（3）碎大米酿酒，这样碎大米也就变宝啦，前景也很好。酿酒工艺分固态工艺和液态工艺，固态酿酒成本高，因为产量低，人工多，农村纯粮酿酒，先说工艺和成本，再说行情，（1）玉米酿酒，选用优质的玉米，经过发酵加工而成，整体来看，2020年我国酿酒行业的整体经营效稳中有升，且白酒占据主导地位。
1、现在酿酒行业怎么样，有前景吗？
行业产量维持稳定，啤酒产量仍居首位2021年1月，中国酒业协会发布《2020年全国酒业经济指标》，指出2020年1-12月，中国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量5400.74万千升，较2019年略有下滑，主要是受到新冠肺炎疫情影响，企业复工复产时间延后，但整体而言，行业产量维持在较为稳定水平。从不同酒类产品的产量来看，2020年饮料酒依然是酿酒行业的核心组成部分，产量达到4476.49万kL，比重超八成，
其中，啤酒产量达到3765.3万kL，占比达到67.35%，仍居于首位;其次是白酒产量为740.73万千升，葡萄酒产量为41.33万千升。行业营收和利润稳步提升，白酒均占据主导2020年，全国酿酒产业规模以上企业实现销售收入8353.31亿元，较2019年略有增长，具体从不同酒类产品的营收情况来看，2020年白酒行业仍为最大的销售品种，且白酒是除发酵酒精外唯一实现正向增长的饮料酒。
2020年中国白酒行业实现销售收入5836.39亿元，同比增长4.61%，占行业总收入的69.87%;其次是啤酒类实现销售收入达到1468.94亿元，占行业总收入的17.59%，再从利润总额角度来看，2015-2020年，我国酿酒行业利润总额呈现逐年增长态势，其中2020年行业实现利润总额达到1792亿元。
具体从各酒类品种的经营效益来看，2020年白酒行业实现利润总额达到1585.41亿元，占据酿酒行业总利润的88.5%，高居于首位;其次是啤酒行业的利润总额达到133.91亿元，整体来看，2020年我国酿酒行业的整体经营效稳中有升，且白酒占据主导地位。行业十四五规划将持续驱动行业正向发展2020年10月30日，中国酒业协会发布《中国酒业““十四五””发展指导意见(征求意见稿)》，为十四五时期中国酒业发展的大方向上制定了相关规划，包含优化产业结构、创新引领产业高质高效发展，持续驱动行业正向发展，
具体从行业发展目标来看，《中国酒业““十四五””发展指导意见(征求意见稿)》提到，预计在“十四五”末的2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量7010万千升，同比“十三五”末增长20.7%;实现销售收入达到12130亿元，同比“十三五”末增长41.2%;实现利润2600亿元，同比“十三五”末增长51.5%。
2、家庭自酿白酒前景怎么样？
我是一位酿酒人，没有较好的技术建议你不要进入酿酒这个行业，因为技术是核心，它能决定你是否能盈利，举个简单的例子，假如说2斤粮食正常能出一斤酒，但是你技术不行，你2斤粮食只能出半斤酒，这样就会导致你成本升高，在同等条件下，你的竞争力就没有其他同行强。而且现在网上很多忽悠的人，什么免费教技术的，其实他就是卖设备的，至于教你什么技术，多数是生料酿酒，生料酿酒很简单，就是把粮食打碎加水加入糖化酶发酵，这个能酿得出酒，但是酒的口感和品质都没有保证，
3、在农村酿酒的发展前景怎么样？
感谢邀请！在农村酿酒发展的前景很好！在我们这儿就有很多酿酒的小作坊，他们的收益都很好！因为农民都很喜欢喝酒，很喜欢喝农村自己酿的粮食酒，所以前景很好！（1）玉米酿酒，选用优质的玉米，经过发酵加工而成！（2）高粱酿酒，现在种高粱的不是太多，所以成本会高一些，酒也稍微贵那一点点！（3）碎大米酿酒，这样碎大米也就变宝啦，前景也很好！。
