杨芝麻怎么做好吃,鲜芝麻叶怎么做

要做芝麻叶糊涂面，芝麻叶过水冲净沥干。下面，就分享一下我母亲做芝麻叶粉浆面条的具体方法，提到芝麻叶，让我不由得想起小的时候，家家户户每年都要留出一片荒地，春夏之交种上芝麻种籽，等到八九月份，在芝麻马上成熟之前，先把芝麻叶採摘下来洗净，用沸水焯熟后捞出晒干，以便食用。

1、熟芝麻怎么吃好吃？

你好，很开心问答问题。之前看过朋友家做过芝麻丸子，真的不错，芝麻生吃不容易消化。在这里给大家分享下！只需要蜂蜜跟芝麻就可以了！准备食材黑芝麻、蜂蜜，根据口味，蜂蜜按照比例3比51.把黑芝麻倒进盆里，浸泡半小时，用手或漏网淘一淘，会浮起来的黑芝麻都是空瘪的，这些是要去掉的，洗好之后用纱布或别的布包起来沥干水，

2.蒸黑芝麻是很重要的，必须要把黑芝麻蒸透，大火隔水蒸2-3个小时左右，整个厨房都会有浓浓的芝麻香。3.晒的时候必须要把黑芝麻晒干，如果不晒干黑芝麻是很容易变质的，用容器铺晒，把黑芝麻摊薄一些，保证黑芝麻能均匀晒干，4.每天都要进行一次洗、蒸、晒的步骤，重复九次，也就是九蒸九晒。记住要有太阳的天气才能进行这些步骤，

5.九蒸九晒后的黑芝麻基本都是已经熟了的，这时候还需要再炒一下，因为很容易熟，所以要用小火翻炒，以免炒焦了。6.炒完的黑芝麻，等冷却后，用工具研磨，古法里用的是石磨，这里要把黑芝麻磨的越细腻越好，7.讲究的炼蜜方法需要用到铜锅，但是只要不是铁锅就好，其它锅都可以，决不能用铁锅。先用武火煮沸，然后改为文火，慢慢熬制，当蜂蜜起泡泛黄时，蜂蜜只要滴到水中不会马上散开，就差不多可以了，

8.把黑芝麻和蜂蜜搅拌融合在一起，然后开始捶打，用食用锤、擀面杖，都可以，和面那样，至少要捶打300下。9.捶打完的黑芝麻团，开始称重搓丸，做成8-10g左右大小的丸子，等完全冷却之后，用蜡纸或锡箔纸包好。九蒸九晒黑芝麻丸就制作完成啦，再放到密封的罐子里存着，吃的时候拿一颗出来就好了，也可以随身携带，

2、鲜芝麻叶怎么做？

芝麻叶，即芝麻的叶子，可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代青菜，也可以制作芝麻叶面条。鲜芝麻叶也算是种情怀美食，现在不经常吃到，想当年，小时候去农村亲戚家，最常吃的就是芝麻叶糊涂面就是其中一个。在城市里，几乎很难吃到芝麻叶，吃得一次，就有种幸福到要落泪的感觉，要做芝麻叶糊涂面，芝麻叶过水冲净沥干。

另做一锅水烧开，将芝麻叶扔进去，过一次水，停个十几秒，然后捞出，待用，之后加入适量的热水，待水再次烧开后加入面条，煮面的水一定不要加太多，不然就煮不出那种粘稠的感觉，此时再加入适量的食盐调味，可撒少许白胡椒粉，滴入几滴小磨香油。新鲜的芝麻叶，其实也是南北通吃，南方特别是潮汕地区，豆酱炒麻叶很有人气，猪油扔下去，蒜蓉爆香。

普宁豆酱放下去，爆香，混合鲜叶，美味无比，芝麻叶不是只能在乡野美食里长袖善舞，要做洋气的沙拉，它也是分分钟入戏。比如这道鲜虾芝麻叶沙拉，芝麻菜和苦菊洗净，并甩干水分；小番茄对半切开；芒果切块；无花果切成1/4瓣虾煮熟去皮去壳挑掉虾线。把各种食材放在一个大碗中，白酒醋，黑胡椒，蛋黄酱，海盐拌匀之后均匀的撒在食材上就好啦！。

3、芝麻叶怎么做美食呢？

提到芝麻叶，让我不由得想起小的时候，家家户户每年都要留出一片荒地，春夏之交种上芝麻种籽，等到八九月份，在芝麻马上成熟之前，先把芝麻叶採摘下来洗净，用沸水焯熟后捞出晒干，以便食用，此时，勾起我的味蕾，唤起我满满回忆的是，母亲所做的芝麻叶粉浆面条，是多么醇香可口、耐人寻味。下面，就分享一下我母亲做芝麻叶粉浆面条的具体方法，

1、母亲会提前把适量绿豆和黄豆泡发，绿豆用小石磨匀速加入适量清水，磨成豆浆，然后把绿豆渣过滤出来，豆浆倒入盆中。2、母亲把少许酵母用温水浸泡后拌开，倒入绿豆浆盆中搅拌均匀，用锅盖盖住盆口，让豆浆常温下自然发酵至少12个小时以上，当闻到有微酸的味道时即可，3、在豆浆快发酵好时，母亲拿出适量干芝麻叶，放入温水中浸泡至芝麻叶完全变软，再用清水反复清洗两到三遍后捞出，双手把芝麻叶挤压除水成菜苔，用刀把菜苔横竖切上两刀后抖散，加入适量盐和味精，淋入少许香油，腌制十分钟以上。