开山酒业深度分析，酒类行业分析

1，酒类行业分析

白酒——继续在高位区间运行; 啤酒——新一轮品牌整合渐次展开葡萄酒——转向奢侈消费黄酒——继续加大营销力度

酒类行业分析

2，白酒的制造工艺头曲大曲特曲什么意思工艺成分的区别酒精度

头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒.52%vol 是指白酒的酒精体积分数为52%,白酒中99%是酒精和水;其他的是呈香和呈味物质,酸,脂,醇,醛等.呈香的主要是酯类,如乙酸乙酸,已酸乙脂,乳酸乙脂等;呈味的主要是酸类物质,乙酸,乳酸,丁酸等.

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3，开山的净香型白酒是什么口感

入口顺滑，不上头，和朋友聚会的时候喝了好几瓶开山42度酒，体验充分的感觉是开山酒属于净香白酒的米香，但还是白酒，入口之后回甘很久，有比较明显的花果的香味，品味之下的完美友情提示一下，喝酒适量才好！

酱香型的，采用茅台镇独特的酱香型酒传统工艺酿制，并精心调制而成。而酱香型白酒之所以被称之养生界的绝佳上品，是因为其具有芳香浓郁、入口甘甜、落口回绵、回昧悠长、空杯留香持久的特点的原因。更重要的，唐三镜采用的独特酿酒工艺，大大减少了酿酒过程的化学成分，这才会拥有香气天然、好喝却不伤人的独特魅力。

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4，经济型酒现状分析和发展对策与战略研究

白酒品牌发展的分水岭从发展历史看，作为非生活必需品的白酒，其消费与经济发展周期有着较大联系，即在经济增长期白酒消费将会增长，经济放缓时白酒消费也会随之而降。但未来经济的不确定性及其带来的居民对经济下行所产生的恐慌心理，必然会导致居民消费欲的减弱。从大的经济政策看，由于近期国家开出了以4万亿为基础的救助计划，以确保经济的稳定增长。由此可见，2009年春节对白酒企业的发展来说就是一个分水岭，如果随着2009年国家经济救助政策的实施能够保证经济的平稳运行，白酒企业将得以平稳运行；反之则相反。因此，白酒企业应该尽量调动资源，掘取或许是本轮经济周期的“最后一桶金”，为渡过可能来临的“寒冬”筹备足够的粮食。经济寒冬白酒企业如何应对？ ▲产品结构性调整，势在必行礼品消费对价格敏感性较差，但白酒在礼品性消费中所占比例有不断下降的趋势。 ▲市场布局需调整从市场布局看，一些中型企业，他们的主要市场集中于本省及周边地区。在前一经济周期内，整体经济的良好形势使他们往往会加大对周边市场的开拓力度，其中不乏盲目的区域市场拓展行为。但伴随着经济下行信号的出现，这些企业应该从市场战略上对全国区域市场的拓展进行有效规划，该收缩的收缩，即使要开拓新市场需做好成本与风险

5，酒企应如何处理与中间商之间的关系

在不同时期，白酒招商企业和白酒经销商之间的关系是不同的。　在生产中心时期，产品供不应求，败局厂商之间的关系就是白酒经销商特别地依赖厂家，只有产品生产出来了大家才有钱赚;而伴随着白酒产能突飞猛进的发展，白酒不再稀缺，拥有特定消费信赖基础以及消费渠道资源的白酒经销商，发展成了白酒产业链中最宝贵的资源。渠道中心时期，白酒厂家负责出产品、出政策(利润和费用)，业务员搞好客情，然后就需要白酒经销商把产品转化为商业消费品，实现惊人的一跃!“盘中盘理论”就是渠道中心时期构建厂商关系的有效工具。白酒产业的优质资源大都集中在渠道扩展和生产扩张两个方面，这也促进了白酒规模的继续扩大和渠道资源的快速发展。在渠道方面，一面成就了朝批、桥西、海福鑫、商源等优秀的白酒批发商;另一面成就了华致酒行、桐徽商贸、茅台连锁、五粮液连锁、银基等连锁公司遍布全国，再加上遍布于全国的烟酒店，白酒产业很快就出现了产品供应和渠道布局的双过剩现象。由于政府文明化发展及“高流动+ 互联网”相结合的新生态社会成型的影响下，在这一时期，白酒的消费氛围急速下降、消费主权意识不断增强、消费者选择空间持续扩大的局面，从白酒经销商层面来讲，他们已经没有足够的能力再度获取消费者的青睐。渠道中心时期的厂商关系已经失去了存在的意义。

没看懂什么意思？

6，白酒质量鉴别

如何鉴别白酒的优劣第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

7，据说白酒和啤酒混着喝容易醉是这样吗有什么科学依据如果实在

白酒的主要成分是乙醇和水，二者约占总量的98%以上。其余的微量成分含量不到2%，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。从啤酒含的酒精度来看，有含酒精啤酒、低醇啤酒及无醇啤酒。市场销售的啤酒绝大部分是含酒精啤酒。一般含酒精为2－4度，也就是100克啤酒中含有100％酒精2－4克。这种啤酒原麦汁浓度一般为10°、11°、12°、14°。两者混在一起能产生很强的烈性,相当于一种烈酒.

是主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，有一些物质可以促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且最后的难受程度明显大于单喝一种酒的醉感，使醉感提前到来，引起头昏、恶心、呕吐等，甚至会引起其他中毒症状可以在喝了一点的时候喝点醋来调理~~

白酒加啤酒会产生一定的毒素会导致什么来着前2天刚在报纸上看的不能混一块喝~~~

白酒中的酒精和啤酒中的酒花混合后对人的脑部神经有麻痹作用,血液中酒精含量会成倍增高因此容易醉,而且损伤神经.可以在喝酒前吃鱼肝油.维生素等混合制成的维生素片,2片就可以了.

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