徐凤芹喜串香辣干粉连云港，连云港市区有什么特色小吃在哪些地方可以找到
来源：整理 编辑：美酒知识 2024-09-08 03:24:15
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1，连云港市区有什么特色小吃在哪些地方可以找到
这些在连云港新浦 大庆西路张记水饺馆。 小五凉面，香辣手干粉，小鱼煎饼，八一龙虾，三福旁边的烧烤摊，海宁公园旁的菜市厂里的娃娃鱼凉粉。 海昌南路洪泽人家的小鱼锅贴。 通灌南路沿途几家火锅店都不错，如德庄、重庆。 整洁路的金陵面王，袁记的过桥米线，步行东街的两家的鸭备粉丝店，时代超市楼底的炸串子。 区政府楼下的“祥和”豆腐卷；市化东路靠近朋来源的春城米线。 五千年大酒店隔壁（南面）院内的徐州正宗烧烤。 海昌南路的香菜苑（消防支队旁）做的地方菜。 青年路（东）的羊肉汤。 老煤炭公司内的羊肉串 黄海机械厂宿舍那大家院里的甘肃凉皮 青年路上的淮安盖浇面 南京鸭血粉丝里的蟹黄汤包 大庆西路路头小东北烧烤 水管路与朝阳路交叉口的盖浇饭 整洁路西首有一家的鱼香茄丝盖浇饭 步行中街的韩中阁烧烤 墟沟中华路上的新亚花园门口（家家乐旁边，中韩商品城斜对面）有家撒尿水丸，她们家的酸辣粉特好吃 中韩商品城旁边的水电巷有家才开不久的伍记小吃 邮电巷里的小烤饼（俗话：草排）大庆路的老九饭店 中医院后面的海南小区里有一家鱼火锅 新孔路上，在靠近海连路那边，有个小白点酒馆 后街的娃娃鱼 通灌路上的淮工对面的巷子里有一家叫香园的小饭店 苍梧小区边上的老赵水饺 南小区的娃娃鱼 巨龙街的“一品香”凉皮凉面 时代超市对面的如意饭店 整洁路上的杭州小吃里的牛肉米线 海州电影院门口的烧烤 宝利街的三兴饭庄、万源饭店，市桥的好又来火锅 小学路上于氏鸡鱼馆 火锅： 羊蝎子火锅（盐河路普照天安大门南边） 德庄火锅（国安那边） 要德火锅（通灌南路，登泰对面） 九寨沟火锅（兴业时代花园西大门门口） 老正川火锅（盐河路新贵都门北） 重庆巴乡鱼头火锅（盐河路新贵都门南） 新时代羊肉火锅（中医院对面） 御花园火锅（朝阳路新华书店附近） 李氏鱼火锅（海昌路南方超市斜对面）
2，风热感冒辩证要点是什么
科普中国 | 本词条由国家卫健委权威医学科普项目传播网络平台/百科名医网提供内容审阅专家 徐凤芹 郑红刚风热感冒(common cold with wind-heat syndrome)是风热之邪犯表、肺气失和所致。症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。风热感冒多见于春季，外感风热所致。中医认为，风热感冒是感受风热之邪所致的表证。《诸病源候论·风热候》：“风热病者，风热之气，先从皮毛入于肺也。肺为五脏上盖，候身之皮毛，若肤腠虚，则风热之气，先伤皮毛，乃入肺也。其状使人恶风寒战，目欲脱，涕唾出。”治宜辛凉解表，发散风热。方用银翘散、桑菊饮、桔梗汤、上清散、菊花散等。若久而不愈，其人必虚，不得专用疏散。阳虚宜加参、术，阴虚宜加地黄、五味，倍麦冬、白芍。英文名称common cold with wind-heat syndrome就诊科室中医科常见病因风热之邪侵袭，致卫表不和、肺失清肃所致常见症状发热，微恶风寒，有汗或少汗，头痛鼻塞流涕感冒是很常见的，它的发生大部分是病毒感染，少数是细菌感染引起，是很常见的疾病，与患者的体质、环境是有关，需要积极的治疗。目前是需要去医院呼吸内科行查体、血常规检查了解，配合药物进行抗感染治疗，而且要好好的休息，多喝温开水改善。风热感冒是风热之邪犯表、肺气失和所致。症状表现为发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。治疗风寒感冒的关键就是需要出点汗（中医称辛温解表），有很多方法的，包括桑拿、用热水泡脚（最好加点酒）、打一场篮球（如果你还有力气的话）、盖上两层被子、喝姜糖水、喝姜粥、吃个辣辣的麻辣火锅等等。风寒感冒主治方是桂枝汤，伤寒论首方，也称和剂之王（麻黄汤也主治风寒感冒，但在南方慎用）。下面我将抄录桂枝汤的组方，有心的朋友可以记下来，以备不时之需。
3，连云港有什么好吃的小吃
小五凉面( 陇海商城旁,可惜搬迁以后我再也找不到了,哭)
香辣手干粉(哪都有,没什么特别,而且我不喜欢吃,)
小鱼煎饼(哈哈,超级喜欢,好象在步行街那,)
****龙虾(就吃了一口,就不吃了,讨厌龙虾,喜欢对虾,)
三福旁边的烧烤摊(感觉蛮乱的,可是味道不错,)
海宁公园旁的菜市厂里的娃娃鱼凉粉(貌似很赞,可是去的时候没吃,)
海昌南路洪泽人家的小鱼锅贴(在板埔的时候爱上吃锅贴的,)
通灌南路沿途几家火锅店都不错,如德庄、重庆(跟小爸去了重庆吃的,两个人100块吃到撑,爽,当然比四川的火锅差远了,)
整洁路的金陵面王,袁记的过桥米线(跟荣荣一起去吃的过桥米线,味道比学校的好多了,口水,)
步行东街的两家的鸭血粉丝店(绝对没吃,从来不吃鸭血,)
时代超市楼底的炸串子(超级喜欢去吃,恭肠多段鼙灯俄犬藩华又便宜感觉又好,只是现在去吃没感觉了,可能习惯了四川的小吃了,)
区****楼下的"祥和"豆腐卷(区****搬到西墅了,吃毛啊?)
市化东路靠近朋来源的春城米线(没去过,)
五千年大酒店隔壁(南面)院内的徐州正宗烧烤(没吃过,而且从来没听过,下次带老公去吃,)
海昌南路的香菜苑(消防支队旁)做的地方菜(...找都找不到,迷路了,,)
青年路(东)的羊肉汤(除了烧烤的,从来不吃羊肉的,太腥了,)
老煤炭公司内的羊肉串(太偏僻了嘛,没吃过)
黄海机械厂宿舍那大家院里的甘肃凉皮(...汗,凉皮我只吃大松树和小5的,)
青年路上的淮安盖浇面(啊哈哈,鱼香肉丝的,很赞滴,)
南京鸭血粉丝里的蟹黄汤包(老公说带我吃无锡正宗的蟹黄汤包的,他不在,我坚决不吃的,)
墟沟步行街上的潘氏凉皮(搬到新华书店2楼去了,新装修的还没去吃过,暑假寒假都要跟萍萍去吃,)
苏果门口的糖炒栗(社,表太难吃,青青还老买给我吃,郁闷!)
东方医院旁边朱二狗肉馆的狗肉(汗,我疯,小舅妈工作的地方,可是我从来不吃狗肉,残忍!!)
港口的川娃子川菜馆(港口就吃过一家海鲜,还是老爸请孔叔叔吃的,感觉蛮便宜的,比海鲜一条街便宜多了,)
水管路与朝阳路交叉口的盖浇面(记不得去没去过了,)
整洁路西首有一家的鱼香茄丝盖浇饭(整洁路?忘了哪条路了,)
步行中街的韩中阁烧烤(靠,太贵了,同学****的时候我们去吃,结果我们又跑回来吃巴西烧烤了,吃到撑,哈哈哈,)
墟沟中华路上的新亚花园门口(家家乐旁边,中韩商品城斜对面)有家撒尿水丸,她们家的酸辣粉特好吃,(噢,老妈贼喜欢吃,)
中韩商品城旁边的水电巷有家才开不久的伍记小吃(嗯?没注意,亏我天天路过那,下次约萍萍一起去吃,)
邮电巷里的小烤饼(俗话:草排)大庆路的老九饭店(哈哈,去接同学的时候老买了吃,不特别啦,)
中医院后面的海南小区里有一家鱼火锅(和秦扬去吃过,他个猪比我还能吃,)
新孔路上,在靠近海连路那边,有个小白点酒馆(不知道,)
后街的娃娃鱼(没敢吃,看上去蛮脏,)
通灌路上的淮工对面的巷子里有一家叫香园的小饭店(从来没去淮工,下次跟大姐去吃看看,)
苍梧小区边上的老赵水饺(额,某人叫我去吃,)
南小区的娃娃鱼(花痴肯定吃过,)
巨龙街的"一品香"凉皮凉面(焦死了,一品香么,名字好听,)
时代超市对面的如意饭店(没注意过,一般去时代超市,不是MDL就是地下烧烤,)
整洁路上的杭州小吃里的牛肉米线,(嗯,,吃腻的了,)
海州电影院门口的烧烤(N年前去过海州,邵星还说带我去大吃顿的,10年都没兑现过,骗子)
宝利街的三兴饭庄、万源饭店，市桥的好又来火锅(就吃过好又来火锅,味道一般,)
小学路上于氏鸡鱼馆(没...吃过..)
苏果超市2楼的小吃,(老跟老妈,萍萍去吃,又便宜又干净,就是速度超级慢,)
家得福旁边的永和,仙踪林,(偶尔有钱去小吃一下,不贵,,)
迪欧的咖啡,(难喝,吃碗面要我60块,蛋炒饭还是可以吃的,)
苏宁电器旁的上岛咖啡(准备寒假找个人去奢侈下,)
步行街旁的巴西烧烤(越来越少了,也越来越难吃了,奇怪还是那么多人去?)小五凉面,香辣手干粉 ,小鱼煎饼,八一龙虾,三福旁边的烧烤摊 ,海宁公园旁的菜市厂里的娃娃鱼凉粉
4，连云港有什么好吃的
你好，很高兴为你解答。
小武凉皮在整洁路上，其他还有分店。
香辣手干粉步行中街 ,小鱼煎饼,八一龙虾,三福旁边的烧烤摊 ,海宁公园旁的菜市厂里的娃娃鱼凉粉,
海昌南路洪泽人家的小鱼锅贴。
通灌南路沿途几家火锅店都不错，如德庄、重庆。
整洁路的金陵面王，袁记的过桥米线，步行东街的两家的鸭血粉丝店，时代超市楼底的炸串子
区政府楼下的“祥和”豆腐卷；市化东路靠近朋来源的春城米线---
五千年大酒店隔壁(南面)院内的徐州正宗烧烤
海昌南路的香菜苑（消防支队旁）做的地方菜
青年路（东）的羊肉汤
老煤炭公司内的羊肉串
黄海机械厂宿舍那大家院里的甘肃凉皮
青年路上的淮安盖浇面
南京鸭血粉丝里的 蟹黄汤包
墟沟步行街上的潘氏凉皮，苏果门口的糖炒栗，东方医院旁边朱二狗肉馆的狗肉港口的川娃子川菜馆
水管路与朝阳路交叉口的盖浇面
整洁路西首有一家的鱼香茄丝盖浇饭
步行中街的韩中阁烧烤
墟沟中华路上的新亚花园门口（家家乐旁边，中韩商品城斜对面）有家撒尿水丸，她们家的酸辣粉特好吃
中韩商品城旁边的水电巷有家才开不久的伍记小吃
邮电巷里的小烤饼（俗话：草排）大庆路的老九饭店
中医院后面的海南小区里有一家鱼火锅
新孔路上，在靠近海连路那边，有个小白点酒馆
后街的娃娃鱼
通灌路上的淮工对面的巷子里有一家叫香园的小饭店
苍梧小区边上的老赵水饺
南小区的娃娃鱼
巨龙街的"一品香"凉皮凉面
时代超市对面的如意饭店
整洁路上的杭州小吃里的牛肉米线!
海州电影院门口的烧烤
宝利街的三兴饭庄、万源饭店，市桥的好又来火锅
小学路上于氏鸡鱼馆
米线：
春城米线馆（新一佳超市，人民医院对面的巷子。首推）
云南米线馆（西小区粮校斜对面南边）
袁记米线馆（整洁路）
公园米线馆（青年路，原来公园边上现在拆迁了，口味好像也变了，没以前的好）
鸭血粉丝：
回味鸭血粉丝、小馄蚀、烧饼（步行东街东边“丑得哭”楼上）
金陵鸭血粉丝（步行东街中部二楼）
南京鸭血粉丝（青年西路，名字？）
面食及其它：
韩记手擀面（解放西路原工农兵商店对面）
土豆粉（整洁路）
香辣粉（海昌路交通银行北边）
快餐及其它小吃：
蓝+白快餐（文峰大世界一楼门面）
肯德基（东方大厦一楼）
麦当劳（时代超市一楼）
大娘水饺（时代超市底层）
炸串子（时代超市底层）
章鱼小丸子（有点甜，时代超市底层）
溢香园肉夹膜
祥和豆腐卷（后街，机关幼儿园对面）
周记山芋干（南广场北边小巷，原解放路小学对面巷子）
小鱼煎饼（有两家，南广场北边小巷，原解放路小学对面巷子）
发祥炒栗子（海昌路交通银行对面）
南小区娃娃鱼
元祖蛋糕
盖浇饭（步行中街二楼）
永和豆浆（百货大楼、青年西路）
豪客来牛排店（步行中街南极路头）
凉皮凉面：
红辣椒凉皮（南广场北大门边、整洁路上）
小武凉皮
姜丽凉皮（西小区老菜场）
板浦凉粉（南小区海宁小区对面小菜场门口）
朝鲜凉面（青年西路一个小路口、步行东街副街东头）
刘顶凉粉
火锅：
羊蝎子火锅（盐河路普天安大门南边）
德庄火锅（国安那边）
要德火锅（通灌南路，登泰对面）
九寨沟火锅（兴业时代花园西大门门口）
老正川火锅（盐河路新贵都门北）
重庆巴乡鱼头火锅（盐河路新贵都门南）
新时代羊肉火锅（中医院对面）
御花园火锅(朝阳路新华书店附近)
卤货：
李记卤货店（海连西路东方纽约城西、大庆东路靠通灌路路口）
整洁路一家鸡丝面店里卖鸭子系列卤货不错
烧烤：
韩国烧烤（海昌路与青年路交*路口、青年西路上也有）
韩中阁烧烤（步行中街、青年西路上也有）
小曹烧烤
毛孩烧烤
咖啡店：
皇驾（通灌南路银座旁边、南极路南路中段）
迪欧（登泰大厦对面）
上岛（南极北路步行街边上）
名典（国安楼下，红发廊旁边）
羊肉汤：
鲁南绿色全羊 口味很好，首推他家5元的羊杂汤（白菜和羊血可以不要）还有孜然羊排（地点在眼科医院对面向南一点，没到南方超市．）
韩记全羊肉馆（整洁路，加上小饼，口水直流，但卫生状况不是太好）
街市刚风行的“掉渣饼”~~
口味各异~~
远东名品对面发祥栗子旁边一家
步行东街锦云大厦肉夹膜旁边一家
步行东街东头原朝鲜面店面一家
汇金广场对面海昌路一家
南广场前小巷子梅花糕口味也不错
时代超市北巷子一家炒货铺像瓜子之类的钞货非常香，推荐~~
万紫千红蛋糕店有几款：巧克力蜂蜜蛋糕、核桃派、奶片比较好吃~~
虾婆饼
海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物，体大肉多，俗称“虾婆婆”。人们习惯于用它来做虾婆饼。做法是：先把虾婆洗净去尾，用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁，然后加上少量面糊、鸡蛋烙成饼。在做时一般选雌虾婆婆，因为用它烙饼味道最好。辨认雌虾婆破的方法很简单，凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是。
蟹渣酱
蟹渣酱是用海蟹做的，一般为小杂蟹，是餐桌上绝好的小菜和调味品。做法是：将小杂蟹洗净捣碎后，加入适量的盐和酒，装入罐内封口发酵。可以直接食用，也可以加以葱花、油、盐炸汤，然后调以辣椒食用，这样既有蟹的风味，又无吃蟹的繁琐。
对虾
对虾，身大壳薄，肉白丰满，食用价值很高。每百克虾肉含蛋白质2克以上，脂肪O．7克左右，是连云港市海产品之一。以盐水煮食，其壳彤红艳丽，食之肉嫩鲜美；以油炸虾仁，其色黄里透白，食之香酥可口，是宴席中的一道美味佳肴。还可以制成对虾罐头，在国内外市场深受欢迎，已远销日本、美国及香港、澳门等地。
汪恕有滴醋是连云港市传统名特优产品，该产品已有三百二十多年的生产历史。曾荣获省、部优产品，国际金奖，省消协推荐商品、放心食品，江苏著名商标等称号。具有健脾开胃、舒筋活络，增食欲，助消化之功效，广泛应用于烹饪、饮食行业，是家庭调味，宴席酬宾，馈赠亲友的理想佳品。额。。
楼上的都介绍的很全了
当然是过来吃海鲜的，鱿鱼什么的~我喜欢鱿鱼丝晒干的在去连岛的路上有个海鲜一条街
海鲜很多~
鲜紫菜炒蛋很好吃~首先就是海鲜，什么螃蟹，对虾，海鱼，应有尽有。然后就是小吃了，比如小水糕，象宝塔一样。还有煎饼，不过不要吃机器的，要人工的才好吃。还有凤鹅。然后各个地区又有各个地区的特产，比如有盛产板栗的等等
5，燕尾鲅鱼怎样能存活
燕尾鲅鱼目前不能人工养殖，当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。 鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。目前市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“台鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“台鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。 此外，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。材料：鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个佐料：海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖做法：1、把鱼斜刀切成段 2、把所有的材料备好 3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，（这样不易沾锅）把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个（根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个）最后加适量的水。4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，（如果番茄汁酸的话，可以加入少许的糖）把汁浇入鲅鱼上即可。 西红柿炖鲅鱼 用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。 做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。 2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。 3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。 鲅鱼大锅贴主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上） 辅料：猪肥肉馅200克、饺子面粉（制皮）、韭菜末 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量 烹制方法： 1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅； 2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。 鲅鱼丸子材料：葱花，生姜，大料，干红辣椒（不吃辣可以不用），盐，味精（最好是鸡精）料酒，面酱，香菜等。步骤：1，把鲅鱼除鳃洗净，切成一寸半长的块，用料酒，面酱，葱花，大料喂10分钟。2，花生油下锅，烧7成热，下葱花，姜丝煸炒几下后加面酱（面酱看鱼多少用）两汤匙继续煸炒出味，加料酒一两左右煸炒几下，然后把鲅鱼到入锅内翻几下，倒入凉水（做鱼一定要用凉水，用温水和热水做出的鱼有腥味，切记，切记！）满过鲅鱼，加大料，干红辣椒，盐，味精（或鸡精），等开锅后用中火闷10分钟左右，关火。（注：盐和味精（或鸡精）闷鱼时先用一半，等关火后尝下咸淡味后再适量加。）3，香菜切寸段，等关火后倒入锅内，鱼盛盘。 干烧鲅鱼 主料：鲅鱼； 辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。 做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。 2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。 3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。 菠萝鱼夹 主料：鲅鱼； 辅料：菠萝； 调料：番茄沙司、白糖、白醋。 做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。 2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。 炝锅鲅鱼 主料：鲅鱼； 辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。 做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。 2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。 鲅鱼水饺 做法： 1、鲅鱼搅成泥（去皮去骨后不要剁），五花绞肉，肥瘦比例1：1，鱼和肉的比例1：1或3：2； 2、花椒煮水，一直泡着等花椒水放凉； 3、切所有馅的1/3份量的韭菜末，或者韭黄； 4、把花椒水和进鱼茸里，搅拌一下，放入肉，盐（无需味精，只要盐足够，可以稍微多一点）香油少许，淹一下馅，包之前再和进韭菜； 5、包好，下锅煮熟，稍待片刻捞出即可。 五香熏鲅鱼用料： 鲅鱼1条（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升）， 姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（实耗50毫升） 做法： 1.将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。2.把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。 3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。醋焖粉皮鲅鱼原料：鲅鱼900克。辅料：粉皮150克，五花肉片50克，鸡蛋2个。调料：盐10克，料酒15克，味精5克，白糖20克，干辣椒5克，胡椒粉3克，老陈醋50克。制作：1、鲅鱼片成1.5厘米厚的抹刀片，加5克盐、味精、2克胡椒粉、10克料酒腌制1小时。2、将腌过的鲅鱼拍面粉，挂全蛋糊（先拍粉再挂糊，能使糊挂得更均匀，而且炸的时候糊不易脱落）入六成热的油中中火炸约3分钟至金黄色捞出。3、锅内加少许油烧热，下八角、葱、姜爆锅，将五花肉片、干辣椒煸炒出香味，烹入陈醋，加高汤、白糖、剩余料酒、盐、胡椒粉调味，下炸好的鲅鱼小火焖25分钟，撒青蒜段出锅。 鱼米之乡 主料：鲅鱼；辅料：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子；调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。 做法：1、鲅鱼去内脏洗净去皮，切成 0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。 2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。五彩鲅鱼丝 原料：鲜鲅鱼 配料：鲜菇、青红椒、山药 食技：1、把鲜鲅鱼去骨并切成小块，做成鱼泥；2、把鲜菇、青红椒、山药切成丝，并焯水；3、把处理好的鲅鱼泥加盐、鸡粉、胡椒粉等调味，做成鱼丝状；4、把处理好的鲅鱼丝，加鲜菇丝、青红椒丝、山药丝一起下锅炒制即可。 香煎鲅鱼 原料：鲜鲅鱼 配料：鸡蛋、面粉 食技：1、先把鲜鲅鱼处理干净，切斜刀块；2、鸡蛋打成均匀蛋液，加调味品涂于鲅鱼块表面；3、在鲅鱼表面略撒面粉，腌制片刻；4、放平底锅内加油煎制即可。韩式鲅鱼的做法准备材料：鲅鱼1条，酱片3块儿，蒜末2勺，葱半根，萝卜半块儿，青椒2个，料酒1勺，白砂糖1勺半，麦芽糖1勺半韩国辣椒酱2大勺，辣椒面1勺，酱油1勺，味素，盐，胡椒面少许，芝麻，香菜。做法：1。先准备调料吧。准备个器皿，里面一次放入上述量的，韩国辣椒酱，辣椒面，酱油，白砂糖，麦芽糖,料酒，蒜末，味素，盐，胡椒面，搅拌均匀备好。2。把鲅鱼洗净，切成如图大小，萝卜块儿也切成鲅鱼的近似形状圆形，葱切的稍大些，青椒切好。3。放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入把水沥干的鲅鱼，稍稍煎片刻，等两面都煎的感觉稍稍发黄后，放入水将鲅鱼稍稍淹没（水不要放太多），放入切好的萝卜块儿。4。等开锅后，从锅里盛一勺汤，放入备好的调料1种，拌匀，然后慢慢把调料撒到鱼上，剩下些的放入边缘的汤内，然后把切好的葱，青椒放入锅里慢炖。5。慢炖的同时，你要用勺子时不时地把锅里的汤汁往鱼上浇，最后炖至锅里稍稍有些汤的感觉即可。6。最后盛盘后，可以往上面撒些芝麻和香菜。红烧鲅鱼 【原料】 鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 【制作过程】 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 槐花鲅鱼丸主料：鲜鲅鱼、肥肉膘、鸡蛋、槐花 调料：盐、味精、胡椒粉 制法：1、鲅鱼剔出鱼肉，同肥肉膘剁成泥，放入盆中，加葱、姜、水调匀，再加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清，拌匀。2、锅内加水烧热，用手把鲅鱼挤成丸子，滚上泡洗好的槐花，放入锅中，慢火汆熟，撇去浮沫，放入盐、味精调味，淋香油，入汤碗即可。 酸辣鲅鱼丸子用料：鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克，鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋各适量。制法: （1）鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜水、花椒水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。（2）锅中加高汤，将鱼馅下成直径2厘米的小圆丸，用慢火将汤烧开，打去浮沫，待丸子汆熟后，加盐、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。
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