也不是依靠什么特殊的酒找不到就乱，你看酒的广告去吧，一个酒一个文化方向，找不到共性，那就塑造个性！今天的酒文化，面临的就是文化重塑的问题。但糟糕的是，在当下的环境中，酒往往扮演负面角色，喝酒的事在公众面前出现就没啥好事，所以，你用酒文化直面全体社会公众，无论怎么做，都感觉怪怪的，酒的特殊性呈现出来了。

这也告诉我们，酒文化的呈现一定是一条特殊的路，通过特殊方式去设立自己的规则，而不是寻求家喻户晓的酒文化，酒的贵族化，再到细节化，再到系统化，要有一个属于它的方式。在现代社会，这种方式，就是风尚流行的营造，就是讲故事，在城市、乡村，面对不同人群，要有不同口味、品质、风格的酒，这件事，有些酒做了。但是主流的酒没有做，为什么？因为有足够的过去可以依靠，而向前创造的路太难，

2、如何让酒文化和旅游充分结合，促进酒业的发展？

酒文化和旅游业充分结合，促进酒业的发展，是可以做到的。当然，这是一个比较复杂的系统和过程，本身，美食是旅游的重要组成部分，而美食和美酒是一对孪生兄弟，举目全国上下，也不乏成功的例子，如贵州的仁怀茅台镇，广西的南丹丹泉酒等。茅台镇把穿镇而过的赤水河畔打造成旅游景点，红军渡河纪念馆、渡口纪念碑、红军大桥、水幕电影等，使客商品鉴茅台镇酒的同时，体验到视觉盛宴，接受爱国主义教育，旅游与酒业取得双赢，

广西南丹的丹泉酒，则把藏酒洞开辟成旅游景点，一路游来，酒的历史、酒的工艺、酒的分类、酒的品鉴、酒的接待，专业导游员把酒的文化介绍得一清二楚，一目了然，大开眼界，最后是购物环节，自酌用酒、送礼用酒、酒席用酒、孝敬用酒等等，那是一个详细。概括总结这些成功的经验，无非是以下几点:一是打造酒文化博物馆，中国杜康佳酿源远流长，成就千古佳话，茅台酒、五粮液、杏花村等品牌享誉海内外，酒文化相当丰富，可系统研究传承。

二是公开透明的生产流程和工艺观摩路径，道听途说不如亲眼所见，好酒如何流上餐桌，应不吝啬商业秘密，关键技术除外。三是品鉴体验，好酒，一般老百姓都品得出，但如何系统化、理论化、高度化，恐怕没有几个讲得清楚，因此专业人士的指导就尤为重要。四是小礼物小礼品赠送有缘人，作为旅游的小礼物、小礼品，应是酒业考虑的一个内容，如何包装，把推销好酒溶于旅游的过程，寓商于游。

五是以酒品牌命名的景点，许多景点，名不见经传，就应该改革，以名酒品牌命名，吸引眼球，吸引游客，吸引商客。六是把酒供货会办成旅游节，酒业的供货会，也可打造成旅游节，让游客玩好吃好饮好，你好我好大家好，赢得旅游与市场的双赢，当然，通过旅游促进酒业发展，没有那么简单，但只要旅游运作过程中积极注入酒文化酒元素，对酒业的发展是大有裨益的。