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5，温州民企业50强

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7，海陵的特产是什么

水上云风鹅是里下河特产，精选里下河地产大白鹅，采用历史悠久的民间秘方，结合现代工艺加工精制而成，具有高蛋白、低脂肪、鲜、香、酥、嫩、美容等特点。本品选料讲究，工艺要求高，采用全封闭的机械生产，真空包装，微波杀菌，完全符合绿色食品要求。江苏三泰金狮啤酒有限公司是大型啤酒生产企业，年实际生产能力8万吨，占地面积18万平方米，总资产2.5亿元，拥有国内一流的啤酒生产设备和240名各类专业技术人才，成为全国200家饮料生产企业之一，还是同行业中唯一的江苏百强企业和国内贸易部优秀企业。楚天牌优质大米是以养蟹稻田的稻谷为原料精制而成。经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志。养蟹稻田的稻谷采用先进的栽培和植保技术种植，采用农业措施防治病虫害，安全、优质、营养丰富、无污染，具有籽粒饱满、纯度高、色泽晶莹、清洁卫生等特点。陈德兴枯陈药酒产于江苏泰州。明末清初，有一个叫邹文卿的人精通医术，颇为好学，而立之年，知农夫之苦，辟生财之道，研制发明了“药曲秘方”，在海陵城北山寺大街开设“邹天德药酒坊”，第一个挂出枯陈药酒的招牌。后来，有陈姓人氏名为应芳，与邹家结为亲戚，共操药酒生计，并以陈姓为主，取号“陈德兴”，先在东门内，后迁城北稻河路通商桥口。陈德兴枯陈药酒坊的名号在清道光二年已十分显赫，名扬遐迩.

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陈德兴枯陈药酒介绍：　　产于江苏泰州。明末清初，有一个叫邹文卿的人精通医术，颇为好学，而立之年，知农夫之苦，辟生财之道，研制发明了“药曲秘方”，在海陵城北山寺大街开设“邹天德药酒坊”，第一个挂出枯陈药酒的招牌。后来，有陈姓人氏名为应芳，与邹家结为亲戚，共操药酒生计，并以陈姓为主，取号“陈德兴”，先在东门内，后迁城北稻河路通商桥口。陈德兴枯陈药酒坊的名号在清道光二年已十分显赫，名扬遐迩。色泽透明、味醇柔和、无刺激性。

8月11日，江苏出入境检验检疫局与泰州市政府在泰州签署了《共同促进农产品出口合作备忘录》(以下简称备忘录)。江苏检验检疫局和泰州市人民政府将建立密切工作联系机制，扶持泰州市农产品、食品生产加工，扩大食品、农产品出口，共同打造我省出口农产品食品主要基地　　　　泰州市农业资源丰富，是江苏省重要的农产品生产基地和特色蔬菜、水产品、肉制品产区。今年上半年，在受到日本肯定列表的影响情况下，仍然实现出口农产品食品共计4700万美元，接近2005年全年的出口金额。为进一步推动泰州市创汇农业的发展，不断提高泰州地区出口农产品食品质量和在国际市场上的竞争力，江苏出入境检验检疫局与泰州市人民政府经过协商，签署了《共同促进农产品出口合作备忘录》。《备忘录》规定，双方分别成立“促进泰州市农产品食品出口工作领导小组”，加强对泰州重点农产品出口的指导和协调，研究促进重点农产品出口的措施，帮助解决在重点农产品出口方面遇到的重大问题，全力助推果蔬菜、水产品、肉制品等重点农产品跨出国门，使“泰州”牌农产品出口更加主动地适应国际市场的要求。在备忘录的框架下，江苏检验检疫局将采取八项措施把泰州市建设成江苏省主要出口农产品基地。一是加大对泰州市农产品食品出口的支持和推介，协调处理泰州市农产品食品出口中遇到的重大事项。二是及时为泰州市农产品食品出口提供国外最新的质量标准、检验检疫要求、农兽药残留限量标准、市场需求信息等，指导泰州市农产品食品的生产、加工和管理等有关工作。三是大力扶持泰州市重点农产品食品出口加工龙头企业，特别是加大对蔬菜、水产品、肉制品等生产加工龙头企业的扶持力度，及时研究解决出口企业遇到的问题。确定首批10家农产品加工企业作为龙头企业，重点扶持其中蔬菜加工企业7家、水产品加工企业2家、肉制品加工企业1家。支持出口龙头生产加工企业出口原料生产基地建设，帮助企业建立健全生产质量控制体系、疫情疫病防控体系和残留监控监测体系，优先安排出口龙头企业原料基地备案，优先推荐龙头企业对国外注册。为龙头企业提供信息和技术支持，帮助龙头企业提高自检自控能力和产品的国际市场竞争力。四是协助泰州市建立农产品、食品质量安全和出口风险预警机制。指导并推荐出口食品企业获得国外卫生注册，支持出口农产品食品企业做好ISO9000、HACCP、ISO14000、OHSAS18000等体系认证和出口农产品种植、养殖基地GAP认证工作。五是促进泰州市建设出口农产品生产基地，指导并支持泰州市出口农产品种植、养殖基地获得检验检疫备案。六是支持泰州市引进国外农业良种。促进国外优良种畜、种禽、种苗、农作物优良品种的引进。七是支持和指导泰州市开展原产地域保护和地理标识认定工作。八是加大信息化建设力度。加快与泰州口岸有关部门和出口企业数据交换，实现电子申报、电子监管和电子放行。坚持急事急办、特事特办，力求出口产品快捷出运。　　泰州市人民政府在双方合作中重点作好八方面工作。一是加强同江苏检验检疫局的沟通协作，加强对全市农产品食品出口工作的组织领导，解决农产品食品出口中遇到的重大问题。二是调整和改善种植、养殖方式，支持和引导企业建立生产基地或农业合作生产基地，在全市推行“公司+基地+标准化”的农业生产模式，对获得检验检疫备案的基地给予适当的经济补偿和政策扶持。三是大力推广优良品种和先进技术，推行先进管理方法和良好农业规范，促进食品、农产品质量、产量和经济效益的提高。四是建立健全动植物疫情疫病以及农兽药检测监控体系，严格规范农药、兽药和添加剂的生产、销售和使用，坚决打击非法生产、销售和使用农药、兽药和添加剂的行为，制定并落实质量安全监控管理措施，加强病虫害防治、疫病防控及生产环境监测，严格控制环境中的有毒有害物质和食品、农产品中农药、兽药残留量，从生产源头上保障产品质量安全。五是积极开展“质量兴市”活动，把推动农产品生产、加工和出口作为“质量兴市”的重要内容，落实目标责任，进行专项考核。动员农产品加工龙头企业积极开展“三提高、二争创”(即提高技术进步水平，提高质量保证能力，提高产品质量效益；争创名牌产品，争创质量管理先进企业)活动。组织引导企业积极开展农产品和食品认证，积极扶持建立有机产品、绿色产品和无公害产品的生产基地，督促落实相关标准，确保达到认证要求。六是积极协调检验检疫、海关、外经贸、农林牧渔、企业之间的工作联系，加快建立出口农产品预警机制和服务工作体系，切实解决农产品出口遇到的问题和困难，努力为农产品出口创造有利条件，不断扩大食品、农产品和特色产品的出口量。七是挖掘出口潜力，扩大出口品种，努力开辟新的国际市场。力争重点食品、农产品出口取得突破性进展。对出口企业迎接国外官方检查予以积极配合并在经济上给予必要的支持。八是积极组织申报地理标志保护产品，加强对地理标志产品的保护和监督管理。对使用地理标志产品专用标志并取得显著效果的企业予以适当奖励。　　在签字仪式上,双方表示要以合作备忘录的签署为契机，加强领导，密切联系，真诚合作，克服困难，携手扩大农产品出口，共同开创泰州市农产品食品生产加工和扩大出口工作新局面，努力为发展地方经济，全面建设社会主义新农村和小康社会做出更大贡献。江苏出入境检验检疫局陆永贵副局长和泰州市人民政府丁士宏副市长分别代表双方在《备忘录》上签字。

闸坡渔港吃海鲜在闸坡远近驰名。　　闸坡小吃三题，指的是鱼丸、鱼面、马鲛鱼饭。它们是海陵岛闸坡港传统的具有地方特色的风味小食，也是渔家接待贵客的席上佳肴，不但闻名渔区，而且遐尔中外。俄罗斯、美国、日本、新加坡、韩国、印度尼西亚、泰国以及港澳台工区的客人吃了这三种小吃都举起大拇指，赞叹不已！每逢宴会，侍者总要捧上一大碗鱼丸汤，一碟炒鱼面，快要终席的时候，侍者还要捧上一大瓷盆热气腾腾的、香喷喷的妙马鲛鱼饭。于是宾客们争先下筷，顷刻之间，一扫而空。　　鱼丸、鱼面要选马鲛鱼、门鳝鱼、九棍鱼三种鱼为主，其它鱼不理想，制作起来不容光焕发易，是很吓师傅的。制作鱼丸、鱼面全凭手工，有“剁、碾、摇、捶、蒸、卷、切、煮”等多道工序。　　　　　　　　　　　　　　　鱼丸　　闸坡鱼丸以其形佳味美、香滑爽口、营养丰富、能保持鲜鱼的原汁原味而著称。　　闸坡鱼丸的制作极为讲究。选料精（主要是马鲛鱼、九棍鱼、门鳝鱼，非这三种鱼莫属）、原料鲜、工序细（剔刺取肉、剁茸绞丸，道道工序都大有学问）。具体制作：取刮去细骨的新鲜鱼肉，投入适量清水、少许食盐，一并置于容器里，用手摇至鱼肉有粘性，见有气泡胀出，再加清水及一些盐，再摇至鱼肉象稠的浆糊，试投一小团于清水中见其不沉，即成初料。静放胀发一不时，然后将鱼糊抓起，轻轻握拳，使鱼糊在大拇指和食指中间挤出，形似桂圆稍大，一个一个投在冷水中凝结一会，再将冷水慢慢烧开。水开时，又要投注冷水止沸，以防鱼丸变老，见鱼丸变白浮上水面时即成熟。热气氤氚中，一颗颗洁白圆润的鱼丸上下翻滚，加一小勺盐，一小勺猪油葱花，一小撮芹菜，喜蔬菜者可加入喜欢吃的菜蔬，盛到碗里，热乎乎香气扑鼻而入。品尝过的人们，那是百吃不厌，越吃越想吃，思之令人垂诞欲滴。　　　　　　　　　　　　　　　鱼面　　鱼面是闸坡渔港名菜之一。俗称敲鱼面。把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨，切去头尾，然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条，放在大圆砧板上反复地剁，直至剁得十分糜烂。剁烂的鱼肉不能太稀，要成粘稠状。在桌面上倒上一些面粉，然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中，边掺边捏，直到不粘手为止。而且需在正反面交换敲打，把掺匀的粉团分成若干个坯子，使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子，把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟，出锅冷却后，用刀切成面条一般细细的细丝备用，若要干面条，放在米筛上晒干即可随时食用。鱼面制作的关键在于放盐。盐放多了，坯就捶拍不开，放少了坯就会散。一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。闸坡的鱼面独特之处，可归结为四个字：软、滑、甜、爽。　　　　　　　　　　　　　　马鲛鱼饭　　漫步闸坡街头，马鲛鱼饭的浓香甜气把人引至一个个小吃摊前。俗话讲：第一芒、第二鲳、第三马鲛郎。马鲛鱼鲜甜肉滑，清香可口，营养丰富，味道鲜美。马鲛鱼饭的制作，要用1至3斤重量的马鲛鱼，大了不好吃，少于1斤也不好吃。马鲛鱼要鲜活，先把马鲛鱼切像小方糖那样大小的鱼粒（不要骨头），配上同样大小的瘦猪肉粒，也可放少量的腊肠腊肉。切好鱼肉猪肉后，先下锅猛火炒至六七成熟，炒时要下重猪油，放些辣椒末、少许姜末、葱、蒜、酱、油、洒、糖，起锅后用盆起来，然后洗锅煮饭，最好是炒米饭，半炒半煮，饭有七八成熟之后，将炒好的鱼、猪肉放入，焗几分钟，熟了，再放入炒熟的花生油、洋葱等拌均，便成了香喷喷热腾腾的马鲛鱼饭。它的风味独特，是渔家接待贵客席上的最高礼遇。　　马鲛鱼饭确实逗人爱吃，令人大饱口福。其特别之处，可归结为五个字：香、酥、甜、爽、滑。漫想北风呼呼寒气袭来时，坐在暖暖的小吃摊旁，津津有味地吃马鲛鱼饭，让那香甜爽滑酥将你暖暖地包裹住了，说有多惬意就多惬意！

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