红酒品质看什么，如何辨别红酒好坏

1，如何辨别红酒好坏

看　Eric说优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。　　闻　红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。　　摇　品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。　　品　色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。

如何辨别红酒好坏

2，怎样鉴别红酒优劣

看优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。闻红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。摇品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。品色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉，与朋友分享经验，然后互相认同，相信是一个很重要的学习过程。上面都是Eric多年来积累了丰富经验才可得出的心得，希望这些贴士都可以有助大家在未来选购和品尝红酒时的参考。希望对楼主有用处！

怎样鉴别红酒优劣

3，如何辨别红酒的好坏

对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但利用专业客观角度来审评，红酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。　　看　优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。　　闻　红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。　　摇　品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。　　品　色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。　　其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉，与朋友分享经验，然后互相认同，相信是一个很重要的学习过程。上面都是多年来积累了丰富经验才可得出的心得，希望这些贴士都可以有助大家在未来选购和品尝红酒时的参考。

很难，我和了很多感觉好喝就认为是好，这个需要品尝各种葡萄酒。多喝就知道好坏了。一般葡萄酒在10年以内超过这个期限就不好了。品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的同一品牌的红酒，味道可能完全不同。法国葡萄酒的真假鉴别第一步，看酒瓶外观 ? 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ ? 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ ? 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 ? 看葡萄酒的颜色是否不自然？ ? 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) ? 酒质变坏时颜色有浑浊感第三步，看酒塞标识 ? 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。第四步，闻葡萄酒的气味 ? 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了第五步，品葡萄酒的口感 ? 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 ? 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 ? 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

如何辨别红酒的好坏

4，怎么分辨葡萄酒的品质好坏

评价葡萄酒的品质可参考以下几点，有点长，仔细看看确实能学到一些东西的：1、无缺陷。和任何商品一样，好的葡萄酒最起码不应该有缺陷。跟人一样：你说一个人是好人，那他不应该有过罪行，也不应该满口的脏话，头发要梳洗等等。但是葡萄酒可要考虑的更多了:外观：好的葡萄酒应该包装不太差，瓶子漂亮，标整洁干净，信息全面。瓶口整洁，平帽不鼓出来，塑胶冒完好。倒入酒杯应该澄清透亮，不发污，没有大块的沉淀等等。品尝角度：颜色应该能代表年份特征，新酒（最近一两个年份）颜色不能太老（老的葡萄酒颜色偏黄，砖红瓦红都是老酒的特征），颜色不能污浊，葡萄酒表面不能有悬浮物，最好不要有沉淀。口感不能过于干瘪，最好不要有某一种味道占主导地位，比如太酸或者太苦（虽然葡萄酒是有苦的味道，但是太苦很可能有问题）葡萄酒中无论如何不应该有咸的味道，那样的葡萄酒肯定有问题的！[好酒一定要balance] 最关键的葡萄酒中不能有异味，味道不能让我们难受！好的Riesling会有汽油味，但是那种味道让我们很舒服，增加了品酒的乐趣是好的方面。但是如果葡萄酒中有臭鞋垫、牲畜、猪圈、脏水等味道能是好酒吗？2、要给人享受。好的葡萄酒喝着应该舒服，无论是色泽，香气和口感都应该给人以享受和愉快的感觉。3、吸引人。好的葡萄酒应该能引起品尝者的兴趣，如果喝了一次再也不想喝了，别人再说好也毫无意义。酒标要精美，酒瓶要漂亮，瓶形要专业（这点很多人不注意，但是观察一下葡萄酒吧，有各种瓶子装的，最常见的波尔多瓶和勃艮第瓶），瓶塞也有讲究，最好的是软木塞，而且是一个整块的软木皮做出来的，次之是两边是软木中间夹得木屑的那种，在次之是完全用木屑粘合的，最次的是用橡胶塞。螺旋盖的塞子很方便也很安全，但是给人不高档的感觉，其实很不错！4、有个性。好的葡萄酒应该有自己的个性，让人饮后印象深刻。国家在检测葡萄酒的时候可以用到各种指标，酸多少，酒精度多少，残糖如何，二氧化硫含量等等，奇怪的是有的葡萄酒所有指标都合格但是喝着不怎么好，有的葡萄酒指标表现平平但是喝着就是好喝，口感平衡。如果下次参加酒会你喝了数十款葡萄酒，给你留下印象最深的葡萄酒才是最好的葡萄酒（对于你个人来说）。5、有特点。好的葡萄酒应该能体现产地特征，能突出所用葡萄的特点。内地主持人用标准的港台腔上节目虽然司空见惯，但是辽宁台主持人用东北话报新闻才能体现黑土地的风貌。如果一款波尔多Bordeaux的葡萄酒上面用大字标着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）还说是名庄酒（Grand Cru）总是让人感觉不对路。当然智利的赤霞珠可以和美国赤霞珠相近，澳大利亚的Chardonnay可以效仿法国的Chablis，但是好的葡萄酒应该能突出产地特征和品种特色。总之好的葡萄酒应该：没有缺陷、好喝、好看、有性格、让人印象深刻，喝了还想再喝。

首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。 [多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能品出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的。以上只是参考

北京回收红酒网很多因素会导致一瓶葡萄酒变坏，最常见的因素就是软木塞污染（即在装瓶前软木塞受到了污染）和氧化（葡萄酒与氧气接触过多）。其他的因素还有褐化（由高温引起）和再发酵（葡萄酒在瓶中进行二次发酵）。　　被软木塞污染的葡萄酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多，这种细菌就会转移到葡萄酒中，让葡萄酒变质。不过要注意的是，拿软木塞来闻一下并不能判断它是否被TCA污染。虽然闻软木塞这个动作可能看起来比较酷，但是其实这样做并没有什么作用。　　氧化是葡萄酒变坏的最大杀手。如果储存不当，葡萄酒就可能会与氧气过多、过久接触。另外，开瓶后的葡萄酒如果不尽快喝完，也会很容易发生氧化。怎样判断一款葡萄酒到底有没有变坏呢？下面　北京回收柏图斯网简单交你3招　　第一招：看　　1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。　　2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。　　第二招：闻　　1、如果一款葡萄酒闻起来像是老太太的旧衣橱的味道，比如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那它应该是变坏了。　　2、如果一款非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。　　3、如果一款葡萄酒闻起来像是把煮过的葡萄干放在锅里一两个星期后发出来的味道，那它很可能已经变坏了。煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏。　　第三招：品　　1、如果葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变坏了。通常在品尝之前，你就可以闻到这样的味道。　　2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那它可能已经变质了。　　3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒（Vinho Verde）。　　需要注意的是，有些葡萄酒喝起来会带有与众不同的特别味道，但这并不能直接说明它的品质变坏了。比如，法国勃艮第（Burgundy）的陈年红葡萄酒可能会带有非常浓郁的野味气息，有些经验不足的人可能会把这种气味当做是葡萄酒变坏的征兆。

喝呗，喝的多了自然能分辨好坏，然后结合一定的书本知识，参考着喝就行。现在培养一个大师级葡萄酒品酒师成本过千万，培养一个普通的入门品酒师起码也要十万的酒喂下去。所以说，要学会分辨葡萄酒好坏不是码几个字就能回答的，建议最好是找个品酒师深入聊聊，然后在有指导的情况下喝喝一些基础的酒留下印象，然后基本能分辨一款酒的大概档次。

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