铁观音,铁观音的品质鉴别

铁观音被誉为茶中明珠，被誉为中国茶中之王。铁观音茶是甜的，有一种安静和纤细的香气。喝后齿颊留香，滋补滋补，回味无穷。所以，人们对铁观音的偏爱，远胜于其他茶类产品。铁观音属于乌龙茶系列，又称绿茶，属于半发酵茶。铁观音可以区分为香茶和香茶。如果你想买到正宗的铁观音茶，建议你先了解一下铁观音茶，学会品尝，这样就不用怕被别人骗了。

铁观音为什么叫铁观音？

铁观音发源于福建泉州安溪，称安溪铁观音，安溪种茶制茶始于唐朝公元618—907年，兴于清朝公元1368—1911年，盛于当代，至今已有一千多年历史。 公元1725年，魏氏先祖魏荫1703-1775为人正直，乐善好施，勤于种茶，精于制茶，信奉观音菩萨，非常虔诚，每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶三杯，十几年不辍。

一夜，魏荫做了个梦，梦见观音菩萨告诉他在松林头观音仑小溪边石隙间今铁观音母树地址，有一株茶树与众不同，它是人间茶王。你要将它移植出来，传遍安溪，造福人间。 次日清晨，先祖魏荫循梦中途径寻觅，果然在小溪边的石隙间发现一株与众不同的茶树，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴。

他喜出望外，遂将移植细心培育。魏荫经过数年压苗繁植，细心栽培，株株茁壮，叶叶油绿，适时采制，泡饮兰香幽雅，滋味醇厚，回甘生津，沁人肺腑，凡饮过此茶得人，均赞不绝口，都称此茶为茶王。公元1736年，隔壁村仕人时任湖广通判王士让赴京晋谒吏部侍郎方望溪方笣，将魏荫亲制的茶王馈赠方笣并介绍此茶的由来。

方笣深知乾隆皇帝爱茶，将此茶转献圣上。 乾隆皇帝品后大加赞赏好茶！问何茶？出自何处？方笣将此茶的由来一五一十的告诉乾隆，此茶产自福建安溪松林头，出自当地茶农魏荫之手，当地人称茶王，不知何许名曰？乾隆皇帝细看干茶颜色，沉思片刻说此茶颜色似铁，又是观音菩萨所赐 ，朕就叫它 铁观音 。

铁观音的品质鉴别？怎样的铁观音是比较好的铁观音？

半发酵的乌龙茶，带有绿茶的清香，又有红茶的鲜醇。此茶制成的饮品也普遍受到欢迎，老少皆宜。至于乌龙茶的大致分类，不是今天的主要话题，看张图直观分享给大家各地的乌龙茶，主要以福建铁观音与武夷岩茶，广东的单丛茶为代表。台湾乌龙呢，就算是因为地理原因吧，咱们了解的也不多。今天主要说说这铁观音。有网友发了一组自己喝的铁观音照片，如下图这组照片经过大师的判断，认为此茶较为一般。

铁观音的评判分为15个角度，而上面的这组照片可以从9个角度去看。先看这干茶外形，照片中的干茶大小不太均匀，还带有短小的茶梗，均整度不好。看上去也有些不干净，洁净度比较差。茶色上来说，黄叶绿叶相间，颜色不太好，悦目度一般，出现这种颜色，应该是在制作工艺中的发酵走水工序有些瑕疵，没有协调好。乌龙茶有一个特征，就是绿叶红镶边，照片中没看出来，应该是没有充分的摇青，只摇出来了一点红，干茶上可以看到一些小红点，摇的好的话应该是绿叶红镶边。

再看此茶的茶汤，看茶汤主要分为三个角度，金黄度光亮度和清澈度。照片中的茶汤从这三个角度看，比较一般，从汤中底部的茶渣的边角来看，此茶汤回甘度不够。所以大师判断此茶是中下等的铁观音。我的天呐，好厉害，顿时大师耳边全是啪啪啪啪声。我的手都拍肿了，大师你可以把刀放下了。判断铁观音有十五个角度，可以说是很严格了，从不同的角度判断，这才讲究啊。

铁观音制作工艺繁琐独特，产茶差异大。茶友分辨困难是正常的。行业内部区分的时候，自然会有一套方法，简称五行十五度，每个元素的重要性都不一样。第一要素茶的外观是10分，分为三个方面:坚固、均匀、美观；二次元茶香气30分；三次元茶汤色10分；第四元素茶的味道40分；五行茶的叶底是10分；而嫩度、成本、厚度、白度是三个方面。