白酒如何品尝,如何才能更好地品尝白酒呢

谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问。关于空杯留香空杯留香是酱香型白酒的特征，品酒第一步，察色，以酱香型白酒举例，先取一个质地均匀的郁金香状的玻璃杯，然后注入三分之二的酒。

1、一瓶优质酱香型白酒，该如何品尝？

白酒，它以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。在我国具有悠久深厚的文化内涵，并具“万礼不公，非酒不行”、“无酒不成醼、无鱼不成醼”的说法，北京工商大学孙宝国院士日前在“微生物安全与健康”主题论坛上表示我国白酒历史长达2000多年，文化内涵悠久深厚，并解读了“酵”、“酿”、“醋”与“酒”的关系。

2、如何才能更好地品尝白酒呢？

谢邀，作为一名白酒工作者简单回答几句关于这个问题，我可以说有很好的发言权，因为有幸在大会上跟陈兴希老师学到了点皮毛，陈兴希大师是前茅台科研所所长，现海玖坊品控组组长，茅台酒龄长达3.40年，茅台的理化产品标准就是她制定的，陈兴希大师指出，应该充分调动人体的感官，去认识和鉴赏酒的风味，得到饮酒的乐趣和艺术感受，酒的不同品质作用于人的感官，产生色、香、味等复合感觉。

就像厨师的味觉器官敏感度远超普通人一样，刚学喝酒的人，要想品评酒的好坏，最好是一点点的喝，而且每天重复喝一种酒，一段时间后就可以分辩出好坏，品尝出酒的不同味道，这就是实践出真知，真正的品酒，是在吃东西之前的，不让事物的味道破坏自己的味觉。品酒第一步，察色，以酱香型白酒举例，先取一个质地均匀的郁金香状的玻璃杯，然后注入三分之二的酒，

拿着高脚杯的下端，以白桌布为背景来观察酒的颜色与纯净度，从而判断酒的好坏。好酱酒的颜色是无色（或微黄）透明、无悬浮物、无沉淀的液体，而且酒龄越长颜色越黄，好酒有明显的挂杯现象，摇杯后，酒液沿杯壁流下形成的酒痕，是分布在酒杯壁周边的酒液所产生的一种张力，使酒液不会很快地落下。品酒第二步，闻香，闻香时，拿起酒杯放在鼻子底下闻酒的香气，优质酱香型酒具有酱香突出、幽雅细腻的香气，香气舒适、香而不艳，

3、如何品鉴酱香白酒？

谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问。一般可以通过色、香、味来品鉴，色酒色是评判酱香酒优劣的重要依据，优质酱香酒的颜色是淡色或微黄色，储存时间越长，它的颜色越黄。香倒一小杯酱香酒，把酒杯放于鼻下，轻轻的吸一口气，感受淡淡的酒香，

再轻晃酒杯让酒气溢出，更能准确地感受酒的香气特征。品尝把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口，让酒液触及舌尖、让口腔充满酒气，能感觉酒的醇厚、柔和、协调，稍作停留，将酒吞下，感受酒气顺着咽喉上升，看酒气是否刺鼻，同时，可以品味酒的酱香浓厚，关于空杯留香空杯留香是酱香型白酒的特征，观察喝过的杯子，会看到杯壁上挂有酒液，这就是挂杯。