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1，红烧肉怎么做家常做法

红烧肉1斤酱油250克，糖100克，盐50克，无锡烧法
先炒再蒸
最后放红糖就可以了

红烧肉怎么做家常做法

2，家庭版红烧肉要怎么做好吃家庭版红烧肉要哪些材料如何做家庭版

家庭版红烧肉详细制作步骤家庭版红烧肉的做法1、肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮2、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）3、葱切段，姜切片，香料备好4、锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫5、捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要6、锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料7、放入控干水分的五花肉，煸炒出香味8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味9、适情况加入烧滚的开水10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时11、放入盐、冰糖调味12、转中大火开盖收汁即可

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3，红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全

红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/28.html 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。 红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/28.html

红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全

4，家常菜红烧肉的制作方法

买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅
材料： 五花肉500克。 调料： 油、酱油、白糖、料酒、肉桂、大料、葱段、姜块（拍碎）、味精各适量。 做法： （1）五花肉洗净沥水，切成方块待用。 （2）锅内倒油，烧热后放入葱、姜、肉桂、大料炸一下。 （3）放入五花肉块一边翻炒，一边加酱油、白糖、料酒，再翻炒一会儿，加水，烧开后改用小火。 （4）烧至肉烂汁浓，放入味精即可。

5，如何做红烧肉家常做法就行简单易学点

五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！
http://www.baidu.com/s?wd=%BA%EC%C9%D5%C8%E2
材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜 　　做法： 　　1、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 　　2、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。 　　3、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。 　　4、最后大火收汁，加味精出锅，即成。
1,把五花肉切好，用开心烫一下，用凉水冲一下，沥干水2。在锅内放油，油热后，放入姜片，再放入肉块炒，等炒到肉出油后3。倒入啤酒和肉相平，再倒些老抽，糖，（有八角放点最好了）把盖子盖上，大火烧开，转小火炖半小时，出锅前放点鸡精就可以了。
简单一点的步骤： 1，五花肉洗净，放水烧开至肉色发白， 2，放入油锅中翻炒，加葱姜、料酒一起炒。 3，加水（刚淹没肉即可），加老抽酱油、糖、盐、味精。 4，大火煮至水开后转中小火闷15分钟即可。
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块

6，怎么做好吃好吃不腻的红烧肉的家常做法

做法一流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。做法二不油腻版【主料】五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 笋干 (50g)【调料】姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个) 盐 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml 【详细做法】1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)3.锅里倒亦舒堂火麻油。4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层8.再将笋干放在梅菜上层9.腐竹铺在笋干上层。10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。【小窍门】1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
食材用料五花肉 姜1小块相克食物 冰糖一小碗相克食物 酱油 八角 盐 红烧肉的做法1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。2.五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。3.焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。4.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。5.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 6.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。7.放入姜片继续翻炒。8.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。9.收汁食材明细五花肉500克姜五片草果一个冰糖适量八角八颗（小）盐一茶匙老抽三分之一汤匙生抽适量料酒一汤匙味精适量酸咸口味炖工艺一小时耗时普通难度红烧肉的做法步骤 1原料图如图所示。 2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。 3锅里放油煸炒肉块到微黄。 4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。 8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味主料带皮五花肉400克 辅料食用油少量盐少量味精适量料酒适量姜汁数滴生抽适量老抽适量红糖1勺肉蔻2个桂皮1根川椒2个香叶3片八角3个 步骤1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
买本菜谱照着做

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