最喜欢喝的酒,首当其冲,就是自己亲手泡的水果酒,因为那是自己的劳动成果,付出了时间和精力,喝的时候才能细细品味,其中的酸甜苦辣,去年的三月份做了一罐草莓酒,一罐菠萝酒,到夏天的时候,配上一小碟凉菜,或者是泡椒鸡爪,感觉整个夏天都完美了很巧的是,今天刚做了一罐柠檬酒,一罐樱桃柠檬酒,返次做柠檬酒和樱桃柠檬酒,特意上百度上查了它们的功效,原来它有那么多好处,之前一直不知道,嗯,话题扯得有点远,我们还是一起来做这两种酒吧。

1、什么是酱香型白酒?

人以类聚,酒以香分。1964年,国家轻工业部的专家们经过慎重考虑,把茅台和郎酒的独特香型命名为酱香,酱香型属大曲酒类,其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。酱香型是白酒中酿造时间最长的,也最讲究年份,每年端午制曲,重阳开始两次投粮、九次蒸煮、八次摊晾发酵、七次取酒,历时整整一年。

七次提取的新酒勾兑后,装入陶土酒坛中封存三年,除去燥辣,使酒体柔和、醇厚,三年后,几种、几十种基酒精心勾兑、调味,之后继续存放半年到一年,等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。“一代酒神”季克良把这种酿造工艺称为“活化石”,其对时令的苛刻要求,其酿造流程的繁复耗时,恐怕只有薛宝钗吃的“冷香丸”能一比高低。

不过曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年,而一粒当地特产的米红粱离一滴酱香酒的真实距离,却至少有五年的时间,酱香酒是天然发酵,生产中不添加任何外来物质,完全用不同轮次、不同典型体、不同酒度和不同酒龄的酒精心勾兑而成。目前已知浓香型酒中,浓香型成分有400多种物质,主要成分为己酸乙酯,而酱香酒中的香型物质高达1200多种,主体香型成分至今为止尚未找到,

2、你平时喜欢喝什么酒?

作为一个女人,只要和闺蜜和家人在一起,我喝酒是不挑的,这样诚实的回答,是不是会被骂呀?但是最喜欢喝的酒,首当其冲,就是自己亲手泡的水果酒,因为那是自己的劳动成果,付出了时间和精力,喝的时候才能细细品味,其中的酸甜苦辣,去年的三月份做了一罐草莓酒,一罐菠萝酒,到夏天的时候,配上一小碟凉菜,或者是泡椒鸡爪,感觉整个夏天都完美了很巧的是,今天刚做了一罐柠檬酒,一罐樱桃柠檬酒,返次做柠檬酒和樱桃柠檬酒,特意上百度上查了它们的功效,原来它有那么多好处,之前一直不知道,嗯,话题扯得有点远,我们还是一起来做这两种酒吧!材料,樱桃一斤,柠檬3到4个冰糖拌约500克,50度白酒一大罐,两个无水无油的密封瓶。

首先樱桃和柠檬,先用盐泡15分钟,然后把它们清洗干净晾干水分,柠檬切片去籽,樱桃去蒂去籽拿一个罐子先铺上一层柠檬,在铺上一层冰糖,依次铺满整个瓶子,另一个罐子铺上一层樱桃,铺上一层冰糖,再铺上一层柠檬,又铺上一层冰糖,一次铺满整个瓶子,在瓶中倒满50度的白酒,然后盖上盖子密封三个月(其实着急喝的话半个月之后就可以喝了)味道最佳,放置阴凉干燥处即可。


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