渤海酒厂30年封缸酒，封缸酒的价值

本文目录一览

1，封缸酒的价值
2，封缸酒怎么做
3，封缸酒的传说是不是来自于关羽呢

1，封缸酒的价值

十一二块

封缸酒的价值

2，封缸酒怎么做

陈年封缸酒以优质糯米为原料，用红曲米作糖化的酵剂。前发酵阶段多次加入50度醅酒，当酒度达到20度时，带糟贮入大缸，密封后，发酵6个月。然后压榨得酒液，将酒液再入大缸陈酿澄清，密封陈酿达五年之久即可。是于发酵后生成了大量糖、乙醇、氨基酸等有机物，在长年封存中又促进醋类和其它醇类产生，致使该酒不加任何色素而自然转成琥珀色。封存愈久，颜色愈深，糖分含量也愈高，酒性也愈平稳。

封缸酒怎么做

3，封缸酒的传说是不是来自于关羽呢

丹阳黄酒以丹阳的糯米作原料，用麦麸作糖化发酵剂，在澄清的酒液中加入白米酒配度，酒度为十一度以上。色攒黄有光，鲜甜香美，有独特的曲香风味，越陈越香。1983年和1984年，分获国家银质奖和金杯奖。丹阳黄酒的酿造历史，可追溯到三千多年前的西周时期。在一千五百年前的南北朝时期已很有名，历史上有许多有趣的传说。相传在三国时期，张飞带兵途径镇江府，差人去酒店沽酒。谁知家家酒店只卖菜不卖酒，差人心中疑虑，便问店主到何处买酒，店主笑道：“街上有一口井，井内美酒泉涌，客人要喝，尽管自取，不取分文。”差役回报张飞，张飞连呼“怪哉，怪哉”，说罢直奔酒井，揭开井盖，果真酒香扑鼻，名不虚传，把个嗜酒如命的张飞馋得口水直滴，遂令部下举杯痛饮。这时，关羽兵至，见张飞部下一个个喝得酩酊大醉，语无伦次，责备张飞不该置军纪于不顾。同时，也怪店主不该如此犒军。店主说出酒井有美酒。关羽将信将疑，亲去酒井察看。关羽刚一揭开井盖，酒气直冲上来，关羽自此成了红脸。关羽寻思，如军士都到此狂饮，岂非误了军情，他便举起青龙偃月刀，把酒井劈开，酒如泉涌，满街淌满了酒，此街至今仍叫酒海街。酒海街上的酒，一直淌到曲阿湖(练湖)，丹阳百姓就用曲阿湖水酿酒，名为“曲阿酒”，世代相传，名扬四海。“曲阿酒”就是今日的丹阳黄洒。还有一个纯朴的传说。古代丹阳城里有家小作坊，老父和儿子、媳妇三人，世代以酿酒为业。有一年，他家采用新法精心酿造了几缸酒，因为酒度较高，商贩摇头而去。他们就将这几缸酒加盖涂泥密封，第二年仍按老法酿酒。后来，丹阳城内缺酒供应，商贩又找到作坊问到了早几年他家那几缸卖不掉的酒。老父怕有损作坊名誉，推说早巳没有这批酒。媳妇比较活络，便领商贩到后坊，将密封的几缸酒去泥揭盖，顿时，酒香飘逸，芬芳扑鼻，入口一尝，酒味醇厚，鲜甜爽口，齐赞：“好酒!好酒：”忙问：“如何酿造?浸入什么香料?叫什么酒?”媳妇暗自好笑，答道：“采用新法制酒，名日封缸酒。” 从此丹阳封缸酒扬名天下。

封缸酒的传说是不是来自于关羽呢