青茶有哪些品种及产地,哪些茶属于炒青茶

除了绿茶，有些乌龙茶绿茶也有炒绿茶的过程。当地也有品种，经过切片、发芽或去梗后，用独特的工艺制作而成。品种有凤凰水仙、石鼓坪乌龙、兰琪黄丹黄金桂肉桂等，其中凤凰单丛最为著名。炒制是绿茶的加工工艺，其他茶叶也有炒制工艺。不过一般来说，除了绿茶，还有绿茶和花茶。

潮州地区都有哪些品种的茶叶？

谢谢邀请！悟空问答潮州地区有什么品种的茶叶？ 一提到潮州，第一印象就是潮州功夫茶，那是一种极为讲究的泡茶技巧 。可以说，不是潮州本地的茶艺师，基本都没法真正掌握潮州功夫茶的泡法。笔者早年还是茶叶小白时，有幸结识一位潮汕朋友，看他泡茶，觉得就是耍杂技。当时一次，我被他的茶喝醉了，十分难受。记得每次他都泡的都是凤凰单丛。

叩指礼也是他教我的。 相对功夫茶技巧，潮州地方的茶叶，就更加复杂了，一个外地普通的评茶员，如果不在潮州地方长时间的摸爬滚打，是难以搞清楚潮州茶叶门道的。所以我感觉答这个问题很没有自信，勉强为之吧。 第一 凤凰单丛释义 潮州茶叶是广东乌龙茶的皇冠，凤凰单丛是皇冠上的明珠。比喻很俗气啊。潮州凤凰茶区，从高山至低丘，茶园遍布，面积几万亩之多。

品种有凤凰水仙石古坪乌龙名花奇兰黄旦黄金桂肉桂等，其中凤凰单丛声名卓著。所谓凤凰单丛，是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，风味各异，故称为凤凰单丛。凤凰单丛是众多单株的总称。 现有的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，高大如乔木，每年单株可产干茶二十多斤。

第二 凤凰单丛分类 1.现今凤凰单丛有八十多个品系，按叶片形态命名的，如山茄叶橘子叶竹叶柿叶柚叶等二十多种。2.有以茶香命名的，如黄枝香桂花香米兰香芝兰香茉莉香玉兰香杏仁香肉桂香夜来香暹朴香等十大香型。 3.以采摘时间不同分3月20日左右的特早熟种如白叶单枞清明时节的早熟种单枞茶采制在清明至谷雨期间，大部分老名枞茶都在这段时间采摘。

4.凤凰单丛干茶按品质高低依次分为三个级别 凤凰单丛凤凰水仙 凤凰浪菜。 第三 凤凰单丛工艺及品质特征 1.凤凰单丛经晒青晾青碰青杀青揉捻烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。 其中环环相扣，每一工序都不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜级别或水仙级别，品质价格相差甚远。

哪些茶属于炒青茶？

炒青，是绿茶制作的加工技术，其他茶也有炒制工艺， 但是冠以炒青的，大体上除了绿茶，还有青茶和花茶。绿茶有长炒青和圆炒青。长炒青绿茶是我国绿茶产区最广的，产量最多的，经过精制后，因成品茶外形成条，略曲，灰白，似老人眉毛，又称眉茶。圆炒青，外形呈颗粒状，又称珠茶。我国各省都生产炒青茶，其中以安徽，江西，浙江为主。

有安徽的屯绿，舒绿，芜绿浙江的杭绿，遂绿温绿，江西生产的婺绿，饶绿，还有湖南的湘绿，贵州的黔绿，四川的川绿，云南的滇绿，山东的崂山绿，湖北陕西等地也有生产。常见的炒青绿茶。安吉白茶。绿茶中的珍品，茶叶经冲泡后，叶底呈玉白色，香味独特，汤色嫩绿润泽，鲜爽持久，回味生津。

安吉白茶所含茶氨酸要不一般茶高，微量元素丰富。碧螺春。产于江苏太湖洞庭山，十大名茶。当地茶农将碧螺春描述为铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果味，鲜爽生津，一经冲泡，茶即沉底，有春染海底美誉。西湖龙井，绿茶扁炒青茶。十大名茶。以自身色绿，香郁，味甘，形美四绝著称，素有绿茶皇后之称。日照绿茶。圆炒青，中国绿茶新贵，集汤色黄丽，栗香浓郁，回味甘醇与一身。

因为是北方茶，昼夜温差大，生长缓慢，所以香气高，滋味浓，耐泡。六安瓜片。名茶历史悠久，文化内涵丰富，绿茶是一种特殊的茶叶。当地也有品种，经过切片、发芽或去梗后，用独特的工艺制作而成。除了绿茶，有些乌龙茶绿茶也有炒绿茶的过程。乌龙茶的萎凋、杀青、炒制、干燥及制作工艺。常见的有。冷冻乌龙茶。台湾省名茶弦紧，色深绿油润，香气高而持久，甜度强。