优质的葡萄酒陈年潜力可以达到10~20年,极少数的葡萄酒可以陈年潜力二十年以上。在没有打开这瓶酒的情况下判断是否能够陈年,我觉得需要对葡萄酒品种和产区有非常详细全面的了解后才能做出一定范围内的基本判断,比如我们知道了西班牙的DO大级中的新酒级别,那就完全可以不用打开就能知道是无法陈年的,而且越陈越差,葡萄酒知识很宽广,比想象中要大得多得多,包括了历史,地理,生物,人文,哲学等,想了解千万记得不要听断章取义的一面之词。

1、如何判断年轻葡萄酒的陈年潜力?

在无法获悉酿造工艺的情况下,首先必须要了解这款酒的产区,然后根据香气和色泽来判断这款酒的大致的葡萄品种与年限,然后需要经过一些时间的记录,我以前在学习时,一般以每半小时或15分钟为一个分割点,再根据这款酒在不同时间点内的涩度与酸度变化,大致可以判断出这款酒使用的酿造方式和陈年潜力,能够陈年的前提是:涩度很强壮,但是很紧,没有变为细腻且均匀的情况下,同时果香较为封闭没有很富足,除此之外没有任何异味,那么可以基本判断为还能继续陈年。

而在没有打开这瓶酒的情况下判断是否能够陈年,我觉得需要对葡萄酒品种和产区有非常详细全面的了解后才能做出一定范围内的基本判断,比如我们知道了西班牙的DO大级中的新酒级别,那就完全可以不用打开就能知道是无法陈年的,而且越陈越差,葡萄酒知识很宽广,比想象中要大得多得多,包括了历史,地理,生物,人文,哲学等,想了解千万记得不要听断章取义的一面之词,

2、如何根据葡萄酒的颜色判断年份?

喝酒,我没有太多的研究。但是,我可以谈谈观点及感受,随着生活水平的提高,喝酒讲究档次已是不争的话题。那么平时我对酒的要求是怎样的呢?1,去有规模的超市或专卖店购买,由于现在的酒种类繁多,市场管理宽松,所以购买时我选择可信赖的商家和有口碑的品牌。2,喝酒重口感,舒适度,再好的酒,口感不好,喝了不舒服也是白搭。

3、葡萄酒是不是年份越老越好?什么样的葡萄酒适合陈年?

葡萄酒不同于白酒,并不是年份越久越好,年份不是判断红酒好坏的绝对标准,红酒的年份和红酒的质量没有必然的关系,红酒上标注的年份其实是葡萄采摘的年份,只有用当年采摘的葡萄,生产的红酒才能标注当年的年份,由于这个年份不同所产出的葡萄不同进而导致红酒的质量也千差万变,酒的年份只能说明所产的葡萄是哪个年份的,既不能评定葡萄酒的好坏也不能作为葡萄酒的价格的高低,

4、葡萄酒年份越高越好喝吗?

我是小逸,关注我们更懂酒!因为中国还是喝白酒的人居多,所以很多人对葡萄酒都存在这样的误解,认为年份越老,葡萄酒品质越好?NO!80%以上的葡萄酒都需要在3~5年之内喝掉,并不适合陈年。优质的葡萄酒陈年潜力可以达到10~20年,极少数的葡萄酒可以陈年潜力二十年以上,如何判断适饮期?我们经常拿葡萄酒和人做类比,寿命长短因人而异。

5、怎样分辨葡萄酒质量好坏?

你是否有过这样的经历,在市场上兴冲冲地买回一瓶葡萄酒,以为它是一款特级佳酿,最后朋友们却告诉你它不过是一款普通的酒而已?或者相反,你无意中买到了一款葡萄酒,以为它很普通,最后别人却告诉你它其实非常出色,质量首屈一指?那么,到底什么样的葡萄酒才是好酒呢?判断葡萄酒好坏的标准“葡萄酒的BLIC”B=Balance平衡L=Length/Long长度或称作余味I=Intensity浓郁度C=Complexity复杂度从主观上来说,你喜欢的葡萄酒就是好酒;每个人的口感喜好都不一样,如果你不喜欢一款葡萄酒,不管它质量多么优秀,对你来说,它都算不上是一款“好酒”,

然而从客观上来说,一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色,整体很平衡,既有浓郁度也有复杂度,余味悠长,可以引起人的某种情感反应。下面我们就来看看,一款好酒需要具备哪些条件,什么样的葡萄酒才是好酒?品种特色(VarietalCharacter):一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。


文章TAG:葡萄酒  如何判断葡萄酒的陈年  
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