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1，酸辣牛蛙怎么做

酸辣牛蛙的做法 牛蛙切小块加盐腌制10分钟，泡椒切碎，泡萝卜切丁。倒油烧热发生姜大蒜炒后放花椒，倒入牛蛙爆炒，加少许盐，倒入泡萝卜，泡辣椒翻炒。加葱头辣椒面，倒花椒油和藤椒油翻炒，加鸡精。完成。小贴士辣椒面要用粗的。这个方子炒鸡肉超级好吃。
牛蛙腌制好了下锅油炸起锅炒香
喜欢酸辣口味的一定不要错过
牛蛙改刀切成小块，准备点泡椒大蒜及配料，起锅烧油，把牛蛙放下去，倒少许高度白酒炒出香味，再放入泡椒及配料，调一下味，翻炒几分钟即可出锅。

酸辣牛蛙怎么做

2，酸辣牛蛙的做法步骤图酸辣牛蛙怎么做好吃

步骤酸辣牛蛙的做法步骤11.原材料牛蛙两只酸辣牛蛙的做法步骤22.大蒜和姜酸辣牛蛙的做法步骤33.大蒜和姜都切沫酸辣牛蛙的做法步骤44.牛蛙切段酸辣牛蛙的做法步骤55.酱辣椒切沫酸辣牛蛙的做法步骤66.大蒜切沫酸辣牛蛙的做法步骤77.油锅烧热 先下牛蛙酸辣牛蛙的做法步骤88.在放入大蒜和姜沫 放盐、耗油、味精、酱油、醋酸辣牛蛙的做法步骤99.最后放入酱辣椒翻炒即可
酸辣牛蛙的做法 牛蛙切小块加盐腌制10分钟，泡椒切碎，泡萝卜切丁。倒油烧热发生姜大蒜炒后放花椒，倒入牛蛙爆炒，加少许盐，倒入泡萝卜，泡辣椒翻炒。加葱头辣椒面，倒花椒油和藤椒油翻炒，加鸡精。完成。小贴士辣椒面要用粗的。这个方子炒鸡肉超级好吃。

酸辣牛蛙的做法步骤图酸辣牛蛙怎么做好吃

3，江湖菜泡椒牛蛙怎么做

材料： 牛蛙四只个 红灯笼圆泡椒2大杯，姜米2大勺（川泡姜更好），蒜瓣儿8-10个，黑豆豉1大勺，郫县豆瓣2大勺，料酒3大勺，酱油2大勺，糖1大勺，鸡精1小勺，黑胡椒1小勺 葱花，香菜 做法： 1. 牛蛙去皮去肠肚洗干净切块备用。 2. 油锅下姜米，豆豉，豆瓣酱煸炒出香味和红油。 3. 倒入牛蛙块和大蒜瓣翻炒，加入料酒，酱油，糖，鸡精，黑胡椒。 4. 翻炒到牛蛙断生，洒葱花和香菜起锅。牛蛙很容易熟，注意别过分烹煮肉就不会嫩。但又要保证肉一定得做熟。火候一定得把我分寸。 贴士： 建议买养殖牛蛙，卫生比较有保障。听说过野生青蛙体内有寄生虫，这种吃嫩口儿的菜如果食材里有寄生虫，不容易被杀死，有健康隐患。 【做法图解】

江湖菜泡椒牛蛙怎么做

4，泼辣牛蛙的做法泼辣牛蛙怎么做好吃泼辣牛蛙

1.西兰花切好。2.用盐泡着，去除里面的细菌。3.玉兰片也用盐水浸泡4.牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。5.准备好大红袍火锅底料。6.火锅里面下大红袍底料，葱和姜7.放入牛蛙，倒入开水和盐8.盖上盖子，煮熟了就好啦！
材料 牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精 做法 1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。） 2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。 3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。 4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。

5，酸菜牛蛙怎么做

材料：　　　　牛蛙：两只，别搞那么大的，中等个头的就差不多了，也别切那么大块，不然肉比较老，也不太入味，还吃得累人。　　　　蒜瓣：用手抓一把差不多了，当然如果手太小的话，再抓一把。　　　　生姜：切个几片就行了。　　　　朝天椒：到菜场找那种小罐子泡好的，一块钱一罐的或两块钱一罐的都行，但注意做之前要把每一个椒撕开，不然会爆得很厉害。　　　　酸菜。　　　　其它的如鸡精，盐，油之类的就不细说了。　　主料备齐，开始动手了，做法很简单。做之前可以将牛蛙用料酒泡泡，泡几分钟用水冲冲干净，可以去些腥味，不过想省事的话，不泡也行，洗干净就好。将锅烧热然后放油，将油烧开，然后将切好的生姜，蒜瓣一起放进去，爆一小会，再放入朝天椒，爆一会，看看蒜瓣表面有点发黄就差不多了，放入牛蛙，盐（一定要放盐，不然牛蛙光有酸辣味，也不太好吃），爆炒一会，放入泡菜再炒。注意一下，这之前的过程把材料的水滤干些，不然油爆出来烫伤了可不关我事^_^。注意看着火，多翻炒一下，别烧焦了，炒到看不着有水且牛蛙变白时，放水煮，量嘛，放到差不多能把菜盖过就行了。盖上盖子煮一会，放入鸡精，即可出锅。
食材用料牛蛙1斤酸菜1包葱适量相克食物姜适量相克食物蒜头适量相克食物料酒适量酸菜牛蛙的做法1.主料：牛蛙洗净血水，切块2.酸菜包里的腌料倒入牛蛙加少许料酒拌匀3.锅中少许油，加葱姜蒜爆香4.加入酸菜炒一下盛出5.锅里重新加油，倒入腌制好的牛蛙，快速炒至表面断生6.牛蛙快速炒至断生，盛出7.锅中倒入高汤8.加酸菜烧滚9.加入牛蛙烧滚，加入酸菜鱼调味包10.撒上葱花，芝麻，少许剁椒再加些香菜，增色增味，完工！小贴士最好用鱼骨或者肉骨熬汤，这样汤更鲜美哦

6，泡椒牛蛙怎么做

牛蛙去皮剁小块，然后在用蚝油和酱油腌制一下，在锅中稍微炸一下，然后再用酸泡椒大火爆炒即可
用料： 　　牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。 　　制作方法： 　　1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。 　　2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
说起牛蛙有种特别亲切的感受，也许是因为好友对牛蛙极外喜爱吧。曾经几度想品尝它，但都没能品尝到牛蛙的美味，原因多种多样，千万不要被“泡椒牛蛙”的卖相所蒙蔽，其实在家里做起来也是非常方便的，现在就跟着小编操练起来吧！　　用料： 　　牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。 　　制作方法： 　　1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。 　　2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。 　　特点： 　　重庆江湖菜中，以泡椒为调料的颇多，而泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。
材料：牛蛙２只，泡菜（自家做的，有泡莴笋，泡蒜苗，切段），杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉．做法：１、牛蛙洗净切好，焯水后沥干； 2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香； 3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥； 4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐，不停翻炒入味，然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均匀； 5、加入半碗水，盖住焖烧入味，起锅前放入葱段、胡椒粉，水淀粉勾芡后起锅。口感：辣，微酸，很开胃，主要是鲜香，好下饭哦！

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