普洱茶的保质期一般是多久,茶叶的保质期是多久

普洱茶越陈越香是有前提条件的。茶叶自动氧化2。多酚的酶促氧化。微生物转化普洱茶的转化过程主要是风味物质的氧化降解和部分物质的聚合。在这个过程中，第一种物质是刺激性和收敛性的。经过时间的洗礼，在三种转化方式的共同作用下，涩味、苦味、粗味、青味等刺鼻味道转变为纯正醇厚的味道，汤色由淡黄色转变为红色。影响普洱茶口感的物质有很多。

普洱茶是存放得越久就越好吗？茶叶的保质期是多久？

谢邀！并非所有普洱茶都存放越久就越好。普洱茶属后发酵茶，需要在合适的温度和湿度环境下充分发酵，才能真正体现出老普洱应有的口感和茶性。普洱茶越陈越香是有前提条件的。那有哪些前提条件呢？1优质普洱茶，才有长期储存的价值。2优质大树老树和古树茶的生茶。比较适合长期储存，熟茶的后期转化潜力不如生茶。

3必须妥善储存。储存不好，优质好茶变老同时也会变坏。4一般来讲，熟普存放10至20年左右，口感和茶性最佳。生普存放15至25年左右，口感和茶性最佳。5普洱茶存放时间太久，比如几十年或上百年，存放得好，肯定能喝，但也许不是该款茶的饮用最佳时期了。至少口感上会有所下降。注普洱茶，通常为5年内为新茶5到15年为中期茶15年以上称为老茶。

有人说普洱茶放多久也不会过期，这是真的吗？存放几十年还能喝是什么原理？

普洱茶的后期陈化主要有三种转变方式:1.茶叶的自动氧化2.多酚类物质的酶促氧化3.微生物作用转化普洱茶的转化过程主要是呈味物质的氧化降解以及部分物质的聚合作用,在这一过程中最先是刺激性的.收敛性强的物质,经过时间的洗礼不断地在3种转化方式共同作用下,将涩啊.苦啊.粗青味等刺激性滋味变为纯和醇厚的滋味,汤色由淡黄转向红亮.影响普洱茶口感的物质很多,其中起主导作用的有:氨基酸(茶叶内含物中的鲜爽味成分)，茶多酚(茶叶内含物中的涩味成分)，茶碱(茶叶内含物中的苦味成分)，儿茶素黄酮类(茶叶内含物中既涩又苦味的成份)，链状的醇类醛类酯类(茶叶内含物中的芳香成份)，多糖总糖寡糖(茶叶中的甜味物质)果胶(茶叶内含物中的粘性成份)等等这些共同作用下形成了茶汤的滋味。

在陈化过程中,1.氨基酸含量变化在新茶中含量最高,随着陈化过程会不断氧化.降解和转化其含量会降低,转化了的氨基酸溶于水中增进了茶汤滋味,同时部分氨基酸与糖类物质发生羰氨反应形成褐色物质改变了汤色.2.茶多酚儿茶素在陈化过程中也是不断减少的,他们不断地氧化成茶黄素和茶红素,而同时茶黄素和茶红素又进行氧化聚合形成茶褐素,从而使茶汤由原来的刺激性收敛性苦涩味等明显降低,汤感变得醇厚,汤色促于红褐明亮。

3.醇类醛类酯类等在陈化过程中由于碳链不断增长,香气表现类型由果实型--清香型--脂肪型变化,在香气转换中不单类型转变了,且强度也不断增加,最后达到陈香显著。4.多糖总糖寡糖的主要成份为蔗糖纤维二糖纤维素淀粉葡萄糖等,在陈化过程中他们含量相对稳定,而淀粉在淀粉酶作用下最终水解成葡萄糖。

5.果胶物质大量降解为可溶性碳水化合物，从而增强了茶汤的口感。综上所述，以上提到的茶叶主要风味物质因树种不同含量不同，同一树种因高山树茶和梯田茶所处的地方(气候、海拔、土壤结构、植被分布)不同含量也不同。以土壤为例，由于山地树木位于风化比完整、砾石多、透气性好、根系深的土壤中，各种保健营养物质和微量元素丰富，香气高，口感均衡，而梯田多为红壤性粘土，结构差，有机质含量低，香气低。比如气候海拔影响茶叶酶的活性，从而影响茶叶内含物的积累。种植面积越高(同一树种)。儿茶素含量越少，氨基酸风味物质越多，嫩度越好(纤维素不易形成)。总的来说，同样的品种，同样的采摘时间和采摘标准，高山茶的滋味浓，转化快，平台茶的转化慢，口感平衡差。但从各地不同树种来看，有些地方的台地茶不一定比另一个地方的大树茶差。比如易武的台地茶，总糖含量要高于景迈和南河。