森林酒能做什么,黑森林蛋糕好做吗

说起它，就不得不提起德国最大的森林山脉——黑森林，由于森林密集，远处看起来黑压压一片，因而得名。到底有什么魅力让无数吃货为之着迷呢，海绵蛋糕的制作可以使用不沾模具，这里是预先对普通阳极模具做了不沾处理，方便脱模，时以上主料蛋黄5个细砂糖20色拉油60克牛奶65克可可粉20克低粉90克盐1.5克蛋白5个细砂糖65克柠檬汁10克辅料樱桃250克砂糖40克朗姆酒50克打发淡奶油600克黑森林蛋糕的做法步骤1.先做酒糖樱桃和樱桃酒。

1、黑森林蛋糕好做吗？该怎么做？

“黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上，而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔，我这用的黑加仑葡萄制作的黑森林蛋糕味道一点不逊色于樱桃。

美味极致！”用料主料色拉油60毫升橘子水40毫升细砂糖（蛋黄里）20克低粉70克可可粉30克玉米粉8克鸡蛋5个细砂糖（蛋白里）75克辅料动物性淡奶油300毫升糖粉50克黑加仑葡萄500克黑森林蛋糕的做法1.将鸡蛋分离在两个干净无水无油的碗里，2.将60毫升色拉油，40毫升橘子水，20克细砂糖放在一个深碗里。

3.用手动打蛋器打至颜色变浅，细砂糖融化，4.将低粉，可可粉，玉米粉混合均匀，过筛到糖油液体里。5.翻拌均匀，分次加入蛋黄，混合均匀，6.拌好的面糊，放一旁。7.放几滴白醋到蛋白里面，用电动打蛋器搅打，8.将美的FUN烤箱插上电源，用手机连接上烤箱WiFi，手机上选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘焙时间选择18分钟，点击开始。

烤箱橙灯长亮，烤箱预热开始，9.当蛋白打至出现鱼眼泡状。10.分三次加入细砂糖，继续搅打，11.打至中性发泡状态。12.取一小部分蛋白泡沫到巧克力面糊里，翻拌均匀，13.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。14.将拌好的面糊倒入6寸模具里面，分别将模具震几下，去除气泡。15.将模具放入预热好的烤箱从上面数下来第二层，选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘烤18分钟，

16.膨胀中的蛋糕。当手机显示“完成”，将蛋糕取出，17.倒扣于烤网上，放凉后，脱模。18.蛋糕内陷材料准备，19.葡萄洗净，滤干水份，将葡萄切成小块。20.淡奶油加糖粉打发，21.把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）。

22.把融化的巧克力倒入一个大的平盘里，23.取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油。24.摆上葡萄，25.抹上淡奶油，盖一片蛋糕。26.依次盖上戚风蛋糕，压实，在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了，27.在整个蛋糕外部，撒上黑巧克力碎。

2、传统的黑森林怎么做？

黑森林蛋糕一般是由樱桃，樱桃酒，奶油和巧克力组成，有樱桃的酸，朗姆酒的香，奶油的甜，巧克力的苦，层层叠叠的美味,令人向往令人回味，难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料蛋黄5个细砂糖20色拉油60克牛奶65克可可粉20克低粉90克盐1.5克蛋白5个细砂糖65克柠檬汁10克辅料樱桃250克砂糖40克朗姆酒50克打发淡奶油600克黑森林蛋糕的做法步骤1.先做酒糖樱桃和樱桃酒：250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。

2.做好可可戚风蛋糕（做法同原味戚风），分切三片，3.放一片蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上打发奶油，加酒渍樱桃，再盖上第二片蛋糕，再重复前面步骤，盖上第三片蛋糕。4.外部抹上打发奶油，面上用花嘴挤上8朵奶油花5.烘焙巧克力切碎放盆中隔热（60度左右）融化，待再凝固时用大号花嘴或勺子刮出卷片，6.巧克力卷片均匀撒在蛋糕上，放上8个新鲜樱桃即可。