古人如何酿酒,古人如何制作醋

图杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”杜康究竟是何时之人。贰·酒的趣闻·三碗不过岗古人喝的酒都是纯粮食酿造的，度数比较低，叫做米酒，传说杜康儿子黑塔跟着父亲酿酒，他觉得酒糟扔掉可惜了，就把它们泡在缸里封了，到了二十一天酉时打开缸一看，里面出现了一种酸香扑鼻的液体，他就以二十一加酉（醋）命名了这个液体。

1、中华酒文化趣谈，古人如何喝酒？

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来，烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。这是李白著名诗篇《将进酒》的选段，可见酒文化在中国的历史长河中源远流长，壹·酒起源的三种说法第一种说法是神仙造酒。就是说酒不是凡间之物，是上天赐予的，神仙在造酒的过程中，酒不能发酵，需要有三种人的血经过七七四十九天，才能酿出来。

神仙先找到一个文人索要了一滴血，随后又问一个武将要了一滴血，神仙就在想，天地之间文人武将都是人中龙凤，上哪去找第三滴血去，找呀找等到第49天还没找到。神仙情急之下，看到一个凡人，拉着往窖子里滴了一滴血，哪知道这人是个疯子，酒好歹酿出来，但是此后凡人喝了酒以后。刚开始温文尔雅，再喝一会开始捋起胳膊，喝到最后的时候就耍酒疯，

第二种说法是原始社会，一个叫夷狄的人物造的酒，但是也没有具体的考证。第三种说法是杜康造酒，曹操说“何以解忧，唯有杜康”。第三种说法是最有历史典籍依据的酒文化起源，贰·酒的趣闻·三碗不过岗古人喝的酒都是纯粮食酿造的，度数比较低，叫做米酒。跟现在的啤酒差不多，也就有个十度八度，酒的趣闻最为大家了解的是武松打虎，三碗不过岗。

话说阳谷县有个壮士叫武松，此人天生豪爽、力气惊人，而且酒量特别好，有一次武松回家探亲，路过一家酒铺，酒瘾上来了，一看门口挂着一个横幅“三碗不过岗”。武松心想：呵，店家好的口气，不管三七二十一，小二劝解不成只好上酒。咕嘟咕嘟，连着喝下十八碗，差不多相当于现在喝了十八瓶啤酒，拿上行李继续赶路，小二说“客观千万不可，山上有大虫吃人”。

武松说，呵，少来这套，刚才吓唬我不成，又拿老虎吓唬我，好言劝不住该死的鬼。武松晃晃悠悠进了山，没想到真遇上老虎了，现在后悔也晚了，只能硬着头皮把老虎打死了。一转眼，一个醉汉变成了打虎英雄，真可谓是“好酒成就英雄”。友情提醒在古代，酒被看作是神圣的饮品，因为社会生产方式相对落后，又是经过粮食发酵的，属于稀缺物品，

2、醋是谁发明的，古人如何制作醋？

醋是什么时候出现的？应该是紧跟在酒的后面——酒一不小心就变成了醋，所以就有《韩非子》比喻朝政的“狗猛则酒酸”之说。而酒又是什么时候出现的呢？有夏禹时的仪狄作酒说，有杜康造酒说，后者流传最广，大家都愿意认杜康为酒祖，这是因为曹孟德的诗“何以解忧，唯有杜康”，这真是酒国千古第一广告，杜康的神像也就被两句诗塑了起来，

图杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”杜康究竟是何时之人？从考古和历史文献看，夏代洛阳已出现酒器，商代朝歌（今河南淇县）有“酒池肉林”的故事，周朝周公颁布了旨在树立良好酒风的《酒诰》，那么杜康不应该晚于夏商时代。顺理成章地杜康的儿子就发明了醋，子承父业嘛，传说杜康儿子黑塔跟着父亲酿酒，他觉得酒糟扔掉可惜了，就把它们泡在缸里封了，到了二十一天酉时打开缸一看，里面出现了一种酸香扑鼻的液体，他就以二十一加酉（醋）命名了这个液体。

图醋醋在《论语》、《楚词》、《吕氏春秋》、《说文》、《礼记》、《史记》、《汉书》中都有记载，能看出在汉代醋已畅销市场，广为食用，北魏（386—534）贾思勰《齐民要术》中有醋的详细制作方法。醋是微生物发酵粮食的产物，曲霉真菌先将粮食变成葡萄糖，酵母菌再将糖变成酒精，如果这时酒没封闭好，醋酸杆菌就将酒变酸——就成了醋。