红酒为什么特别,有人说红酒不易醉

红酒后劲大，又是为什么呢。红酒度数低，因此，喝红酒不容易醉，有人说“红酒不易醉，但后劲大”，你知道是为什么吗，相比于白酒，和红酒就不那么容易醉，我觉得那么多人喜欢喝红酒可能有以下几个原因，“红酒不易醉，但后劲大”，这似乎是人尽皆知的常识，难不成红酒中含有酒精之外可以令人陶醉的其他成分。

1、为什么那么多人喜欢喝红酒？

我觉得那么多人喜欢喝红酒可能有以下几个原因。一、红葡萄酒倒入杯中有着鲜艳的颜色并且清澈透明，还有一种吸引人的陈年香，品尝时酒中特有的单宁带有微涩，可以促进食欲，起到开胃消食，令人兴奋的同时把心情放松下来的作用。二、葡萄酒是用天然的葡萄为原料经过长时间酿制过程，使它含有多种氨基酸、矿物质和维生素，这些营养可以直接被人体吸收，

红酒还有美容的作用，葡萄酒独有的有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。还可以起到美容、和防衰老的作用，三、据有关资料介绍，常喝红酒有助消化的作用，红葡萄酒中的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效，

2、为什么有些红酒品尝起来会很酸？

不是品酒师，基本没喝出过酸味，除非是酒敞开后放久了，不过经常听酒友们说感觉酒酸，所以应该不会是错觉。酸从何来？其实了解酿酒工艺的话，还是比较容易明白的，首先是葡萄本身的酸味。酿酒的葡萄普遍不怎么好吃，这是很多人的共识，甭管好吃不好吃吧，葡萄当中都是含有不少酸性物质的，即便是很成熟的葡萄，吃多了也会倒牙，俗话说“吃不到葡萄就说葡萄酸”，可见人们对此还是深有体会，而这主要就是因为葡萄果肉中的一些酸。

这些酸包括了柠檬酸、苹果酸，当然还有“葡萄酸”，所谓的葡萄酸，其实就是酒石酸。酒石酸这个物质很好玩，它形成的盐，外形是不对称的，19世纪，巴斯德正是通过这个现象，证实了分子的旋光性，不过这和我们的主题无关，重点是，无论上面哪种酸，它们的口感都是酸的。所以，如果用来酿造葡萄酒的原料中，这些酸的含量比较高的话，喝起来也许就会有酸涩感，

其次要说的是酿造过程本身。葡萄是可以不用外加酵母酿造的，这个很多人都知道，如果是自酿葡萄酒，有一种做法就是直接靠葡萄外皮那点糖霜进行发酵。历史上，我国到底是什么时候开始酿造葡萄酒的，一直是个有争议的话题，虽然唐诗中有“葡萄美酒夜光杯”这样的诗句，可我们在历史记载中，并没有太多酿造葡萄酒的记录，也没有相关的历史遗迹。

考古发现，其实我国也不是没酿过，但因为酿造米酒的经验，用酒曲进行了发酵，这样酿造出来的酒，很难停在乙醇这一步，而是会过度发酵，产生大量的乙酸，结果，酿出来的不能叫葡萄酒，而是葡萄醋了。实际酿造就是这样，如果没有控制好条件，做酒和做醋之间并不是那么泾渭分明，所以，如果葡萄酒发酸，也有可能是这个原因，最后就是保存问题。

葡萄酒敞开放，是比较容易发酸的，这主要是因为，葡萄酒中仍然还含有不少的糖分，敞口放置的时候，就会有乳酸菌进入其中，乳酸菌和葡萄糖碰到一块儿了，那就会产生乳酸，就跟牛奶变酸奶的过程。即便没有乳酸菌作祟，葡萄酒长时间和氧气接触，乙醇也会慢慢被氧化成乙酸，最终导致葡萄酒偏酸，每个人对酸的感受是不同的，所以，葡萄酒的酸，并不是每个人都能轻松喝出来。

3、过年喝什么酒：有人说“红酒不易醉，但后劲大”，你知道是为什么嘛吗？

过年喝什么酒：有人说“红酒不易醉，但后劲大”，你知道是为什么吗？“红酒不易醉，但后劲大”，这似乎是人尽皆知的常识，但是，其中的道理，却少有人能够说得明白。这到底是为什么呢？好奇的不仅是你，也包括科学家，因此，他们进行过很多研究，酒精之外，红酒中还含有其他能引起醉酒的成分吗？大家都知道，酒中的酒精是导致醉酒的罪魁祸首。