老传统20年是什么酒型,什么是酱香型白酒

说“好酒”是没有一定之规，重要的是“好喝”而又“与众不同”。传统白酒生产的过程是一个微生物发酵的过程，主要的香味成份是在发酵过程中形成的，酱香型纯粮白酒存放的最佳时间是8~13年，超过这个年份，就有可能变酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了。

1、什么是传统白酒？

从国标对白酒的定义来说，“白酒”是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的白酒。我们所熟悉的不同香型的白酒，如:浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等，可能配料不同、生产工艺不同、发酵容器不同、用曲有区别、发酵周期长短不一，但都属传统白酒范畴，

传统白酒生产的过程是一个微生物发酵的过程，主要的香味成份是在发酵过程中形成的。生产原料是微生物培养基，生产工艺就是培养微生物的条件，原料与条件都对产物的形成有影响，更何况白酒生产是多种微生物混合作用。因为白酒工艺和生产环境不同，每种白酒都有自己的特点，所以说“好酒”是没有一定之规，重要的是“好喝”而又“与众不同”。

2、什么是酱香型白酒？什么是浓香型白酒？

谢邀，酱香型白酒:酱香型也叫茅香型，具有香而不艳，醇香优雅，不浓不猛、回味悠长、饮后不上头不刺喉，空杯余香的特点，如果酒入杯隔夜，酒流不散，且空杯中的酒比实杯中还香，令人回味无穷。酱香型白酒酿造工艺复杂，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次摊粮，发酵，七次取酒，酱香白酒的好处有保健，对身体伤害较小，属于健康型白酒。

酱香型白酒制曲主要以高粱，小麦为主，酱香型白酒的代表最主要以贵州茅台酒为代表。而浓香型口感始终都是一种口感，就像流行音乐，简单，明快，它在制曲方面以小麦为主。浓香型白酒的代表最主要以五粮液为代表，因为小编本人只喝酱香型白酒，所以在香型方面对酱香的了解比浓香的稍多一点，最后希望大家指点迷津。

3、20年，25年老茅台什么比例勾兑新茅台？

感谢题主邀请！关于年份酒，这仅仅是一个概念而已，没必要去在意那些东西，所有的纯粮白酒，并不是说存放时间越长越好的，都有一个度。我根据自己的经验给大家分享一下吧，酱香型纯粮白酒存放的最佳时间是8~13年，超过这个年份，就有可能变酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了。浓香型纯粮白酒存放的最佳时间是10~15年，超过这个年份，就有可能变酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了，

清香型纯粮白酒存放的最佳时间是12~17年，超过这个年份，就有可能变酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了。米香型纯粮白酒存放的最佳时间是15~20年，超过这个年份，就有可能变酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了，牛逼不是随便就可以乱吹的，以下依次是本人酱香，浓香，清香，米香型纯粮白酒的发酵池（缸，桶）。