红酒配红肉，白酒配白肉可以看作是一种通用的参考，但并不是绝对的。红酒配红肉，白酒配白肉的观点说明红酒只能和红肉进行搭配（比如，我们选用单宁含量低，且果味和酸度都高的一款葡萄酒，可以使来自意大利南部的一款入门款，也可以是新西兰的黑比诺葡萄酒去搭配鱼类菜肴（当然还有很多选择，选择的标准就是单宁含量低、果味丰富、酸度高的红葡萄酒），同时如果鱼类的菜肴采用的不是清蒸而是采用烤、或焖再配以浓郁的酱汁，那么搭配红酒则是非常完美的搭配，甚至单宁高一些的葡萄酒也无妨。

1、请问红酒配什么最好喝？

葡萄酒已渐渐走进中国餐桌，中国人对葡萄酒的了解程度不如对白酒的了解程度，因此对葡萄酒如何配餐肯定会有很多疑惑，今天小缪就统筹说一说，希望这一篇文章就能解决你所有疑惑。一、葡萄酒分类1：按颜色分有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒之分；2：按甜度简单分的话就甜型和干型，3：按形态分为平静和起泡、4：按酒精度分一般分为普通型和加强型，

二、干红葡萄酒


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