成都酒业集团有限公司笔试，是调酒师好还是广告设计好或者去学校上学调酒里可以学到好多
来源：整理 编辑：美酒知识 2024-09-12 11:35:01
1，是调酒师好还是广告设计好或者去学校上学调酒里可以学到好多
爱好就是动力，每行做专业了，都有前景，学调酒不错，楼上说的地平线我知道，在这行口啤挺好，专业级调酒培训其实工作的性质不太一样，但是都还是有发展前景的，现在广告设计这一块你学的好也好就业，但是受学历之类的限制，相比较而言的话调酒师要相对从事面广一些，你可以加我在线聊聊如果还在上学，那就继续上学嘛，多学点知识不管你是做广告设计还是做调酒师，都有帮助，对你日后的发展也是有益的，所以继续上学还是很不错的。
至于广告设计和调酒哪个好？这个各有各的特点嘛，没有什么好不好的，其实哪个行业都好，只要你够优秀够出色，还有就是每个行业都有它的市场和它的需求，它们是可以共同存在的，至于你要做什么？那要看你自己喜欢什么了，或者说你自己如何打算了。
我对广告设计不太了解，我对调酒了解多一些，调酒既是一种求生的技能，也可以是种格调，我知道很多人学调酒不是为了找工作，而是为了交际，或者是为了享受生活，或者是一种艺术，怎么说呢，大家看到的调酒师大多是自由奔放的花式调酒师，其实调酒师也可以是另外一种类型，淡定而优雅，这就是英式调酒师。如果想进入这行，可以找专业的培训学校系统学习，我知道成都地平线调酒学校不错，诚信而专业，在业内口啤很好。
2，请问哪里可以免费学习酿酒技术
很高兴能够在这里回答楼主的问题，在我创业初期我也有过这样的想法，想免费学到技术，但如果是就觉得这不可能吧，但是我在网上查询了很多资料，有泰安正大的，南阳百强的，洪峰制造的，还有火速科技成都生物研究所的，这些我都去了解了一下，我从网站上了解了一下信息，说有的什么质量不好哦，反正有很多企业都有负面的新闻，唯独火速科技没有什么，而且学习酿酒技术都还是免费的哟。现在我们来看看火速科技的一些信息：火速科技长期提供各种型号、款式的酿酒设备，并销售各种类型的酒曲（生料酒曲、熟料酒曲）、原酒、基酒以及各种口感调酒液、糖化酶等，同时还免费传授酿酒技术、养猪技术及用酒糟酿造酱油、醋的实用技术。
火速科技的酿酒设备，一能大幅度提高酒度，提纯酒尾；二是它采用自动对流冷却技术。不用电，安装方便，高效节能；三是能提高出酒率，绝不浑浊，自动驱除雅味，降低甲醇和杂醇油含量；四是使酒质芳香怡人，口感舒适。
因为酒曲质量的好坏直接决定了出酒率和酒的品质，只有高品质的酒曲才能保证较高的出酒率和优良的酒质，火速科技在上个世纪研制成功并投放市场以来，经过十几年的市场考验，有口皆碑。
他们的“调酒液”是经过火速科技多年精心研究白酒的独特风味而开发的一种全面改善白酒口感的综合品质改良剂。不仅解决了白酒的后苦，还成功掩盖了液态酒精味，同时能满足全国各地不同消费者喜好的不同香型，可自由调兑，真的很不错！
我买了一整套回家，开始着自己的创业梦想，而且每每遇到苦难的时候都会打电话问他们公司，他们会及时的为我们处理，真的很不错，最高兴的是酿酒技术培训还不需要钱，可以说是买设备，送技术。火速科技实现了我创业的梦想也实现了我0元学技术的梦想，相信您去看了，您也会喜欢的。
3，花式调酒师学校
我知道成都地平线学调酒不错啦，专业级的，希望采纳，给我分你在南通的话，做好到我这边学，杭州义鑫调酒师培训中心，
我是李颂青李老师，去年南通百度酒吧还问我要了几个调酒师过去
到时候你想回南通上班的话，我们这边可以分配过去的
有兴趣的话，加我七零九零五九零五零海门不知道哦，帮你顶顶！
另外一楼说的地平线调酒学校不错，教调酒很专业，我也顶了！川大科技园院 028-85466618一、招生对象（学调酒谁说仅仅只为就业）1、准备学习一技之长，在休闲娱乐业餐饮业酒店业谋职发展的青年男女。2、已在休闲娱乐业餐饮业酒店业工作但不满现状，期待往上发展的有志之士。3、勤工俭学的大中专院校学生，大学生创业项目。4、小有资本准备或已开酒吧、水吧、咖啡厅之类悠闲度日的投资一族。5、想提升个人品味的时尚人士。6、常在休闲娱乐业餐饮业、酒店业应酬的商务人士。
二、预期培训目标
从职业角度而言，零基础初、中、高级一步到位，调酒师初、中、高级的区别原本主要在于深度而
不在于广度，面都是大体一样的。需要指出的是高级调酒师不但需要精通调酒知识和技能，还应当具备
相当的管理才能。我们的学生，在学习技能的同时，学习营销管理知识，学生毕业后不仅能就业，而且
能创业。
四、培训内容简介
1、调酒师与调酒专业介绍。2、调酒师职业道德规范，职业首道德行为准则。3、调酒师必须具备的素质培训。4、世界著名的六大洋酒（白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆、龙舌兰）。5、世界著名的啤酒、葡萄酒。6、世界著名地25种利口甜酒。7、全球经典50种鸡尾酒的操作（用具、用杯、配方、装饰、品尝）8、酒吧专用水果拼盘的操作（刀具、切花、雕花、拼盘）。9、花式调酒技能技巧（一瓶、二瓶、三瓶、四瓶、一瓶一听、火舞瓶）。10、高级酒吧管理与策划。
五、培训时间及费用
培训时间及收费：培训时间：2个月
调酒师调酒师同时报读，优惠1340元，实收4580元
收费：学费、书杂费及实习材料费：2960元(赠送花式练习瓶一套)
（老师本着对学员负责对我校品牌的双重考虑，暂只开设全能班不实施板块选修，也暂不开设速成班或
兴趣班或精品班之类，请见谅。当然，更不为巧设板块先进来再一块一块慢慢诱导直到学完所有板块）
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4，重庆美食有哪些
重庆是一个小吃多而且著名的城市，几乎以麻辣、香辣为主，比如：麻辣烫、串串香、烧烤之类的都是不错的选择，很美味哦！还有瓷器口的陈麻花，具体的在重庆解放碑有一条“好吃街”，里面有各大小吃，像酸辣粉、凉面、豆腐脑、那是相当诱人的小吃，还有合川的桃片、江津的米花糖重庆菜属四川菜系,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有 代表性的名菜。鱼香肉丝酸甜适中，香气浓郁。其原料不外乎醋、糖 ⑴萁？、泡椒和？?粒，虽然简单，但要合理搭配，做出正宗的鱼香肉丝还真不易。我到很多家餐馆都点过 这道菜，但非酸即甜，倒人胃口。所以你要考验馆子里师傅的手艺，不必吃别的菜，叫 份鱼香肉丝尝尝就能看出这位师傅的基本功。另外在川菜中肉丝、肉片炒之前一定要加 入芡粉，这样肉炒出来才够嫩。回锅肉是半肥半瘦的猪肉煮熟后切片炒成（如不煮而生 炒就成了盐煎肉），炒回锅肉的关键之一是火候：爆油时要恰到好处才油而不腻，否则 火候不到则油，火候过头则干硬；关键之二是，要是豆瓣酱酱香扑鼻，你就成功了一半 。重庆人炒回锅肉一般用郫县豆瓣，略咸。我喜用妈妈亲手做的黄豆瓣酱，好吃极了！ 关键之三是起锅前别忘放糖，很多人都忽略了这一着，结果少了一味。正宗的回锅肉会 让人长久难以忘却！重庆最富胜名的就要数火锅，据说火锅起源因于潮冷的冬季气侯和重庆人爽快率直的性 格。从今天街头鳞次栉比的火锅店可以看出火锅市场的兴旺。重庆火锅主要分为红汤和 清汤两种，红汤以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结 合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。外地人在重庆喜欢 吃鸳鸯火锅，要是吃红 赖 挡不了，马上请清汤救驾。本地人的最爱大概要算街边的小 火锅（又称麻辣烫）了，而三拖一是这种火锅的代表。所谓三拖一，就是荤菜三元（个 别菜除外），素菜一元。一顿下来，每人只须十来元就能酒足饭饱，真是经济又实惠。 近来火锅行业竞争激烈，又出现了二拖一。不过，一分价钱一分货，也别太贪便宜。 重庆火锅取材相当广泛，荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产，而几乎所有的蔬 菜都可用作素菜。至于油碟，重庆人喜用麻油拌蒜泥，一来清热降火，二来调味润滑， 于是吃起更加回味悠长。记得我读大学时有位来自江苏的同学，一日初尝火锅，立刻被 辣得语不成句：“好辣呀，好辣呀......辣死了......好好吃哟！......我还要吃.... ..",可见火锅的魅力无穷。这不，前两天他还打电话给我让我寄几袋火锅底料去。在重庆吃火锅是不分季节的。冬天吃火锅是名正言顺，但夏天火锅的生意更火爆。在三 伏天，临街露天而坐，赤裸上身（仅限男性），锅中汁水翻滚，桌上热气蒸腾，吃得汗 流浃背，同时谈笑风生，席间觥筹交错，一杯冰啤下肚，畅快淋漓之极！ 而这也成了远近闻名的夏季重庆街头一景，连我在中甸的永生饭店遇到的老外都知道。 和成都的火锅相比，重庆火锅更有阳刚之气。如果重庆火锅是“大江东去”，那么成都 火锅就是“小桥流水”。成都人吃火锅原料很精细；重庆人没有如此讲究，猪、牛肉都 是大张的薄片，白菜用手撕成整张，鳝鱼根本不要洗，连着血水就倒进锅里。近来重庆 的老灶火锅重新出现，土灶加粗瓷大碗，更显豪放！重庆的火锅名店不少，如桥头、小天鹅、露凝香、苏大姐等，我喜欢桥头。在南坪的总 店，地方较大，氛围较好，点菜计价，可以吃到江团等高档菜，席间有歌舞时装表演。 相比之下，弹子石分店的自助餐火锅我去得更多，每人30元，除了白酒，其余的随意吃 。一般选用鸳鸯火锅，红汤烫大多数荤菜；清汤烫香菇、生菜、粉丝等素菜。如喜吃田 螺，一定要再向服务员要个干辣椒碟。席间有服务员不断推小车送小吃，浅尝一下莴莴 头和油炸豆沙饼，千万别敞开吃，因为好吃的还在后面。吃得差不多了可要碗冰镇银耳 汤，清凉润肺；如觉得肚子还有潜力可挖，来碗八宝粥吧，再配点点心小吃。最后来碟 水果，满意而去。如果在重庆火锅吃得意犹未尽,可带些火锅底料回去。最简单的做法是底料加水煮开便可 烫食；如要讲究些，先用油炒香郫县豆瓣，加入骨头汤（鸡汤亦可），再加入牛油，干 辣椒，花椒，大蒜，老姜和底料，煮开，再根据口味的浓淡酌量添加调味品。
5，有谁知道全兴大曲酒的历史啊
成都全兴大曲的前身是成都府大曲，早在清代乾隆年间，就以酒香醇甜、爽口尾净而闻名于世。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元１８２４年），迄今已有１６０多年的历史了。 全兴大曲是四川省成都酒厂的名产，具有“窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口爽净”的独特风格。１９６３年在全国第二届评酒会上，被评为全国十八大名酒之一，１９８４年又再次获国家金质奖章，是深受人们欢迎的名酒。该厂生产的“全兴牌”全兴大曲，被评为１９８５年四川省优质产品。 全兴老号酒坊建于清道光四年（公元１８２４年），所酿之酒即名全兴大曲。由于酒质佳美，闻名省内外。１９５０年，当时的川西专卖局赎买了“全兴老号”等酒坊，并沿用其传统技术酿酒，故仍称“全兴大曲”。 全兴大曲以高粱为原料，用以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。该酒对用料严格逃选，其独特的传统工艺为：用陈年老窖发酵，发酿期６０天，面醅部分所蒸馏之酒，因质差另作处理，用作填充料的谷壳，也要充分进行清蒸。蒸酒要掐头去尾，中流酒也要经鉴定、验质、贮存、勾兑后，才包装出厂。 成品酒无色透明，入口清香醇柔，爽净回甜。其酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。酒度为５９°～６０°。 天府之国多佳酿、蜀都自古飘酒香。成都这座中国历史文化名城的大量出土文物，带来了远古的信息：成都酿酒，至少有3000多年的历史了。古蜀"三星堆"、"金沙"文化遗址近万件出土文物中，觯、瓮、罍 、盉、钵、盏、爵等大量酒器、酒具，令人叹为观止，烂然袒示了西蜀酒业的久远、兴旺和"以酒曰礼"的礼仪文化；市内考古发掘的重点文物东汉画像砖上，"酿酒"、"酒肆"、"宴饮"等真切场景历历地目，勘阅出"酒"与人类生息相随的行踪，也提示了中华民族独创的酿酒工艺的起源；古代文豪李白、杜甫、白居易、李商隐、苏东坡、黄庭坚、陆游等于此流连忘返留下的千古绝唱，更为蜀都美酒的源远流长镌刻下不朽的馨香史诗。在成都考古验证的众多"中国之最"中，堪称"世界之最"的有三项：一是世界上最早的雕版印刷术，二是世界上最早的货币"交子"，三就是世界上最早的白酒酒坊。"闻道成都酒、无钱亦可求"（唐·李崇嗣）、"自到成都烧酒熟、不思身更入长安"（唐·雍陶）。 成都酒业之兴旺、酒文化之发达受益于得天独厚的山水风物、人杰才荟的天地灵气和物阜民安的商贾旺市。据史料记载，唐、宋、元、明、清以至近代，成都酿酒业为全国之冠。北宋中期当朝政府已在成都设立二十八处"酒务"，统制酿酒、实行专卖。每年征收酒税高达40余万贯，位居全国之首；南宋时代的1129年，以成都为主的四川酒税已高达690余万贯。蜀都之酒美名天下，是极为宝贵、举世无双的历史文化遗产，与中华社会文明的进步具有密不可分的联系。以蜀都美酒为代表、以固态生物发酵为本的中国浓香型蒸馏白酒的酿造工艺，是中华民族独创的国粹、民族智慧的结晶，其起源地经科学考证就在成都水井街酒坊遗址。根据酒业专家对中国白酒酿造工艺发展史的研究，占主导地位的观点认为，中国蒸馏白酒及其酿造技术是由古代都市起源、随着汉文化传播向边远地区扩散的，蜀都美酒先于各类"村烧"以及夜郎、人之酿早有定论。杜甫诗曰："蜀酒浓无敌，江鱼美可求"，正是对蜀都这种浓香型蒸馏白酒的礼赞，其晶莹透明、窖香浓郁、纯味绵甜、适口爽净、回味悠长的特点，正是全兴名酒秉承的风格；其"火、水、曲、人"的精酿技艺，已成为全兴酒业兴盛不衰的秘诀。 据近代考证，成都酒业经两汉的兴盛发展，源远流传至唐宋时期，早已名酒辈出，仅见于史籍的就有近十种。蜀都府河沿岸，以酿造美酒名扬神州各代的"锦江春"、"水井坊"、"天号陈"、"浣花堂"、"福升全"、"全兴成"等名酒坊一脉相承、绵延千年。唐宋时的名酒"锦江春"，产于成都东门外灈锦江畔。它以"新泉"、"薛涛"两口美井的优质泉水为水源，采用作坊内的传统工艺精酿而成，在当时远近闻名。随着岁月流逝，"新泉"已芳踪难寻，"薛涛"却清冽依旧，这同一眼清泉在延绵数百年之后，经"福升全"烧坊的酿酒师之手，酿成了同样芳香四溢的美酒--薛涛酒，即全兴大曲前身。 "福升全"烧坊于元末明初在成都东门外大佛寺附近的水井街酒坊旧址中重建，烧坊以大佛寺内镇于传说的"海眼"之上的"全身佛"倒读的谐音取名，取用邻近的"薛涛"井水酿酒，并将第一代新酿定名为"薛涛酒"，向世人表明了自己恢弘前人业绩，创造天下名酒的崭新气象。薛涛酒一问世即大获成功，顿时间福升全门庭若市，沽客络绎不绝。时有文人冯家吉在《薛涛酒》一诗中咏到： 枇杷深处旧藏春，井水流香不染尘。 到底美人颜色好，造成佳酿最熏人。 随着福升全老号的不断发展壮大，因街坊狭窄，福升全老址已不适应扩大经营的需要。1824年，老板在城内暑袜街寻得地址，建立了新号。为求吉祥，光大老号传统，决定采用老号的尾字作新号的首字，更名为"全兴成"，用以象征其事业延绵不断，兴旺发达。 "全兴成"建号后，继承福升全的优良传统，普采名酒之长，把握住"窖池是前提，母糟是基础，操作是关键"的宗旨，对原来的薛涛酒进行加工，创出的新酿统称全兴酒。这酒窖香浓郁，雅倩隽永，加之暑袜街市场环境更好，全兴酒的销量和名气一下子远远超过以前的薛涛酒。数年之间，全兴酒名噪川内川外，"全兴成"门前熙熙攘攘的场面，简直到了令市内同行眼红的地步，更有许多有关"全兴成"和全兴酒的奇闻轶事在蓉城广为流传．．．．．．
6，苦荞 以磨练为话题的作文题目
一种味道诡异的茶香在我鼻翼左右弥绕着，仿佛是一个白裙飘然的女孩，轻轻走进烟岚那一边，在一盏茶的天空下浅浅微笑，隔着一层若有若无的烟雾，隐隐约约地看见她脸上挂着的笑意层层浮现。
——题记
站在中学旁的一家售茶专店门口，手里攥着刚拿到的稿酬，想要跨步进去，又似彷徨在一个回忆的玄关，不知该不该打开这洪流的闸口。轻轻一横心，甩开背后的犹豫徘徊，小心地将第一步驻扎在木质古典的地板上。
头发上已带几染霜雪的老板并未起身招呼我，他只是看我一眼，随即将头埋入那张报纸。他并没有把我这小小的茶客放在眼里。我大概不过是抱着对成都街头难得一见的茶品店的新鲜感，身着中学校服，突兀地闯进这古老而带几分幽香的地方，而几无品茶的闲情逸致。我尴尬地笑笑，漫无目的地在陈列整齐的茶柜间信步。
“铁观音，碧螺春，竹叶青，龙井，岩门翠绿……”指尖滑过一个个包装精美的茶罐，却总也找不到那种熟悉的感觉。我脑海里那女孩的轻盈与长裙正在一点一点地淡去，我急于在这一段景象灰飞湮灭之前找到我所要的那一种茶，那一种似乎唤回漂泊游子的情愫，那一种悠长地刻录在我记忆光盘里的茶。
转了一圈，又旋回老板的柜台。我最终还是不好意思地开口了：“嗯……叔叔，请问有，苦……苦丁茶……哦不，苦荞茶吗？”我欣喜于自己终于想起潜藏在记忆里这种茶的模模糊糊的名字。老板将头从报纸中探出，莫名惊诧地问了我一句：“你要什么？苦荞茶？”我小幅度地点了点头。大概对这种不太有名的茶来言，有格外欣赏它的茶客已经足够，而一个穿着中学校服的短发女生，在这只有中年和老年人才会光顾的茶品店里指名要苦荞茶，的的确确是件不常遇见的事情。
迟疑了一会儿，他缓缓站起身，带我走到放置碧螺春的柜子旁，蹲下来，打开柜子，递给我一个绿色的罐子，上面写着“节节苦荞茶”——那正是我所想要的！我欣喜万分地搂住那个绿色的小罐子，然后绽开笑容：“请问，这个多少钱？”得到答案后，我将一张钞票递给老板——这仿佛正在向我静静走远的回忆埋单。他微微颔首笑了笑：“嗯，这是找你的。欢迎再次光临。”
走出茶香袅袅的小店，一路带着笑小跑回到家里。
为自己斟一杯苦荞茶，感受苦荞麦麸皮散发出的麦香溶在水里的清逸。在窗前独享一份宁静和一份恬淡。
那个女孩轻灵的身影飘飞在眼前，又勾起一阵仓促的用零碎拼就的美好的纯真的年代。
“刘猫……你有水吗？”那个体育课下的燥热席卷我身上的每一部分时，我举着空空如也的水杯一脸无奈地走到她的位子前。
她睁着眼看了我一会儿——“你，才两节课就喝完了？”我点一下头：“你不知道我是水桶吗？好啦，救命要紧，有没有生命之源啊？”她笑了笑，拿出自己满满当当的水杯，对着我的水杯，一泓小麦色的液体倾泻下来。
我看着这“奇异”的饮料，满腹疑虑地发问：“这是什么东西？哎，刘嘉雯，你不会害我吧！”她撇撇嘴，我就这么处心积虑地要害你呢？别乱想了，喝喝看吧，味道不错哦。我将信将疑，举起水杯，轻轻地抿一口，只有一丝浓浓的茶味。再品一品，苦苦的，却又似乎有点淡淡的小麦味道漾上味蕾。
我看着水杯里那混杂在液体中的黄褐色方条状的物质，忍不住了，这到底是什么啊？味道还真不错呢。
“没见过吧？这是苦荞茶。我给你介绍一下啊，这个黄褐色的东西是凉山苦荞麦麸皮。凉山苦荞麦主要生长于海拔两千米以上的无污染高寒山区，富含蛋白质，矿物质，维生素等营养物质，含有其他粮谷不含的维生素P（芦丁），非常具有营养价值……”
看着她一副上知天文，下知地理，博古通今，无所不知的样子，一种说不出的甜蜜与幸福在刹那间侵袭了我的头脑。
现在，我再一次品味这苦荞茶，有的不仅是那小麦的醇香，还有着一丝微微的苦涩与不舍，绵延不绝地在我的舌尖和味蕾散开，化作一泓清泉流入我心间那一片小小的土地里，仿佛种上了满山遍野的盛满友爱的苦荞麦。
刚刚毕业了，我们应该还没有在最初的年华里遗落我们熠熠发光的曾经的记忆，而也应当没有遗落那一盏芬香依旧的苦荞茶。当她细心地在我的水杯里浇下那浅浅的一小杯苦荞茶时，心里那一种暖暖的友谊的情愫已经在渐渐潜滋暗长。
我又仿佛看见一个白裙飘然的女孩，轻轻走进烟岚那一边，在一盏茶的天空下浅浅微笑，隔着一层若有若无的烟雾，隐隐约约地看见她脸上挂着的笑意层层浮现。
而将我那精心堆砌的文字所获得的稿酬用于浇灌这满心苦荞麦的成长，我并未有什么遗憾。我只是有些依依惜别于曾经我们那些美好的青春，而如今我们只能亲手抛弃掉自己曾经华丽到傲慢无上的青春年华，将它一步一步在苦荞茶的滋润下，如一只残翼的纸风筝，在我的手心中松开风筝线，任它轻盈优雅地飘上一望无际的湛蓝天幕。
窗前，细细品味一盏苦荞茶，透过绿橙色清澈的茶水，一幅嫣然如水的画面荡漾着，洒落一地的记忆碎玻璃片，在刺眼的阳光下反光。“凉山魂”产于南方丝绸之路的古驿站海棠古镇， 由于其优越的气候条件和水质，以优质“黑苦荞”为原料生产出的黑苦荞白酒具有清香爽口、回味悠长的特点，饮用过后不上头。
黑苦荞麦被当今保健医学界誉为当之无愧的“五谷之王”。
黑苦荞麦属蓼科双子叶植物,俗称黑苦荞,学名鞑靼荞麦(F.tataricum).黑苦荞麦喜凉爽,耐瘠薄,多生长在海拔1700米以上高寒山区,无化肥、农药及工业“三废”污染,籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区,我国四川省凉山彝族自治州是黑苦荞麦的主要产区和起源地之一.主居大山的彝族同胞长期以黑苦荞麦为主食,身体健壮,肌肤红润,视力好,抵抗力强,中国<>记载:黑苦荞麦性味苦、平、寒、益气力,续精神,利耳目,降气宽肠健胃。 我公司利用当地资源优势，秉承传统工艺，运用现代科技，集多年酿酒之经验，博采众长，经过广大技术人员精心研制，潜心攻关，终于勾兑调制出具有民族特色，在酒类行业一枝独秀的“凉山魂”黑苦荞白酒。该酒口味醇和调谐、绵甜净爽、回味悠长，饮用后不上头。一经上市，便赢得众多消费者的青睐和厚爱。凡品尝过“凉山魂”黑苦荞白酒的各界人士无不众口称誉。 公司在选料、加工酿造和调制等各个环节上，严格把关、认真对待，精益求精。 原酒一经出产，立即装坛储藏，后分批次运到成都的现代化包装车间，再进行化验、检测及精心勾兑调制灌装。在灌装过程中，层层把关，一丝不苟。经过一道道严格细致的检测后，方允许走出车间，成为人们宴请宾客，馈赠亲友的佳品。 二○○八年 九 月 第四届杰出华商大会将“凉山魂”黑苦荞白酒作为大会指定专供用酒。 二○○九年 六 月 四川省经济委员会颁发【四川省“小巨人”企业】证书。 二○○九年十二月 四川省特产协会颁发 【四川省名特产】证书。 二○一○年 三 月 中国中轻产品质量保障中心颁发 【中国著名品牌】。
7，长江起源
过去，人们探索长江流域的古代文明，历来认为长江的中游和下游是中国文明起源和发展的核心地区，而对于长江上游文明的研究，则未引起重视。80年代中期以来，随着长江上游地区考古工作的不断开展，特别是近年来，四川成都平原一系列事关文明起源的重大考古发现和发掘，证明长江上游同样有着悠久灿烂的历史文化，也是中国古代文明的发源地之一。目前，在以四川成都平原为中心的长江上游地区，已从考古学角度建立起了该区域先秦文化的发展序列(1)，即从宝墩文化，到三星堆文化，再到十二桥文化，最后到晚期巴蜀文化。其时间从新石器时代晚期，经夏商周，到春秋战国，历时二千余年。与之考古文化同样发达的长江上游文明，正是循着这个文化序列，经历了从起源，到形成，再到发展的漫长而艰辛的演进过程。迄今成都平原考古发现的一批批规模空前的中心聚落和城址，以及许多为世人所瞩目的珍贵历史文物，无不显示其作为中国古代文明区域中心的特殊地位。本文试图就长江上游文明的起源、形成和发展作一些初步的探讨。 一、长江上游的自然地理态势 长江发源于我国青藏高原的唐古拉山，自西向东主要流经四川、湖南、湖北、江苏、江西、浙江等地，终在上海注入东海。全长6300公里，流域面积180余万平方公里，为亚洲第一长河。位于长江上游地段的主要是青藏高原东缘的高原地区和四川盆地。据地质学家考证，青藏高原远在第三纪末期时，海拔仅一二千米，气候温暖湿润，动植物资源十分丰富。后来，由于印度板块与欧亚板块发生猛烈碰撞，导致这一地带隆起升高，形成面积达220万平方公里，平均海拔4000米以上的巨大高原，号称"世界屋脊"。青藏高原属典型的高寒区，气候条件恶劣，人类活动受到很大限制。史前时期更是如此，人口稀少，因而难以成为中国文明起源的核心地区。 四川盆地的自然环境和地理条件则非常优越。自古以来就十分适合我们的祖先生存繁衍。四川盆地地处四川的东部，周围高山环绕，盆地内有连绵起伏的丘陵和我国西南最大的平原--成都平原。长江干流横亘四川南部，其自北而南的岷江、沱江、嘉陵江、涪江和与从南向北流入长江的乌江、赤水河等大小支流的纵贯四川全境，构成一个水网密布、幅员宽阔的流域之地。同时，长江干流及其支流沿岸发育了众多地势低缓的河谷台地和山前地带，这里土质、水肥条件良好，有着理想的农业起源的地理环境，是原始农业生产的有利地区。尤其是岷江支流，古代被当作长江正流，发源于岷山南麓。主要由岷江、湔江、石亭江、绵运河等河流自上游挟带的大量泥沙流出山口冲积的扇形地连接而形成的成都平原，又叫川西平原，总面积达1.2余万平方公里，约占全省面积的2.6%。这里土层深厚，富含铁、钾、磷等养料物质，土质疏松柔软，易于农业耕作，特别是水稻粮食作物的栽种。东部丘陵地带土壤肥沃，旱地水田分布甚广，适于多种农作物生长，如水稻、小麦等。受地形影响，四川盆地北部有高耸入云的秦岭、大巴山作天然屏障，冬季北方的寒冷气流不易长驱直入，气候温暖；夏季因太平洋、印度洋暖湿气流的影响，降水丰沛，形成这里温暖湿润的亚热带季风气候。这种地理条件和气候特点宜于农业耕种，具有发展农业的有利条件，同时动植物资源相当丰富，是我们先民栖息生存，农业定居的理想场所。这些都为长江上游文明的起源、形成与发展提供了得天独厚的条件和客观的物质基础。 从大量发掘的考古材料中，我们可以了解到，早在旧石器时代，这一地区的气候温暖湿润，就有人类狩猎采集，劳动生息，至今留下了许多丰富的文化遗存。50年代初，著名"资阳人"的头骨化石(2)的发现，足以证明远在数万年至10万年前，这里就是人类起源与发展的重要地区。70年代中期，汉源、铜梁、资阳等地又相继发现了大量属于旧石器时代时期的文化遗存(3)，并出土了一些打制石器。进入新石器时代后，考古发现的文化遗存分布更为广泛，到目前为止，以川西成都平原为中心的长江上游地区已发现和发掘的新石器时代遗址达200余处。可以看出，新石器时代遗存数量的增多，规模的扩大，人口的急剧增加，无疑标志着史前文化水平的发展和提高，进而为长江上游成为文明起源的核心地区提供了可能。此外，四川所处的地理位置也独具特点，其北有古老的黄河流域文明，东邻发达的长江中下游文明，南有云南早期元谋猿人的发现，如此良好的文化氛围，极大地促进了长江上游文明的形成和走向成熟。 二、长江上游文明进程的探索 （一） 宝墩文化的发现，迎来长江上游文明的曙光。 大约从公元前4600年开始，长江上游出现了哨棚嘴文化(4)，其分布主要在今川东长江沿岸一带。与此同时或稍晚一些，川西成都平原上发生了宝墩文化(5)。除此之外，川北的绵阳(6)、广元(7)，川东北的通江(8)、巴中(9)，川西南的汉源狮子山(10)等地区也发现了有大量属于新石器时代晚期的文化遗存。就目前诸遗存出土的考古材料看，它们都属于同一个大的考古学文化范畴，其中，以川西成都平原的宝墩文化为中心。宝墩文化相当于中原的龙山文化时期。这时宝墩的农业、手工业都很发达，并出现了多处大型中心聚落和城址，贫富分化明显，表明至迟在新石器时代晚期，以成都平原为中心的长江中上游迎来了文明的曙光。 这一时期的生产工具主要是石器，以磨制为主，大多通体磨光，有的刃锋锐利，留有明显使用过的痕迹。与农业有关的生产工具有石斧、石锛、石凿、石刀和石铲。可见，从清除杂草、开荒垦地、中耕播种到农作物收割，工具种类齐全，反映当时的农业生产较为发达，人们主要过着农业定居兼狩猎采集的生活。 陶器是人们的主要生活用具，仅宝墩遗址出土的陶器就达千余件(11)。制作方法为泥条盘筑加慢轮修整。经慢轮修整后的器形规整，器表打磨光滑。很多器物采用分体制作，然后粘接。陶器中的圈足尊、喇叭口高领罐等器物及其纹饰的制作都相当精细，尤其喇叭口高领罐的火候较高，叩之有声，可谓当时的精品，说明制陶技术已达到相当的水平。石器制作也很精致。部分石器选材考究，磨制细腻，如石凿，磨制精细且规整，石质较佳，个别似玉质，几可与玉器比美。由于石器制作技术的娴熟，因而玉器的加工制造更加精美。这一时期发现的玉器多为墓中随葬品。大量陶、石质纺轮的出现，说明当时纺织业也很发达，男女有了分工。房屋为木骨泥墙，经火烘烤，坚固结实，经久耐用。正是由于有了夯筑技术，使得营建大规模的城垣成为可能。这时一座座颇具规模的古城先后相继建立。 城址的出现是古代文明起源的重要标志。迄今长江上游发现的史前城址主要是成都平原的新津宝墩(12)、郫县古城村(13)、都江堰芒城(14)、温江鱼凫村(15)、崇州双河村(16)和紫竹村(17)6座古城群，这是目前所知中国最早的古城群之一。6座城址均建在平原冲积扇河流形成的相对较高的台地上，布局规整，大多呈方形或长方形。各城的面积大小不等，最小的都江堰芒城有12万平方米，最大的宝墩龙马古城达60万平方米，其余在20万-30万平方米之间，这与长江中游的城址相当。城内发现有大量的建筑遗迹、灰坑和墓葬，其中很多房屋的面积在10-50平方米左右。遗址的中心部分往往有少数面积甚大、规格颇高的中心聚落。1996年宝墩的鼓墩子发现一批规模较大的建筑群(18)，面积约3000平方米。鼓墩子在当时明显高出四周地面约1米，且正好位于宝墩遗址中心，这似乎说明鼓墩子建筑群是一处明显高于其它建筑的中心聚落。它的出现表明，宝墩社会已经开始分化。只有当社会发展到一定阶段，出现了统治阶层，才有必要建造如此规模的中心聚落。因此，这种大型中心聚落可能就是上层统治者活动、居住的处所。 无独有偶，1997年郫县古城村遗址中部又发现了一座平面呈长方形，方向为西北-东南向，长约50米，宽11米，面积达550平方米的大型建筑(19)。该房址未发现有隔墙遗迹，此房间应为一个宽度不大，进深很长的通间，推测可能还有大型梁架结构。这与一般的建筑不同，当不是一般性居址。据房内留存的5个长方形台子分析，5个台子系卵石砌成，横向陈列于房址的中心部位，颇有规律，显然是有目的而为之。这很可能为一座大型宫殿或宗庙一类的礼制性建筑，应是当时上层统治者宗教祭祀和政治活动的中心所在。6座城址的四周均修筑有高大的城垣，至今这些城址地面上还残留有很多较完好的城垣遗迹。这些城垣采用夯土建成，夯层清楚，夯面紧密，出现了版状夯土工具，一般长多达50厘米、宽10厘米左右，这为修建大型城垣提供了条件。如，新津宝墩龙马古城垣(20)，其周长3200米，宽8-31米以上，高度超过4米，土方量初步推算在25万立方米以上。如此厚实的巨大城垣，连同城内的大片房屋，尤其是城址中心部位的大型聚落建筑，我们认为，宝墩文化的这些城址已基本具备了城的条件，而且可能已是某种意义上的都城。因此可以说，至迟在新石器时代晚期，以成都平原为中心的长江上游地区已经迈进了文明的门槛。 宝墩农业和手工业的发展，增加了财富的积累，也加深了贫富的分化，这在墓葬规模和墓中随葬品方面表现得尤为突出。宝墩文化的墓葬均为长方形竖穴土坑墓。墓中随葬品的有无、多少在不同遗址中不尽相同。有的墓中不但随葬品多，有时还随葬一些珍贵物品，有的墓中随葬品则十分简陋，有的甚至一无所有。新津宝墩遗址仅见的5座墓中均无随葬品(21)，成都十街坊遗址的19座墓中有7座中随葬骨器(22)，而广汉三星堆遗址的仁胜墓地则随葬玉石器(23)。由此可见，当时只有极少数贵族统治者拥有巨大的财富。 财富的集中也刺激了掠夺性战争的发生。早期四川境内，部落民族众多，大小诸侯国林立。原始社会末期，各部落为了扩充实力，不惜强取掠夺他人的资源和财富，因而战争烽烟四起，连绵不断。为了免受战争的惨祸，更为了抗击强敌的入侵，各部落首领纷纷在其住地周围筑墙挖沟，造城设关。于是，一批规模空前的城址群在川西成都平原犹如雨后春笋般拔地而起，并成为当时成都平原上一道独特的人文景观。宝墩龙马厚实高大的城垣也反映了当时这一地区战争的频繁和激烈程度。这时还出现了专门性的兵器，如石钺等，制作精致。随着阶级对立的加剧，贫富悬殊的加大，战争变得愈加频繁和激烈。社会处在剧烈动荡和进一步分化中，同时也在迅速进步与向前发展之中，随之而来的将是一个崭新的、高度发达的社会文明--三星堆文明。 （二）沉睡三千余年的三星堆文明的苏醒，长江上游文明引起世人的关注。 大约从公元前3700年开始，长江上游进入了三星堆文化时期。这时，哨棚嘴文化和宝墩文化先后相继衰落，代之而起的是一种以陶小平底罐、高柄豆、鸟首形器等为特色的新型的考古学文化，以成都平原的广汉三星堆遗址(24)为代表，故称"三星堆文化"。该文化在承继宝墩文化因素的同时，又受到中原二里头文化的强烈影响--中原二里头文化南浸，最初在长江中游鄂西地区稍作停留，然后由鄂西地区溯长江西上进入四川东部，再由此折而西北上，最后向川西成都平原渗透，三星堆文化就是在这股强大外力的作用下产生，并进而发展为三星堆文明。与三星堆文化相类似的古文化遗存，主要有川西的成都、雅安、汉源和川东北的阆中以及川东的长江沿岸一带，初期阶段长江中游的鄂西地区亦成为三星堆文化的分布范围。在这样辽阔的地域内表现出三星堆文化的特色，反映了该文化兴盛强大的历史面貌。这一时期三星堆遗址所出规模宏大的铜器物群，表明三星堆文化已进入青铜时代，特别是两个大型祭祀坑和数以千计的铜、金、玉、石、陶等不同质地的礼器、神器、祭品的出土，以及三星堆大型中心聚落和厚实高大的城垣的发现，都展示出以成都平原为中心的长江上游文明已经正式形成。 三星堆文化的农业有了更大的发展。生产工具数量增加，种类也有所增多。尤其是锄形器的出现，表明当时已进入锄耕农业阶段。谷物收割工具石刀形制的改进，提高了劳动效率。成堆的兽骨和大量和陶塑铜制动物，表现出畜牧业发展很快。众多铜制陶质酒器的出土，既反映了酿酒业的发展，也表明粮食有了剩余。 手工业方面，新出现了制铜业。三星堆出土的青铜器多达500余件(25)，有铜雕像群、礼器、神器、法器等种类。如此规模的青铜器物群反映了当时青铜铸造业的高度发达。这批铜器体形高大，纹饰繁缛，足见青铜的冶炼与焊铆连接技术已具有相当先进的水平。其制作工艺之精湛与造型之精美，在同时代诸考古文化中无与伦比。玉石器的加工制造向高精化发展，且数量大增，件件珍贵。玉器制作较好地运用了锯、凿、挖、琢、钻、磨、雕刻、抛光等工艺。有些玉器上的透雕和线刻画堪称艺术珍品，有些玉器制作规整细致，以玉璋最为引人注目。其特点大而薄，长度一般在20-60厘米之间，最长者在1米以上，而厚度仅1厘米左右，凡此等等，无一不显示了当时玉石器加工技术的高超和娴熟。陶器制作有了新的发展，地方特色鲜明，器形以高柄豆、、小平底罐、圈足盘、壶、瓶、鸟首形器等构成这一时期最重要的陶器物群。发现数万余件陶器、陶片。部分陶器采用了轮制技术，纹饰十分丰富。大型夯土、土坯砖城垣和木构梁架中心建筑群的出现，表明建筑技术已达到相当高的水平。不同质地、多种形制纺轮的出土，说明纺织业的进一步发展，尤其是青铜大立人像身着的长襟"燕尾"服饰(26)，显示了当时缝纫和刺绣织锦技艺之高超水平。金器加工、漆器制造和酿酒业也有很大发展。可以看出，这一时期的手工业门类齐全，铜器、玉石礼器和陶器的数量具有相当规模，其加工制作技艺更胜一筹，且拥有独立的制造加工作坊和一大批脱离农业生产而专门从事各种手工业生产、技术非常熟练的工匠，说明当时已完成第二次社会大分工：手工业从农业中分离出来成为一个独立的经济行业。 此外，三星堆遗址还出土数量众多的海贝、铜贝和玉石璧瑗(27)，反映商品交换、货币经济已经出现，说明第三次社会大分工已经开始。 总之，三星堆文化时期，农业、手工业的高度发展，商业贸易的迅速出现，推动了社会生产关系的巨大变化。雄厚的经济基础为三星堆上层建筑提供了强大的物质保证。这时的三星堆已是一个规模宏大，功能设施齐备，具有了国都性质的政治、经济和文化的中心。三星堆遗址(28)位于成都平原广汉市境内的鸭子河与牧马河之间的台地上，是目前长江上游地区发现的诸遗址中最为重要的考古文化遗址。这是一个由30余个文化点构成6个大的遗址分布区域，共同组成总面积达12平方公里的大型遗址群。考古发现三星堆遗址东、南、西三面为人工夯筑城垣，北面以鸭子河作天然屏障而形成的面积达3.5平方公里的大型古城，这样大的城址在全国尚属罕见。古城布局不太规整，南宽北窄呈梯形状。东城墙由主城墙、内城墙和外城墙三部分组成。主城墙顶部系用土坯砖作为建筑材料，这在同时期的城墙修筑中是少见的。城内发现大量的建筑遗迹，现已发掘房屋40多间。房面分方形、长方形和圆形，以方形和长方形为主。有面积仅10平方米的平民小房，也有面积超过60平方米，其中，最大的一间进深8.7米，面阔23米，面积达200平方米，且数间相连，并具有木构梁架的大型宫殿式建筑。房址间有散水设施和引水出城的沟渠。这样精心建造的大型聚落，足见其规格之高，表明它是上层统治者集团活动的处所。同时，居住区发现有丰富的陶器生活用器。陶酒器独领风骚，酿酒的高领大罐，饮酒的觚、杯，盛酒的瓮、罐、壶，温酒的以及舀酒的勺，一应俱全。陶食器数量也很多，碗、碟、盘、豆、罐等日常生活用具，应有尽有。各种精美的工艺陶塑有虎、象、牛、猪、羊、鱼、蛙等，如此之多的陶塑工艺品出土，这在同时期诸遗址中是绝无仅有的。玉石器主要是璋、璧、圭、琮、矛、斧、斤等高档消费品。还有雕花镂孔的漆木器。等等。这些丰富的生活用品和高档消费品显然不是为一般平民所拥有，而是为少数贵族统治者所垄断，进一步说明三星堆遗址当是一批社会地位颇高、且掌握一定权力的特殊阶层活动的中心。该遗址出土的两件双手反缚、跪坐的石人雕像，应为奴隶形象，反映了奴隶制已经存在，阶级发生了严重分化。 更为重要的是1986年三星堆发现了两个大型祭祀坑(29)。坑内有次序地分层堆满了各种形制奇特，不同质地的玉石礼器、金器、青铜人像、象牙、骨渣等数以千计的文物精华。这些器物不仅在四川是首次发现，而且在全国也极为罕见。如金杖(30)，长1.42米，重近500克，刻有精美的鱼鸟图案和人头像，这是国王至高无上的统治权力的象征，是国王最高权力的标志物。数十件与真人大小相仿、神态各异的青铜人像和人面像，代表各诸侯首领，其中高达2.62米，重180多公斤的青铜大立人像(31)，是目前所知我国最大的青铜雕像，有"东方巨人"之称，这应是以巫师身份出现的国王，表明当时国王是集政权、神权于一身，三星堆是一个政教合一的国家实体。两株高大的青铜神树作为沟天通地的祭祀用具最为引人注目，青铜、尊作为礼仪用器，其他各类铜器都具有宗教祭祀的性质。玉石器也是如此，其礼仪用器多达千件，玉琮、玉璧用于宗教仪典，玉斧、玉戈、玉矛、玉剑作为仪仗，象征威武的军权，玉璋代表礼仪用器。象牙、海贝等为奉献给神灵的祭品。可以看出，当时三星堆已经形成了一套较为完善的礼制体系。如此隆重盛大的祭祀活动必定是一个实力强大的王国，以及一个享有崇高威望、拥有最高权力的国王才有能力举办这样的活动。城内还发现有制陶窑址、玉石器加工作坊以及大量的手工成品、半成品、坯料磨石等。遗址内出土的陶质坩锅、青铜熔渣结核和铸造青铜器的泥芯，也表明这里已拥有大型铸铜作坊。毋容置疑，三星堆所出土的大量精品文物非本地制造莫属。以上各个方面无一不透射出浓浓的王都气息，反映三星堆正处在一个兴盛的奴隶制国家时期。 早期殷商有"国之大事，在祀与戎"的观念。祭祀与战争相提并论，同时被看作为国家的头等大事。而三星堆高度发达的青铜文化和众多玉石器精华，以及大量金器、象牙、海贝等重器都出现在两个大型祭祀坑内，足见，宗教祭祀在当时三星堆社会中占有举足轻重的地位。战争是阶级矛盾不可调和的产物。三星堆遗址出土数十件青铜、玉石兵器，说明当时战争的激烈和经常化。当战争发展到一定程度和一定规模时，必然会产生强大的军队。三星堆遗址出土的神器底座发现有武士雕像，反映了军队已经出现。军队是国家运转的重要机器，因而军队的出现，标志着奴隶国家已经建立。国家乃文明的集中表现。至此，一个崭新的、高度发达的长江上游文明--三星堆文明已经走向成熟，成为中华文明的重要组成部分。 （三）十二桥、金沙遗址的发掘，展现长江上游文明进程的步伐。 大约从公元3100年开始，盛极一时的三星堆古城突然被废弃，举世瞩目的三星堆文明亦随之终止了在该地的发展，神秘地消失在茫茫的历史长河之中。这时，有着与三星堆同样发达的十二桥文化(32)在成都地区悄然兴起，其时间从商代晚期经西周到春秋中期，形成了长江上游文明在成都平原继续发展的历程。十二桥文化完全是从三星堆文化中脱胎发展而来。前期承袭了大量三星堆文化因素，到十二桥文化后期，三星堆文化基本消失，新的十二桥文化面貌开始出现。十二桥文化仍以成都平原为中心，其分布范围为川西的青衣江大渡河流域、川中的嘉陵江流域、川东长江沿岸(33)、长江中游的鄂西地区以及陕南汉中地区(34)都发现有相类似的古文化遗存。十二桥、羊子山、金沙等重要遗址所出的遗迹和遗物，展现了长江上游文明发展前进的步伐。 这一时期与农业有关的生产工具又有所增加，新出现了大量的翻土工具--鹿角器(35)。多种耕作农具的使用，表明了农业生产水平的进一步发展和提高。防洪灌溉技术日趋成熟，出现了多处农田水利工程和治水设施。1985年在方池街遗址(36)发现一处系人工用竹篾络卵砾石砌筑的水利工程，这是目前成都平原发现最早的水利工程。大量动物骨骼的出土，反映了家畜饲养业的进一步发展。据方池街、指挥街等遗址的动物骨骼鉴定材料(37)证实，家养动物有猪、狗、牛、羊、鸡等种类，其中家猪的材料最为丰富，约占家养动物的75%。家猪又"以半年至一年半之间个体为主"。可见，大多数已为成年猪。家猪的饲养与农业生产的发展有着密切的联系，反映了农业生产水平的提高。 陶器制作技术也有进一步发展，种类更加丰富，以夹砂陶、灰陶为主。典型陶器以尖底器、喇叭口罐为重要特色，并贯穿始终，前期继承三星堆文化因素，后期大量出现绳纹罐、釜和瓮。玉石器加工制作更加精细，打磨更加规整，器表光洁，玉器的开料使用线割、锯割、板割等多种方法。金器独具特色，金沙发现近300件。其加工制作技术更加精湛和娴熟，不少金器成为同时期金器加工之代表作。铜器数量大大增加，仅金沙遗址出土的铜器就达700余件，多数器型偏小，制作更加精美，工序也较为复杂，很多器型从三星堆沿袭而来。大量磨制精细的穿眼骨针的出现，反映了纺织缝纫业的进一步发展。建筑形式多种多样，有木骨泥墙式建筑群，也有大型干栏式木构建筑群。 十二桥文化大型遗址群主要分布于成都平原的腹心地带，即今成都市区偏西。自西向东由抚琴小区(38)、十二桥(39)、方池街(40)、指挥街(41)、岷山饭店、岷江小区(42)和目前正在发掘的金沙遗址(43)等组成，绵延10余公里。十二桥遗址为一处商代大型干栏式木构建筑群，位于今成都市区十二桥。该遗址占地面积超过1.5万平方米，其中，木结构建筑分布近1万平方米。有屋面悬空，下为木桩支撑，平面呈长方形的干栏式小型房屋，也有地梁直接与地面接触的大型建筑。有长约12米的地梁，其上凿有规整的方形和圆形卯孔，柱洞纵横对应整齐，推测上部已形成较为规矩的大型梁架结构。很有可能这是带有庑廊的大型宫殿类建筑。小型房屋与大型宫殿建筑相互连接，互为配套，构成一个规模庞大的木构建筑群。 目前正在发掘的金沙遗址位于成都市区西郊，现已探明的分布面积约3平方米公里。尽管至今尚未发现城垣遗迹，但从已发现的大规模建筑、灰坑、墓葬等遗迹和众多惊世骇俗的珍贵遗物来看，足以说明成都就是继三星堆后又一个国家级的重要都邑所在地。考古发现该遗址内有一定规划和功能分区，每个区内又有一定的布局结构。三合花园宫殿区发现大量房屋基址，其中有5座房址，均为大型排房建筑，布局很有规律，长度20米以上，最大的一座F6宽近8米，长度在54.8米以上，至少有5个开间，面积在430平方米以上。这种成组的大型排房建筑可能是宫殿性建筑。遗址中南部出土大量房屋建筑，红烧土堆积，成排的窑穴，400余个灰坑，90多座墓葬，陶窑数座以及数以万计的陶器日常用器和一部分玉石器、金器、铜器等文物精华。陶窑均为小型馒头窑，面积约6平方米。由工作面、窑门、火膛、窑室组成。窑室多呈前低后高的斜坡状，是目前四川发现的时代最早的窑址群。表明这是生活居住区、作坊加工区和一小型墓葬区。遗址内诸如跪人、卧虎、盘蛇等众多圆雕石像在国内尚属首次发现。墓葬区在遗址中部体育公园一带。遗址东部是宗教仪式活动区，也是金沙遗址最重要的遗存分布区，这里约8000平方米的范围内出土了大量精美绝伦的珍贵文物，金器、铜器、玉石器等礼仪用器2000余件以及众多的象牙、龟甲等祭祀珍品。该区还发现了三处特殊的祭祀遗迹：一是象牙堆积坑。坑内有规律地平行放置大量象牙，最长者近1.5米。从断面观察，共分8层。数以吨计的象牙出土为全国所罕见。伴出有玉器和铜器；二是石璧、石斧、石璋形器半成品分布区，面积约300平方米；三是成片的野猪獠牙、鹿角、象牙、陶器、美石集中分布，面积约300平方米。金沙遗址出土的重器，如金冠带，系用金条锤打而成，长59厘米，宽4厘米，其组合图案与广汉三星堆金杖上的鱼鸟图案和人头像十分相似，同样具有王权的象征。玉器历来作为贵重物品，上乘的玉器价值连城。遗址内出土的玉器主要是礼器，数量之多，达900余件，是目前我国出土玉器最多的遗址。其品种齐全，几乎囊括了中国青铜时代玉器的主要种类，很多玉器还是第一次出土。以上都是一般邑聚所无法比拟的，居住在宫殿中的不是一般的部落首领，应是国家的统治者。 1956年羊子山发现的大型土台是目前我国先秦时期发现最大的礼仪性地面建筑。该土台为四方形台阶式建筑，台身占地面积约1万平方米，高10余米，厚6米，分上下三层。边墙用泥砖垒砌，中用填土夯实。估算用泥砖约130万块，土方在7万立方米以上(44)。规模如此宏大，雄伟气派，俨然是一座国家级的祭祀土台，是当时这一地区举行国祭活动的重要场所。可以看出，商周时期的成都已经形成一个综合国力十分强大的政治、经济和文化中心。这一时期方池街、金沙遗址大量石人跪坐、双手反缚奴隶雕像的出土，反映阶级分化进一步加剧，奴隶制国家已经发展状大。贫富悬殊更加明显，表现在墓葬中，约半数墓葬无随葬品，有随葬品的器物也不多，主要是陶器，只有5座墓随葬器物丰富，有陶器和一定数量的铜器、玉器，说明财富愈加集中在少数人手里。这样，必然会
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