怎么制作啤酒,如何自酿啤酒

啤酒半斤，干红辣椒，青椒，蒜苗，芹菜，蒜头，老姜，香菜。在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒，不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数，干锅啤酒鸭我自己的做法分享给大家1，买一只土鸭子(2斤左右)，鸭子洗干净，从背部砍开，里面的污血一定要挖去洗干净，砍成大块，鸭头从中间砍开。

1、干锅啤酒鸭怎么制作？

干锅啤酒鸭我自己的做法分享给大家1，买一只土鸭子(2斤左右)。2，啤酒半斤，干红辣椒，青椒，蒜苗，芹菜，蒜头，老姜，香菜，3，鸭子洗干净，从背部砍开，里面的污血一定要挖去洗干净，砍成大块，鸭头从中间砍开。4，把砍好的鸭肉放到盆子里腌制，(盐，酱油，料酒，花椒，姜，五香粉，桂皮。抓均匀腌_一个小时，5，放锅倒多油开大火等油温高时，放鸭肉进去炸的金黄色打出来沥干油。

2、如何自酿啤酒？

在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒，我尝试过不下十次，分享下我的经验。1.碾碎麦芽，将混好比例的麦芽碾碎，碾碎的标准是麦壳尽量保持完整，麦芯碎裂。可以使用碾碎工具，没有可以使用擀面杖，2.糖化。就是把麦芽糖里面的淀粉通过糖化酶的作用下转化成短链的单糖，将碾碎麦芽投到67摄氏度的热水中保温1小时。

没有专门的糖化锅的话，可以使用家中烧水的大锅，一般20L左右即可，烧水前彻底洗净油脂类。3.煮沸麦子汁，将糖化好的麦汁煮沸一个小时，充分杀死麦汁中的杂菌，在刚煮开时投去一份啤酒花，关火前15分钟可以投入第二份，不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数。4.冷却，关火后快速将麦汁冷却至室温，没有冷却器可以使用冷水持续冲大锅的外壁，或将锅泡冷水中。