怎么做精酿啤酒，啤酒是怎么做成的

本文目录一览

1，啤酒是怎么做成的
2，关于自酿啤酒的问题请教
3，扎啤有多少种做法
4，啤酒的酿造方法有哪些
5，精元拿来怎么变成BB
6，啤酒是怎么制作出来的

1，啤酒是怎么做成的

国外啤酒，就四原料：麦芽，啤酒花，酵母，水。中国制造的啤酒（包含合资品牌）在以上原料中多加了大米添加剂，起的作用就是原先要发酵4天的酒，2天就发酵完了，加快了酿酒速度，但同时也降低的啤酒的品质。

啤酒是怎么做成的

2，关于自酿啤酒的问题请教

额第一次没做过啤酒就先本身做一下先别急着上设备。有了初步的计算不妨上个二手的设备如许即使想改换设备本身也不会有很大年夜的资金损掉。自酿的成本不高这点你宁神就是了不过也没你懂得的那么低怎么算也得两三块阁下吧每升。你最好找个懂行的给你指导本身别盲目上设备。

关于自酿啤酒的问题请教

3，扎啤有多少种做法

啤酒的酿造过程，首先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶（这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器）。麦芽汁就像燕麦粥，呈金黄色，有点甜，煎熬麦芽汁的方法是由德国的酿酒师针对他们的麦芽类型开发的，他们先把麦芽汁抽入一个罐中，煮沸促使蛋白质分解，然后再抽回到麦芽汁桶，几个小时内慢慢的上升温度。这个方法起初应用于德国白啤酒(Weissbiers）和德国巴克黑啤酒(Backs)的酿造，那是为了酿制一种厚泽麦芽风格的啤酒。许多啤酒厂在传统方法的基础上又作了一些调整，其麦芽汁加温过程只在一个容器中进行，所不同的是温控步骤精确多了。麦芽汁制备完成后，甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐，通常再用热水喷射麦芽汁沉淀物，以带走剩余的麦芽汁。在酿造罐中，再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要煮一个半小时到三个小时。然后，过滤掉啤酒花沉淀，再用离心法分离掉沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度，麦芽汁输送至初级发酵罐中，在那里加入一定量的新鲜酵母。大多数情况下，发酵过程要持续五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要进一步净化和老化一至二周。拉格啤酒通常要经历更长时间的发酵期；二周的初级发酵，二周的二级发酵以及一到六个月的后熟。熟啤酒离开啤酒厂之前，经过过滤和罐装，并加入二氧化碳，最后成为我们见到的啤酒!

扎啤有多少种做法

4，啤酒的酿造方法有哪些

啤酒的分类根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为—— 低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。根据酵母性质分类，啤酒分为—— 上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。下面发酵啤酒：是利用煮出糖化法来制取麦汁，经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。根据啤酒色泽分类，啤酒分为—— 黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。根据灭菌情况分类，啤酒分为—— 鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母，稳定性较差。熟啤酒：熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售，适于远销外埠或国外。本生,纯生其实就是生啤.又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，受到了广大消费者的青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，

啤酒酿造用水首先应符合《生活饮用水卫生标准》（gb5749-2006），其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求，具体的处理方法有以下几种。（1）煮沸法采用煮沸的方法可使部分可溶性的碳酸氢盐分解为不溶性的碳酸盐和二氧化碳，以降低水的暂时硬度。（2）加石灰法加石灰法可有效地去除水中的暂时硬度、铁和锰离子及某些有机物，但只能去除 60％左右的镁硬度，而且不能改变非碳酸盐硬度。另外加石灰法还可以用作离子交换法的预处理。（3）加酸法用酸改善水质是一种简单方便、行之有效的方法，生产中经常采用。加酸虽然不能改变水的硬度，但可将碳酸盐硬度转变为非碳酸盐硬度，达到降低 ra 值（残碱度）、改善水质的目的。（4）加石膏改良法添加石膏或氯化钙，对于改善水质、降低 ra 值具有显著的作用，合理使用对啤酒质量无影响，而且成本远低于加酸法，是啤酒生产中应用极为广泛的水处理方法。（5）离子交换法离子交换法是利用离子交换树脂中所带的离子与水中溶解的一些带相同电荷的离子之间发生的交换作用，除去水中过高和不利于啤酒酿造的离子，是啤酒生产中应用最广泛的一种水处理方法。离子交换树脂的选择原则是：选择容量大的树脂，一般同性树脂中弱性比强性交换量大。在处理啤酒酿造用水时采用游离酸型或碱型而不采用钠型和氯型。采用离子交换树脂处理水并不是对水中离子除去越彻底越好，酿造用水应保留一定的硬度。因为水中的离子浓度对麦汁中的离子组成和浓度有一定影响，而麦汁中的离子浓度直接影响酵母的生长。所以对离子交换法处理后的水应作进一步改良处理，例如可以在水中加入碳酸钙或氯化钙，也可以加入一定量的原水，调配成含一定量离子的酿造用水。（6）电渗析法这是一种基于渗析原理的除盐方法，这种水处理装置使用特殊的、内部阻力极低的强酸和强碱性离子交换树脂，除离子运动的物理性质外，还存在着离子交换树脂的交换和吸附。

5，精元拿来怎么变成BB

可以去找钦天监鉴定成元神在新手城有特定鉴定为元神的人一、为什么要进行元神的融合？融合是为了提高副将的品质，融合以后，副将的属性成长值就会对应提升，这时候，副将每次升级时候提升的数值就更多了。比如一只小蛮猪，可能刚鉴定出来的时候物理攻击的初始属性是5，成长值是1.213，那么到了20级，这个小蛮猪的物理攻击属性就应该有29了。但是如果你融合过一次，让他的物理攻击的成长值变成了1.750，那么到了20级，这个小蛮猪的物理攻击属性就会变成39，比原来多了10点，这样小蛮猪在帮你附体攻击的时候，就能带来更多的伤害了。当然，1.213和1.750这样的数值你是看不到的，不过可以通过元神每个属性后面的成长数值来看好坏，比如绿色平庸就比紫色平庸要差，而优秀又肯定比平庸要高。二：最多可以融合几次？融合的次数是通过元神能量来决定的，每次融合需要5点能量，而当一个元神被鉴定出来的时候，元神能量就已经被决定了。这个也就决定了它能被融合几次。三：元神的融合后成长值的提升量与哪些方面相关？与元神的幸运，副元神的品质，加的魂器的数量有关。元神的幸运越高，材料元神的品质越高，魂器放入的越多，那么提升的数值也就越多。（小贴士：魂器可以在商城买到）四：融合的要求是什么？》特长属性融合《 1、需要1个主融合元神，该元神在融合后归为1级 2、需要1个材料元神，该元神在融合后消失，融合失败则材料元神回到1级 3、融合有等级和属性限制： a)主元神在士卒以下时，主元神等级需要25级以上，材料元神需要10级以上 b)主元神在士卒以上时，主元神等级需要45级，材料元神需要25级，同时必须为同一种四象属性. c)主元神在统军以上时，主元神要60级，材料元神要45级，同时必须为同一种四象属性，材料元神至少要士卒品质 4、融合依照不同的元神，收取不同的三国币和活力。》其他属性融合《 1、需要1个主融合元神，该元神在融合后归为1级，没有失败 2、融合必须要材料元神有某项属性的成长值高于主融合元神对应的普通属性成长值 3、融合有等级和属性限制： a)主元神在士卒以下时，主元神等级需要25级以上，材料元神需要10级以上 b)主元神在士卒以上时，主元神等级需要45级，材料元神需要25级，同时必须为同一种四象属性占优势才能融合。 c)主元神在统军以上时，主元神要60级，材料元神要45级，同时必须为同一种四象属性占优势才能融合，材料元神至少要士卒品质 4、融合依照不同的元神，收取不同的三国币和活力。》幸运融合《 1、需要1个主融合元神，该元神在融合后归为1级，没有失败 2、融合必要材料元神有幸运高于主融合元神对应的幸运值 3、融合有等级和属性限制：主元神需要40级，材料元神要20级，同时必须为同一种四象属性占优势才能融合 4、融合依照不同的元神，收取不同的三国币和活力。五：什么是四象？天地开创之初,元神出生时拥有了镇守四方的能量,青龙白虎朱雀玄武,而其中一种会变成元神的守护属性,让元神在该种属性方面表现的更加出色~：）六：副将的品质分为哪几个等级？分为白丁、莽夫、佣兵、士卒、校官、营长、护军、统军、军神、战神、天神等11个等级。每个等级下有有白色，绿色，蓝色，紫色四种颜色的差异，从白色到紫色品质依次提升七：融合的规则是什么？》特长属性融合《 i.成功时提升特长属性，同时材料元神消失。 ii.主元神回到1级 iii.融合失败主元神和材料元神都回到1级》其他融合《 iv.没有失败 v.材料元神必须某项或多项属性成长率超过主元神 vi.融合成功后最大有75%的属性成长率转移给主元神》幸运融合《 vii.没有失败 viii.融合后主元神回到1级，辅元神消失 ix.融合成功后，主元神的幸运属性将会增加，增加的幅度为辅元神和主元神的幸运差值的一部分（小贴士：在游戏中购买天运药水和地运药水，即可以使用提升元神的幸运值1点，同时元神回到1级）八：什么是特长属性？特长属性融合又是什么？特长属性是一个特殊的属性，在元神鉴定时，会随机决定哪几项属性是特长属性。成为特长属性的属性就可以使用特长属性融合进行融合。每次特长属性融合将会把元神所有的特长属性全部提升，有2项提升2项，有3项提升3项~ 其实特长属性融合才是可以将你元神的成长提升到最大的途径，因为特长属性融合和普通属性的融合最大区别在于，特长属性融合是必然提升元神的特长属性，而普通属性融合只是将材料元神的对应属性的成长转移一部分到主元神的身上。九：其他融合是什么？幸运融合又是什么？其他融合就是提升主元神除了特长属性以外的属性成长率的方式。比如小蛮猪，物理防御是特长属性，现在的成长率是绿色平庸，物理攻击不是特长属性，现在成长率是蓝色平庸，这个时候你想要提升这个小蛮猪的物理攻击成长率，就需要找另一个物理攻击的成长率是紫色平庸或者以上的元神来作为材料元神。这样在融合后你的小蛮猪的物理攻击成长率就有可能提升到紫色平庸或者更高。材料元神对应的属性是不是特长属性无所谓，重要的是你想提升的成长率一定要比你要提升的普通属性的成长率要高幸运合成道理和普通属性一样，是把材料元神的幸运转交一部分给你的主元神，所以材料元神的幸运一定要比主元神高。而且材料元神的幸运越高，那么转交的幸运也就越高十：上面说的紫色平庸蓝色平庸是什么？元神的成长属性会用评价的方式表示出来。显示出来的属性顺序如下，从上到下依次提升：（其中颜色分为白，绿，蓝，紫四种颜色，从白到紫依次提高）平庸、尚可、良好、优秀、卓越、至尊、国士、天人、无双十一：融合成功后的元神会成为1级，那我不是白练了？融合后，元神在回到原有等级前，是有9倍经验的。也就是说元神获得经验的速度是人物的9倍。举个例子，还是小蛮猪，练到20级进行了第一次融合，小蛮猪回到1级。这时候你带小蛮猪去打10级的怪，本来一个10级人物打10级怪可以得到100经验，那么在融合前小蛮猪就可以得到300经验，而融合回到1级的小蛮猪则可以得到900经验！升级速度会大大提高！但是这种提高只持续到20级，也就是小蛮猪融合前的等级，20级以后又会回到3倍经验。如果你是在30级进行的融合，则在30级前都是9倍经验，30级后又回到3倍经验。十二：上面有提到过属性成长率，能解释下这个么？属性成长率就是成长属性评价。比如上面小偷那个图的绿色平庸，就表示这个小偷的每项属性的成长率在一个比较低的水准上，而这个同时表示了每次等级提升时，元神对应的属性提升的幅度。还是看小偷的图，44级，物理攻击属性为52，而初始属性为4，那么在这44级中成长了48点，这48点就是由成长率来提供的

6，啤酒是怎么制作出来的

麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。不同品牌选用不同的优质酒花，例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌："顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。"底酵母"则一直存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"产出贮藏啤酒和Pilsner。狮王集团在全球任何地方生产的啤酒都仅仅采用狮王总部设在澳大利亚的"酵母银行"的菌种。在那里，狮王的科研人员致力于纯种酵母菌的培殖，和开发新菌种以满足消费者对新口味啤酒的不断需求。狮王集团定期把世好啤酒、莱克啤酒和太湖水啤酒酿造所需要的酵母菌用澳大利亚空运至中国，以维护每瓶狮王啤酒口味的统一性。而贝克啤酒所用的酵母菌则全部定期从德国贝克公司空运至中国。精炼糖：在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。狮王酿造的太湖水啤酒和莱克啤酒中，通过加入大米来获取精炼糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合苏南消费者口味的需要。水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐（一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒，则是出于商业宣传的目的）成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。这里需要特别指出的是，出于环保的考虑，越来越多有社会责任心的啤酒生产企业开始放弃采用价格相对便宜的地下水来酿造啤酒，而开始采用价格相对较贵的自来水。麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。狮王啤酒饮料（苏州）有限公司的粉碎塔的高度相当于7层楼房。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在狮王，独特的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。每一批狮王啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。狮王可以生产当代任何一种包装形式的产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。

麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。不同品牌选用不同的优质酒花，例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。

那么，怎样将这些原料酿制出啤酒呢？具体做法是先将麦芽制成麦芽汁。把麦芽与水混合，磨成砂粒大小的麦芽粒，在温水中浸泡，并长时间搅拌，使含有麦芽粒的麦芽糖、蔗糖等溶解于水中，这时麦芽中的淀粉由于淀粉酶的活动进一步产生更多的麦芽糖，但淀粉还有一部分作为糊精留在麦芽汁中，因为啤酒是低度酒精，所以在啤酒的制造中，只需糖化60％左右的可发酵的碳水化合物就够了，其余的碳水化合物则作为糊精留下，使它赋予啤酒更大的营养价值。麦芽汁煮好后，即进行澄清、过滤。在澄清的麦芽汁中加入啤酒花煮好后，按发酵类型的要求迅速冷却到适当的温度，再根据对麦芽的浓度要求进行稀释，接入啤酒酵母进行发酵。啤酒酵母来到麦芽汁之后，由于酵母本身就含有丰富的麦芽酶，先把麦芽糖分解成葡萄糖，接着又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。这个过程叫做啤酒的前发酵。这时仍有残余的糖，因此还要进行后发酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及纯化。啤酒的后发酵是在密闭罐中进行的，时间长达1～4个月之久，温度在0～2℃。后发酵结束，即可过滤、装瓶、杀菌（生啤酒不杀菌），这就是市场上出售的啤酒。装酒最好的还是木头，只是木头瓶子成本太高，用罐头装是最坏的选择，因为会起化学反应。玻璃瓶保鲜效果是很好的，但不如木头的。所以酿啤酒都是用橡木桶，而出售时用玻璃瓶子装。全球71%的啤酒用玻璃瓶装，我国是世界上玻璃瓶使用比例最高的国家，达80%。然而，玻璃瓶重，不耐冲击，易破损，不但不便周转和携带，还导致啤酒制造和运输过程的成本升高，影响人身安全。因此，啤酒包装容器塑料化逐渐成大势所趋，用塑料瓶代替玻璃瓶装啤酒日益成为人们追求的目标。近年来，多种塑料啤酒瓶技术应运而生。一些发达国家或采用多层复合、表面涂覆等改性技术，提高了pet瓶的气体阻透性；或利用热定型等技术提高耐热性；或利用新型塑料材料pen成型、可重复灌装啤酒瓶等。尽管目前工艺技术尚需完善和创新，安全与环保对策还有落实，而且生产成本偏高或过高，但随着塑料啤酒瓶制造工艺不断完善和创新，量产化后生产成本的不断降低，以仅相关法规的逐步建立，塑料啤酒瓶将受到众多啤酒厂商和消费者的欢迎，其发展前景看好。

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