谢邀请为什么有的白酒喝起来有甜味。酸味白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等，其分子量越大口味越浓，分子量越小，刺激性越强，半夜喝完酒以后半夜想喝甜的有一下几个原因首先可能是饮酒过量，白酒喝多了身体会需要大量的碳水化合物，人体身体又有本能的需求，知道那种东西富含碳水化合物。
1、为什么喝白酒后，半夜醒来想喝甜的？
你好题主，因为我本人是做纯粮烧酒的，接触喝酒的人比较多，所以这个问题我可以和您分享下其他喝酒人的看法和情况。半夜喝完酒以后半夜想喝甜的有一下几个原因首先可能是饮酒过量，白酒喝多了身体会需要大量的碳水化合物，人体身体又有本能的需求，知道那种东西富含碳水化合物，大部分甜的东西中含有，比如葡萄糖，蜂蜜水等。
酒的品质不是很好，一般来说，勾兑的就更容易造成口渴第二天头晕的现象，而纯粮酒香而不呛，粮香，酒香，酒糟香非常明显，入口爆满，从舌尖到舌根满口酒香，回味好，存留的时间长，喝了之后口不干不上头，下图是我自己家酿造纯粮酒的图片发给你看下要选择上好的高粱，千万不能走捂粮食然后经过发酵最后蒸馏冷却纯粮酒还有以下特点，口不干，不上头，醉酒之后醒酒快，也不会刺激大脑，关键是醉酒之后还处于酒醉心明白的状态，第二天也不会难受乏力。
而勾兑的白酒就不行了，对大脑刺激严重，醉酒以后需要很长时间才能醒酒，并且酒气非常大切难闻，醉酒心也麻木，所以喝酒一定要喝纯粮酒。我在其他题主的回答中也回答了如何辨别纯粮酒，题主可以翻阅下，很简单。喝酒要适量，好喝也不要贪杯还有酒的价格不能代表酒的品质，喝酒只喝对的，不要喝贵的，希望我的回答对你有帮助。
2、为什么有的白酒喝起来有甜味？
谢邀请为什么有的白酒喝起来有甜味：白酒分五味，到底是哪五味呢？人们常说白酒有五味，可是也许在你的味蕾里只有一种口味，那么它所具有的五味到底是哪五味呢？生活中有五味酸、甜、苦、辣、咸，需要用一生去体会，而酒也有五味甜、酸、辣、苦、涩，需要我们用口去品尝体会。01酸味白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等，其分子量越大口味越浓，分子量越小，刺激性越强，
在蒸馏时通过挥发、汽带作用而进入酒内，构成酒的后味的重要物质。02甜味白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是多元醇，它们都含有甜味基团和助甜基团，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇（赤癣醇）、戊五醇（阿拉伯醇）、己六醇等，随着羟基（-OH）数目的增加，甜味也相应增加，规律是乙醇
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