酒是陈的香是什么生肖,酒是陈的香的本质是什么

白酒如女人，酒是陈的香，成熟女人的优雅是少女没法超越。酒是陈的香这个是有条件的，比如说灌装在玻璃瓶中的白酒，放置在室温环境中，再怎么放置，也不可能明显变醇香，尤其是40°以下的白酒，储存时间长了，酒的性能就会改变，也就是土话说的，酒不是酒了，是往水里滴了两滴酒。

1、“酒是陈的香”的本质是什么?真的是越陈越好越陈越香吗？

酒是陈的香这个是有条件的，比如说灌装在玻璃瓶中的白酒，放置在室温环境中，再怎么放置，也不可能明显变醇香。但是，如果是将白酒用瓦缸或者瓷器瓶装，在地窑或山洞这样的环境中长时间保存，白酒中的酒精（乙醇）会慢慢转变为乙酸，乙醇和乙酸又通过漫长的时间，在特定的环境中（类似有催化剂存在），又慢慢起化学反应变为乙酸乙酯，这就是特有陈年酒香的来历，

2、为啥说“酒是陈的香”？

白酒如女人，酒是陈的香，成熟女人的优雅是少女没法超越。白酒以酒曲为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、发酵、糖化、蒸馏，生产出来，这时生产出来的酒如同一个少女初长成，性格不羁，个性张扬，刚蒸馏出的白酒口感辛辣，风味不协调，需要经过一段时间的贮存，通过一系列的物理和化学的变化，从而改善了原酒的感官风味，促进品质的提高，这个过程称为老化过程。

这个过程也有如一个小女的教育和人生生活工作的过程，少女好的出身，好的教育，好的的职业、生活规划，都是以后成为贵妇，主妇，村妇必不可少的条件。出身好，高度53度以上的纯粮酒就像一个身心健康的少女（不同香型，不同品牌白酒由于营销和历史的原因，价格有高低，就如人出生的家庭，但是从产品的实质来说每个品种的白酒都有自身的优势和特点，后天的努力，是可以让自己成为贵妇的，

），壁光，通风，干燥，恒温，恒湿是好的教育。然后再经过长时的生活学习和工作历练，就能成为优雅的贵妇，挥发、氧化、缔合、酯化是陈年老酒的四步曲，挥发是指低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等逐渐挥发减少；刚进入社会的小女，慢慢会把任性，妒忌，无知，虚荣这些性格缺陷克服。氧化，是缓慢氧化酒中的醇类物质生成酸，这些酸类物最后会和酒中的主要物质乙醇产生酯化反应，是白酒陈香产生的基础，

氧化也有如少女在工作和生活中各种知识的学习，学习的过程经常看不到结果，但是必不可少，时间漫长。缔合的过程，更像人的处世水平的提高，做事滴水不漏，处事左右逢源，跟周围的摩擦小了；同步在酒的身上，就是酒中的乙醇分子与水分子会以氢键进行缔合，二者结合到一起，减少了游离酒精，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，

3、酒真的是越放越香吗？

各位朋友大家好，我是我的幸福小生活的作者，每天图文，视频分享吃喝趣事，很高兴能在这里分享我自己知道。拿我个人来说，我是比较喜欢喝酒的，我一直认为，酒越放时间长了越香，俗话说酒是陈的香嘛。今年过年的时候，我把我储存了六年的兰陵陈香拿出来，这一箱兰陵陈香是六年以前，别人送给我的，这个酒的酒精度数是44°，

这一箱酒一共是六瓶，拿出来拆开以后，其中有四瓶是完好的，剩下的两瓶，瓶中的酒也就只剩下一半了。再说一下这酒的味道，这个酒倒入杯中比正常酒的颜色要黄，入口的时候感觉不到辛辣味道，类似于和带味道的水，当时我喝第一口后的感觉就是这酒坏了，味道都跑完了。等我喝完杯子中二两酒以后，明显的感觉到了酒劲，这个酒的镜头感觉要比44°更大一些，

喝完以后我总结，酒由于储存的时间比较长，酒中的水蒸发掉了一部分，酒也不再那么辛辣，但是酒精的度数依然存在，并且这个酒喝完以后上头的感觉比较舒服。关于白酒是不是储存的时间越长越好喝这个问题，我与我身边的朋友进行了探讨，总结了以下几点看法:第一，关于白酒储存时间长以后的变化以及味道，普通的白酒储存几年以后，酒的味道会变淡，酒的颜色会发黄，但是酒的度数依然存在，喝完以后照样会上头，但最关键的是，酒的味会减弱。