太平洋酒业品鉴，品鉴9999纯金酒多少钱

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3，请问葡萄酒品鉴里面什么叫平行试饮什么叫垂直试饮

平行试饮是指同一产区不同酒款或同一年份不同产区酒款的比试。垂直试饮是指同一酒庄或者系列，不同年份的比试。一般垂直试饮较为普遍。平行试饮不多，而且会选择较好的年份来做。

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4，怎样成为红酒品鉴师

红酒品鉴师要培训的内容：（1）培训大纲源自国际知名葡萄酒组织机构，海量PPT和第一手图片视频等展示葡萄酒发展中一幅幅绚烂图景，揭开葡萄酒悠久灿烂的历史。解读几乎所有葡萄酒世界里的专业词汇。（2）以消费葡萄酒为出发点，以识酒—认酒—买酒—储酒—开酒—品酒为培训线索。（3）酿酒葡萄品种、渊源、特性及口感（4）法国葡萄酒（法国葡萄酒发展史；AOC制度分析；法国知名酒庄；法国十大产区）（5）智利、阿根廷、澳大利亚、新西兰等新世界葡萄酒产区概述（6）提供代表性强的进口葡萄酒供现场品鉴（7）学习如何设计并填写品酒记录（8）葡萄酒礼仪和品饮技巧全面解析（9）如何设计酒水单（10）葡萄酒配餐

5，葡萄酒如何品鉴

通天葡萄酒——中国第一甜红葡萄酒品红酒有观、闻、品三个步骤。 1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。 2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。 3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润

6，葡萄酒品鉴的方法

　　葡萄酒的欣赏并不存在一个标准，完全是个人体验。　　1，开始先点酒　　如果对葡萄酒有一些了解可以说出自己喜欢的品种和产地，之后由侍酒师推荐。没有了解的就让侍酒师推荐，还有贵的不一定就适合。　　2，开瓶　　一般吃西餐的地方侍酒师都很专业，如果发现塞子有断裂可以选择换一瓶，这是你的权利。　　3，晃杯　　杯中倒上浅浅的一点酒，摇晃几下即可，不可过于剧烈。　　4，品酒　　第一步是看酒体，清澈无悬浮物，否则可能木塞的渣滓或者其他杂物。但是沉淀物不一定是坏事，可能是酿造工艺不同，所析出的酒石酸沉淀，当然这也是可以要求换酒的。　　第二步是颜色，红酒的颜色很微妙，通常是宝石红，可能微带一点蓝色或者紫色，石榴红，深红都是正常的，但是棕红色是不可接受的，这是氧化过度的颜色，这瓶红酒已经死亡了。白葡萄酒若是呈现棕黄色亦然。　　第三步闻香，葡萄酒香气的组合更是千差万别，在此还是建议大家，以个人感觉为主，不必理会那些复杂的专业描述。但是也有一定的底线，出现果酱或者腐烂水果的香气，是不可接受的，这也是氧化过度的标志。另外，如果发现潮湿的抹布或者纸张的气味，那么就是葡萄酒被木塞污染了，请不要接受这样的酒。　　第四步品酒，经过以上的检验，基本可以保证能品尝到一瓶可以饮用的，正常的葡萄酒，但是如果发现白葡萄酒的口感肥厚而不清新，红葡萄酒有醋味，那么应该毫不犹豫的退掉这瓶过度氧化的酒。　　5，醒酒　　品完酒以后如果满意留下的酒可以倒入玻璃器皿里面醒酒。葡萄酒离开原来封装的环境会发生微妙的变化，口味会得到提升。　　这些掌握起来并不难，可以经常在家练习，前几天老婆买的通天山葡萄酒味道，才发现山葡萄酒也挺给力。

7，红酒的品鉴方法和步骤

　　一、外观　　1、将装有酒样的杯子倾斜30度—45度，在光亮白色的背景下观察酒液的颜色；　　2、分别记下红酒的：　　澄清度（是否有混浊）　　色调（暗淡还是鲜亮）和色度（颜色的强度或者色素量）　　黏度（对抗流动的程度）　　泡沫的活跃性（主要是起泡酒）　　二、酒杯中的香气（in-glass）　　1、在摇杯之前，把每个样品放在鼻前闻一下气味；　　2、感受学习并记录下香气的特征和强度；　　3、摇转酒杯，让红酒中的香气物质完全释放出来；　　4、先在杯口闻摇杯后的香气，接着在往深处闻杯里的香气；　　5、感受学习并记录下香气的特征和强度；　　6、以上述方法对其它样品进行闻香；　　7、进入品尝红酒的步骤。　　红酒经典品酒方法　　三、口腔内（in-mouth）的感受　　a 、味道与口腔的感觉　　1、适中饮一口样酒（6—10ml）　　2、让红酒在口腔内打转，使其接触到舌头、上腭以及口腔内所有的表面　　3、记下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分别是什么时候感受到的，感觉持续的时间，感觉和强度是如何变化的　　4、集中注意力体会以下五种口腔内感受：收敛感、刺痛感、酒体厚重感、温度以及热感　　5、记录下这些感觉，以及它们互相结合所给予的综合感受　　b、气味　　1、记录下在温度较高的口腔内红酒的气味；　　2、吸气使空气穿过口中的红酒从而促使酒中的香气物质释放，感受释放出的香气；　　3、集中注意力体会这些香气的特征，记录下在口腔内和酒杯中感受到的香气的所有不同之处。　　c、回味　　1、让上述步骤中吸入的气体在肺腔中停留15—30s 　　2、将酒咽下，或将其吐到准备好的容器中　　3、将经过口腔温热后的酒的气味通过鼻腔呼出　　4、以这种方式感受到香气则被定义为酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的红酒中才可以体会得到　　四、余味　　1、集中注意力体会逗留在口腔内的嗅觉和味觉双重感受　　2、与之前记录的感觉相比较　　3、记录下他们的特征和持续时间　　五、重复品评　　1、从第二大步骤，第3步摇转酒杯开始，重新评价所有酒样带来的芳香以及其它所有的感受——理论上讲有好几次重复，间隔在30min以上；　　2、感受每个样酒的持续性和它的发展变化，在风味和强度上的变化；　　最后，对红酒的愉悦感，复杂性，微妙感，高雅感，强劲性，平衡感以及难忘程度作一个全面的综合评价。当有了一定的品酒经验，就可以尝试品评红酒的潜力——也就是经过陈酿或者储存一段时间后，酒的风味特征可能发生的变化。

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