无论什么情况，什么场合，醒酒都是有好处的。很多知识普及里面说红酒的醒酒时间5分钟-2小时，看起来很笼统是吧，也确实，没人知道您喝的是什么年份的，什么单宁含量的红酒，也就不好下定论，醒酒，除了让酒液更好喝之外，还有一个作用是，滤渣，挥发红酒中的二氧化硫（二氧化硫本身是有毒的）让红酒中的单宁进一步氧化，直到一个合适的口感（单宁本事的口感是涩的）问题二，醒酒是什么意思。
1、“醒酒”的意思是什么？
醒酒，对于喝红酒的人来说很重要。一款红酒，醒与不醒，醒得好坏，给人的口感完全两样，没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望，而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。
那醒酒是什么意思呢？西安唯典小吃培训中心小编找到这样的答案！醒酒，也就是一个红酒逐渐氧化的过程，在红酒储存中，要极力避免氧化现象，但在喝红酒时，要先倒入醒酒器或分酒器醒酒，尽量让酒液与空气进行大面积的接触。刚开瓶的红酒，喝起来会比较艰涩和闭塞，不适合饮用，而与空气接触一段时间后，酒液会变得熟软，香气开始散发，单宁变得顺滑，就好像花苞绽放，开出了鲜花，
不过，醒酒时间也不能太长。时间太长，被空气充分氧化，酒液会充满一股酱油味，就不好喝了，那醒酒会带来什么样的效果呢？1.有些人反对红酒醒酒，也包括一些红酒行家。但小编认为红酒必须醒酒，不单是让酒液变得熟软，喝起来愉悦，还有一点是，红酒中的二氧化硫（SO2）。常常吃饭喝酒时，朋友打开红酒后，会闻到一阵臭味，他们会起疑问，“酒有点异味，是不是坏了？”这时，小编总会说，“你把酒醒一下吧，一会儿就会没有了，
”而这个臭味，也就是二氧化硫。而且，红酒越是新年份，有这种气味的概率越大，比如现在是2018年，2016年份的红酒，有些打开后会闻到臭味。这是正常现象，无关酒的品质，因为二氧化硫有防腐作用，具有抗氧化的功能。在酒庄酒厂，酒液灌装完成，密封酒瓶前，都会注入一定数量的二氧化硫，让葡萄酒（白葡萄酒也是如此）保存更长时间，这也是欧美法律所允许的，
新年份的红酒，含有二氧化硫的量，比老年份的要多。老年份红酒，随着时间沉淀，酒瓶里的二氧化硫会逐渐消失，所以，红酒喝之前还是先开瓶醒下好。有些人总说喝红酒会上头，其实也有红酒没醒过就直接喝，直接摄入过量的二氧化硫有关，2.有些红酒，单宁比较强劲，酒体比较厚实，在橡木桶时间比较长，更需要醒酒。因为拉菲红酒，例如：赤霞珠葡萄酿的，赤霞珠的单宁很高，
而高单宁的红酒，需要更长的醒酒时间。所以，喝拉菲红酒，更需要先醒一段时间，其他常见的酿酒葡萄，单宁强劲的，还有西拉、内比奥罗，同样需要长点的时间来醒酒，3.醒酒，除了让酒液更好喝之外，还有一个作用是，滤渣。《葡萄酒有沉淀物，是不是有问题？》文章中讲过，有些老年份红酒，陈放时间长了，十年二十年以上，会产生不少沉淀物，
这也是正常现象，因为红酒中的一些胶体、酒石酸等物质，时间长了，会结成块状，形成不溶于水的晶体，沉在酒瓶底部。这些含有沉淀物的老年份红酒，通常都很贵，但把这些酒直接倒入酒杯，就煞风景了！有些不懂酒的朋友，还以为你倒给他变质的酒喝呢！那么，把酒倒入醒酒器，一出一入，也就起到过滤沉淀物的作用，所以，无论什么情况，什么场合，醒酒都是有好处的。
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