波尔多葡萄酒有什么不一样吗,有什么不一样吗

你不是抨击当今波尔多葡萄酒的风格千篇一律并主张变化吗。何况，当今世人有谁尝过1855年的葡萄酒，在中国葡萄酒圈中，不少人知道LiberPater，特别是知道这可能是最贵的波尔多葡萄酒，超过一个半世纪，外部内部环境巨变，但列级上的酒庄基本不增不减不升不降，享尽波尔多葡萄酒的尊荣。

1、波尔多葡萄酒有什么特点？

波尔多红酒酿制的主要原料是赤霞珠、梅洛和品丽珠，产生该味道的主体就是这三种葡萄，而今这些品种在世界各地均有栽培。但是与其他地方不同，法国有着严格的葡萄酒法律，所以波尔多AOC级别的葡萄酒必须用产区内种植的葡萄进行混酿，而不能选用其他葡萄，因此波尔多红酒在保证质量的同时，还有其独特的风味特点。大家在享用进口波尔多红酒时会发现，在红酒的中文背标标注葡萄品种这一项里，都会标明两种以上的葡萄品种，

这主要是因为波尔多红酒会使用与新世界红酒不同的酿造方式，波尔多的红葡萄最大的特点不是单一品种葡萄酿制，而是将多品种葡萄进行混酿。赤霞珠果味强劲有力，单宁含量高，属于长期熟成型，梅洛果味浓郁，品丽珠香气十足，每个品种都有属于自己的魅力，这样酿造的红酒不但风味独特、香气复杂，而且层次感很强。波尔多风格在于它不仅仅充分发掘出主角品种的风味，还保持着各成分之间的绝妙的平衡，

葡萄酒被赋予了厚重感和复杂感，与单宁结合的恰到好处，十分适合与脂肪含量高的肉食搭配饮用。虽然是混酿，但不是随意混酿，葡萄的混合比例是不可忽视的，而决定其比重的就是各个庄园，这也是各个庄园个性的一种体现吧，在波尔多地区，很多生产者都拥有大面积土地，可以打造成多种品种葡萄田。同时，随着各地域土质的不同，成为主角的品种也不同。

2、你更喜欢西班牙的还是法国、意大利的葡萄酒？有什么不一样吗？

个人喜欢的话，还是法国，但是说法国又太笼统了，因为法国是个特别葡萄酒风格特别丰富的国家，法国有十大产区。每个产区的风格都是不一样的，这里面我最喜欢的是勃艮第，然后是罗纳河谷，波尔多，香槟。勃艮第是用黑皮诺葡萄酒做的酒，淡雅精致复杂，就是价格太贵。波尔多是用赤霞珠，美乐，品丽珠等混酿做的，浓郁饱满复杂，是世界上最有名的产区，

这里的1855列级庄享誉全球。罗纳河谷我只喜欢北部，用西拉葡萄做的葡萄酒，浓郁又精致，是个被较少发觉的宝藏产区，香槟是专门去起泡酒的，市面上大部分你以为的香槟都不是香槟。真正的香槟刚开始喝不一定会喜欢喝，西班牙我会比较喜欢里奥哈和杜罗河岸的酒。西班牙酒一般以丹魄葡萄为主，这里的酒很喜欢用美国橡木桶，性价比高，又奶香奶香的。

3、法国波尔多AOC级别的葡萄酒是最好的吗？

如果有人说AOC（AOP）是法国葡萄酒最高的级别，他家的酒是AOC（AOP）级别的，是法国最好的酒，你千万不要买他的酒，他太能忽悠了。同住一个屋檐下差距咋就这么大AOC确实是法国葡萄酒级别里最高的级别，但我想说，大学是我们国家最高等级的学校，没错吧，可是同为大学的北京大学和北京工商大学，它们都是大学，可是它们却不是一个级别的大学。

且，大学还分211、985、一本二本，专科、部级、省级、市级等等不同的分级，同理，一瓶30多元的酒也是AOC，一瓶几万元的拉菲、玛歌也是AOC。它们却不是一个级别的AOC，且，AOC还分大区级、次产区、村庄级或列级村，还有葡萄园分级。希望这个比方你能懂，少听人忽悠。先说AOCAOC是法国的叫法，在欧盟体系下又叫AOP，

AOP是欧盟的一种法规制度，且并不只是限于葡萄酒，很多农产品，葡萄酒，橄榄油、水果、蔬菜，还包括肉制品和牛奶制品等。AOP：欧盟原产地命名保护的标志，是Appellationd’OrigineProtegee（原产地命名保护）的缩写，AOC：原产地命名控制，Appellation Origine产区名＋Controlee的缩写。