气泡葡萄酒如何酿造,优质葡萄酒是如何酿造的

在葡萄酒酿造行业有一句话是这么说的。西班牙的卡瓦气泡也是相当不错的气泡酒，气泡酒，气泡酒包括香槟，只有产在法国北部香槟区的气泡酒才能叫“香槟”，同一个菌种可以帮助不同的葡萄酒形成各自的风味，发酵就是葡萄汁转化为葡萄酒的过程，可以用简单的公式表示。

1、优质葡萄酒是如何酿造的？

发酵就是葡萄汁转化为葡萄酒的过程,可以用简单的公式表示：糖 酵母=酒精 二氧化碳（CO2）发酵过程开始于葡萄经碾压之后，所有糖分转化为酒精即结束（或者酒精浓度达到15%左右，此时，酒精就开始杀灭酵母菌了）。成熟的葡萄果实里含有光合作用产生的糖分，葡萄皮的白霜上也会生成天然酵母。不过在如今的酿酒过程中，人们往往不采用天然酵母，以化学方法分离出的纯酵母菌种被广泛用于各种场合，

同一个菌种可以帮助不同的葡萄酒形成各自的风味。生成的二氧化碳会挥发到空气中，除非是香槟或其他起泡酒（SparklingWine）——起泡酒的二氧化碳将通过特殊工艺保留下来，在葡萄酒酿造行业有一句话是这么说的：三分工艺七分葡萄。也就是说优质的葡萄酒主要还是靠葡萄好，很多酒庄的酒都有正副牌之分，比如拉菲古堡的大拉菲和小拉菲，在酿造工艺上几乎是没有差别的，但是成品还是有不小的差距，就是因为选用葡萄质量的高低了，

2、干红跟起泡葡萄酒二选一，你会选择干红还是起泡葡萄酒？

干红和气泡酒我会选择哪个？首先要看是什么干红？再看是什么气泡酒？干红的葡萄品种、产区、级别有很多，值得品尝的也有很多，如果是值得品尝干红当然不会错过了。如果是全球知名的酒庄干红，那还会放弃啊！气泡酒，气泡酒包括香槟，只有产在法国北部香槟区的气泡酒才能叫“香槟”，如果是香槟那也是不容错过的！西班牙的卡瓦气泡也是相当不错的气泡酒。