可以简单地晒干做成山楂干，也可以炮制成炒山楂、焦山楂、山楂炭入药。山楂有刺激胃酸分泌的作用，如果有糜烂性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、反流性食管炎的人不要用山楂干泡水喝，胃子会不舒服，如果你只是用山楂泡水或者是用山楂熬粥，就不妨选择山楂干，山楂的营养价值并不大，不在于山楂没有营养，而是山楂不是经常吃并且吃得比较多的水果。
1、山楂干泡水喝有啥功效？
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年，希望我的回答对您有用。山楂大家都很熟悉，但是吃得并不多，山楂又叫山里红、红果、胭脂果，产于中原和北方地区，是一种有药用价值的水果。从营养学角度看，山楂富含多种维生素和黄酮类物质，但是山楂的营养价值并不大，不在于山楂没有营养，而是山楂不是经常吃并且吃得比较多的水果。
偶尔吃吃山楂获得的营养成分太少，山楂的价值在于药用，是一种药食同源的水果。中医认为山楂性味酸甘，微温，入脾、胃、肝经，可以简单地晒干做成山楂干，也可以炮制成炒山楂、焦山楂、山楂炭入药。平常大家喜欢用山楂干泡水喝，最明显的作用就是消食健胃，对于饭后腹胀消化不良有效果，现代医学研究发现，山楂富含多种黄酮类物质和有机酸，对于降低血脂、缓解动脉粥样硬化有一定作用。
但是这里要提醒大家，科学研究发现的降血脂作用必须使用山楂提取物才有效果，也就是需要提取很多山楂当中的有效成分才能达到有效浓度，单靠山楂干泡水，溶解在水里喝进去的黄酮数量太少，不会有明显作用。所以血脂高的人还是不要指望山楂干泡水了，正规饮食和生活方式干预以及药物治疗才是正道，另外，山楂有刺激胃酸分泌的作用，如果有糜烂性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、反流性食管炎的人不要用山楂干泡水喝，胃子会不舒服。
2、山楂干和鲜山楂功效一样吗？
您好，很高兴回答这个问题！1、从两者的营养成分相比较：①每百克的新鲜山楂中73.0g的水分、0.5g的蛋白质、0.6g的脂肪、3.1g的不可溶性膳食纤维、53mg的维生素C、299mg的钾，②而每百克的山楂干中，因为制作方式的改变，以及山楂形态的改变等，在营养成分上也有少许的差入。就比如比较典型的水分，山楂干中的水分肯定没有新鲜山楂的干，这是很多人都认可的一件事，
在中国营养成分表中也得到了证实，每百克的山楂干中所含有的水分是11.1g。但这并不说明山楂干整个的营养价值都不如新鲜的山楂，经过干燥后的山楂干，每百克的山楂中能够含有4.3g的蛋白质、49.7g的不可溶性膳食纤维，144mg的钙、440mg的磷、440mg的钾。2、另外，如果要论这两者的维生素C含量，山楂干的差一些，每百克的山楂干中只含有2.0mg的维生素C，
大家还要看自己想要补充哪种营养成分，就可以选择哪种形式的山楂了。如果你只是用山楂泡水或者是用山楂熬粥，就不妨选择山楂干，山楂干中含有的大量不可溶性膳食纤维，虽然这种营养成分的特点是不能被肠胃吸收，甚至是穿肠而过，但它却是一种促进肠胃蠕动，加快肠胃消化的好帮手，对于便秘的人群，就是一种好的食疗方式，另外，不管新鲜的山楂还是山楂干中都含有丰富的黄酮类成分，它可以降低血管的脆性。
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