贵州最好的酒曲，贵州笑仙牌甜酒曲好用吗

1，贵州笑仙牌甜酒曲好用吗

还可以的，可以试一下

不用

贵州笑仙牌甜酒曲好用吗

2，做甜米酒哪种牌子的酒曲好请知道的网友关注一下

苏州第二米厂生产的米酒曲

你好！听她说的，我有个贵州的同学，像是茅台的贵州的吧打字不易，采纳哦！

做甜米酒哪种牌子的酒曲好请知道的网友关注一下

3，我想问的是做糯米酒酒曲酒药那儿的最好有联系方法吗搜

糯米酒的酒曲，第一步是用醪糟曲做醪糟，就是用“安琪甜酒曲”，第二步是用醪糟做米酒，用做馒头的酵母，就用“安琪酵母”这两样东西都可在超市买到，也可在网上买到。民间有另外的工艺，所用酒曲可在网上买，四川隆昌宜宾等地有售

你好！就用“安琪酵母”这两样东西都可在超市买到，也可在网上买到。民间有另外的工艺，第一步是用醪糟曲做醪糟，用做馒头的酵母，就是用“安琪甜酒曲”，第二步是用醪糟做米酒糯米酒的酒曲，所用酒曲可在网上买如有疑问，请追问。

贵州的最好，你是宜宾的吗，其实在四川要买到酒曲是很简单的，在菜市场或是小摊上，卖醪糟的那种摊子，都有酒曲卖，

我想问的是做糯米酒酒曲酒药那儿的最好有联系方法吗搜

4，请问谁知道糯米酒的制作方法

江米酒，也叫糯米酒，是一种低酒精度高甜度的发酵酒，经常饮用有一些保健功能，而且也可以用于烹饪（比如三杯鸡，醪糟水果等等）。江米酒在我国的南方比较常见，几乎家家户户都会制作，甚至我的一个湖南籍同事讲，他们那里连江米酒的发酵剂——酒曲，他们都是自己家制作的。而北方人则很少有制作。由于江米酒也是米酒奶（在我之前的文章介绍过的）的凝乳剂，我再介绍一下江米酒的制作方法。原料：江米（糯米），酒曲（或者叫酒药），凉开水制作方法： 1. 江米洗净，加水浸泡6小时。 2. 泡好的江米在常压下蒸0.5小时。 3. 蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中，加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。酒曲用量为米的干重的0.5%～1%。 4. 于30-32℃保温发酵2天后，加水继续发酵至5天。用水量约和米的重量相等。 5. 将发酵液过滤。取滤液，于4℃冰箱冷藏备用。几个需要注意的问题： 1. 酒曲的选择。在北方，酒曲不是很常见，在一些超市或者市场能够买到，不过需要耐心地寻找。我用过的比较好一些的酒曲有，安琪甜酒曲，贵州出的笑仙甜酒曲，还有苏州甜酒药。 2. 如果想吃醪糟的话，在加酒曲发酵1-2天后就可以食用，不需要再加水发酵了。 3. 在家里制作没有恒温培养箱，如果天气凉的话，需要把做酒的容器放在温暖的地方，比如暖气旁边，并在容器外面加毛巾等进行保温。 4. 家庭制作江米酒很难保证无菌环境，所以在醪糟或酒的表面极易出现霉点。一般如果是黑色或白色的霉点或菌丝，都不会影响米酒的口味和卫生，吃之前挖掉就可以了。但是如果是黄色、绿色、灰色等颜色的霉菌，最好就不要吃了。有的时候酒曲不好也会使江米酒污染杂菌。 5. 浸泡江米的时间，好象南方很多地方都要把米泡到第二天，米粒变得发“粉”，就是用手轻轻一捏就碎了。但是我个人觉得没必要泡那么久，6-8小时足够了，尤其是想吃醪糟的话。醪糟、江米酒，与酒酿是同一类食品

5，如何做大米酒

制作方法： 1. 米洗净，加水浸泡6小时。 2. 泡好的米在常压下蒸0.5小时。 3. 蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中，加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。酒曲用量为米的干重的0.5%～1%。 4. 于30-32℃保温发酵2天后，加水继续发酵至5天。用水量约和米的重量相等。 5. 将发酵液过滤。取滤液，于4℃冰箱冷藏备用。几个需要注意的问题： 1. 酒曲的选择。在北方，酒曲不是很常见，在一些超市或者市场能够买到，不过需要耐心地寻找。我用过的比较好一些的酒曲有，安琪甜酒曲，贵州出的笑仙甜酒曲，还有苏州甜酒药。 2. 如果想吃醪糟的话，在加酒曲发酵1-2天后就可以食用，不需要再加水发酵了。 3. 在家里制作没有恒温培养箱，如果天气凉的话，需要把做酒的容器放在温暖的地方，比如暖气旁边，并在容器外面加毛巾等进行保温。 4. 家庭制作米酒很难保证无菌环境，所以在醪糟或酒的表面极易出现霉点。一般如果是黑色或白色的霉点或菌丝，都不会影响米酒的口味和卫生，吃之前挖掉就可以了。但是如果是黄色、绿色、灰色等颜色的霉菌，最好就不要吃了。有的时候酒曲不好也会使米酒污染杂菌。 5. 浸泡米的时间，好象南方很多地方都要把米泡到第二天，米粒变得发“粉”，就是用手轻轻一捏就碎了。但是我个人觉得没必要泡那么久，6-8小时足够了，尤其是想吃醪糟的话。

材料糯米：1000克;甜酒曲: 4克; 纯净水: 适量;米酒的做法1首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了2接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟，都可以3把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时候就可以放酒曲了4酒曲拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵5现在这样的夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时候的酒味和甜味都不够，还要继续让它发酵，夏天一般36-48小时左右就差不多了6接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续让它在室温发酵，1、2天之后糯米饭会轻飘在表面，酒香扑鼻，这时候将米饭和酒液过滤分离，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了

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