为什么会有酒这种饮品,为什么古代人类会迷恋上酒精

酒文化中，也有专门指导酿酒的《酒经》。这种糟粕的形成，由来已久，并不是说现在才有的，是早在酒形成的时候便有的，问题又来了，我们为什么要坚持这种适应?首先开始喝酒的灵长类动物一定是受到了某种奖励，因为它们有能力忍受酒精，并渴望找到酒精，又有哪位是通过刻意欺压、阴损别人来体现自己有情操的。

1、中国为什么会有酒文化，这种文化是不是一种落后的文化？

喝完酒就胡吹牛b的，喝酒时以上欺下的，喝得胃出血还喝的，品味的根本就不是什么酒文化，而是酒垃圾。酒文化到底是指啥？真正的酒文化，是指中国由商周时代到现代，几千年来独特的酒曲酿造法，这是工艺方面的“酒文化”，就好比你说“中国园林文化”的时候，自然也包含“中国园林造园法”，如明代计成的《园冶》，宋代李诫的《营造法式》等营造用书。

酒文化中，也有专门指导酿酒的《酒经》，其次，酒文化还包含围绕酒而形成的美食、文化、艺术、养生保健的创作与传承。其中，以长幼尊卑排序的敬酒文化和强令喝酒文化，脱胎于《礼》，然而却又完全抛弃了训责中“饮酒醉，最为丑”的劝诫，还非要说这叫文化，现在一些人口中所谓的“酒文化”，一提就让人想到过量饮酒、酩酊大醉以及强迫饮酒。

他们动辄提李白、苏轼，刘伶、杜康，可是你让他们喝醉了以后写首诗瞧瞧，那是半首也写不出来的，而将强制灌酒、过量饮酒当作“酒文化”，却一点文化都没有的人，只有三个字可以形容，那就是“羞先人”。“不喝不够意思”“不喝就是瞧不起我”这种糟粕，到底是怎么形成的？“不喝就是瞧不起我”，实际上是一种“服从性测试”，

所谓服从性测试，就是当你强迫一个小辈或者你觉得比你地位低的人，故意用让其难以承受的方法来测试他对你的服从，如果对方愿意以强迫自己、伤害自己为代价，那么ta对你的服从性就是足够高的。你想想看，酒桌上为何众人都灌好说话、地位低的，而不敢灌领导，只敢说“领导我干了，你随意”呢？这是下属在表忠心——我愿意通过自残来尊重领导，

反之，如果他不愿意通过自残来满足你，你就会觉得他“不够意思”“不两肋插刀”。进而分析出“他位置并不比我高，却拒绝了我！”“他也配？”这种结论，这种糟粕的形成，由来已久，并不是说现在才有的，是早在酒形成的时候便有的。“酒”也只是一个工具，一种权力宣扬、阴损旁人的工具，这就是日常生活中，人们痛恨的“酒文化”，只有坏处，没有好处。

人们仰慕的酒仙是怎么做的？刘伶，酒鬼，自己喝自己的，哪位领导来了，绝不起身或跪迎，陶渊明，采菊东篱下，悠然见南山。李白，和月亮一起喝酒，天子呼来不上船，苏轼，与朋友欢饮达旦，也常常自己喝酒。你看，有哪位真懂酒懂文化的古人，是通过灌酒来展现自己对领导的忠诚的呢？又有哪位是通过刻意欺压、阴损别人来体现自己有情操的？我猜，他们非但不会如此，反而会对现在所谓的“酒桌文化”十分痛恨呢！，

2、为什么古代人类会迷恋上酒精？

简单的回答是：我们能代谢酒精靠的是ADH4酶，而之所以有这种酶是因为食用腐烂的水果（含酒精），而腐烂的水果和食物一起使用得到得到更多的卡路里，这是野外生存所必须的，从而基因遗留下来。有报道指出，中国每年有11万人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3%，无疑中国是个酒文化很重的国度，看到这样的数字，可能很多人会想，如果我们从来没有发现酒精这东西，我们这个物种的境况是不是会更好。

但从进化生物学的角度来评估酒精的影响则是另一番景象；如果没有这些让人有爱又恨的饮料，我们可能根本不会在这里，今天，酒精是一种“毒品”，但在一千万年前，对我们一些最早进化的祖先来说，发酵的气味是水果最成熟、热量最丰富的信号。在第一家酿酒厂出现之前（很久前），我们毛茸茸的祖先就用酒精作为保持肥胖和快乐的作弊代码，

为什么我们能喝酒？如果要把酒精和进化扯上关系的话，这很容易想象，一个饥饿的远古人类把一把腐烂的水果铲进他的喉咙，几秒钟后，他意识到自己感觉棒极了，而腐烂的水果含有酒精。但事实上，人类对酒精的了解要早得多，甚至早于任何遥远的人类出现之前，我们能代谢酒精，从而有喝醉的能力，这要归功于ADH4酶，它是让我们(以及大猩猩和猴子)消化酒精的物质。