品鉴葡萄酒如何摇杯,如何优雅的摇杯

组织建议（1）温习品鉴方法我们在开始品酒前，可以抽出20分钟的时间温习一下品鉴葡萄酒的方法与技巧，确认自己知道如何观察葡萄酒的颜色、挂杯，知道如何摇杯、闻香，以及品尝后如何描述葡萄酒的口感等知识。喝葡萄酒时要优雅的摇杯，其实很简单，例如，为什么要组织这场品鉴会，该如何组织，以及这场品鉴会要达到什么目的。

1、请问:你知道如何品鉴葡萄酒？

一般在品红酒时，会用“莓果类的味道”来形容红葡萄酒的香气。这是就会有人感叹：“根本没机会闻到黑加仑或黑莓的味道啊，怎会晓得确切的味道？”事实上，就算是侍酒师也是如此，毕竟品酒理论是由法国人指定的，表达用语也自然都是以法国人熟悉的事物为主。对我们而言，理所当然会有从未见过，或是从没闻到过的东西，感性的人能参考自身经验，创造出独特的表达方式。

比如说，有人曾用“荞麦的花蜜”来形容葡萄酒的气味，自创新的表达当然没有问题，但是品酒的主要目的就是分析葡萄酒。一般在形容红葡萄酒气味时，最重要的“红色果实”的香气所代表的含意，鹅莓----味道轻盈，以酸味为主体的水果。用来形容新鲜、年轻、酒体轻的葡萄酒，覆盆子----味道较为强烈，酸味也偏强劲。用来形容具浓缩感的年轻葡萄酒，

蓝莓----果实紧致。拥有酸甜平衡的味道，黑加仑----拥有甜味突出的香气。用来形容不仅带有酸味，也带有甜味与层次感的酒款，黑莓----给人浓缩感强烈的印象。用来形容成熟度高的葡萄酒，黑樱桃----甜味与涩味会比酸味还早散发出来。品酒时需要主观与客观、感性与理性保持平衡，但还是以客观和理性为主，这也正是“品酒要在大脑内进行”的原因，

2、如何优雅的摇杯？

喝葡萄酒时要优雅的摇杯，其实很简单。首先不要犯握杯肚这个低级错误，其次酒不要倒太满，最多不浸过酒杯肚的最宽处，然后田拇指和食指摄住杯柄或杯底座，运用腕力缓慢转圈，一般五圈就够了，这样杯中酒液就可以大面积和空气接触而散发出令人愉悦的香气，摇杯是个简单的运用手腕力量的动作，功多手熟，多练习就可以优雅的摇杯。

3、葡萄酒礼仪，如何正确拿起一杯葡萄酒？

我们喝红酒常用的杯子就是高脚杯，这是为了让我们的手远离红酒，以免手中温度影响红酒口味，由此我们也了解了拿红酒杯切不可碰到杯壁，红酒杯的正确手势一般有两种：第一种是用拇指、食指和中指夹住高脚杯柱；第二种是用拇指和食指夹住杯座。前一种持杯方法一般在欣赏、品味、碰壁的时候常用，手指可灵活的旋转杯体，也可倾斜杯体观察酒体颜色，需要注意的一点是碰杯，碰杯时只需轻轻接触即可，应避开易碎部位，切不可用力使红酒溅出，或使杯体碎裂，

4、葡萄酒品鉴会该怎样举办呢？

自己组织一次美酒品鉴会，不仅能与朋友聚在一起，共度欢乐时光，还可以提高我们的葡萄酒品鉴能力。朋友们一边喝酒，一边畅所欲言，好不惬意！如果你没有组织过，担心自己办不好，那小编今天这篇文章就能帮到你了，1、准备事项其实办一场品鉴会并不需要准备太多东西，关键在于我们自己要有一个计划和目标。例如，为什么要组织这场品鉴会，该如何组织，以及这场品鉴会要达到什么目的，

当然，以下这些东西是必不可缺的：（1）至少2瓶葡萄酒（下文会教你如何选择葡萄酒）（2）小吃（如水果、饼干、面包）（3）纯净水（4）品酒杯（品鉴会人数不宜太多，一般6–10人即可）（5）笔和纸（6）一个光线充足且有地方可坐的场地2、品鉴主题的选择（1）品种相同，产区不同例如，可以将法国的波尔多（Bordeaux）混酿酒和美国加州的混酿葡萄酒进行对比，又或者比较法国的马尔贝克（Malbec）和阿根廷的马尔贝克。

（2）品种相同，酿造工艺不同这个主题最经典的选择就是过桶的霞多丽（Chardonnay）和没过桶的霞多丽，通过对比，你马上就能知道橡木桶到底对葡萄酒产生了怎样的影响，（3）品种相同，价格不同价格高的葡萄酒尝起来味道就会更好吗？如果你不这样认为的话，那就选几瓶价格不同的黑皮诺（PinotNoir）尝一尝吧！（4）品种不同，风格相同葡萄酒的风格多种多样，但大致可以分为9种，我们可以从同一种风格中找出不同品种的葡萄酒来品尝，如果每种风格都能品鉴一轮的话，相信你会很快找到最爱的葡萄酒类型。