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1，东方特酱这个是酱香酒那么酱香酒的制作过程是怎样的

特酱酒一般是用高粱、小麦和山泉水，在最少是需要经过九次蒸煮，八次加曲堆积发酵后再经过七次取酒后封坛自然放置到一定时间后开启。一般最少都是1年左右！但是仅仅是出酒，但还不是最后的产品咯，因为还要窑藏一段时间，所以好的酱香酒最少是5年！但是东方特酱是8年出品的所以口感更加细腻，而且也不上头！ 而且我说的还是比较简单，真正的酱香酒制作的过程实际上更加的繁琐！

东方特酱这个是酱香酒那么酱香酒的制作过程是怎样的

2，老杜酱酒酱香突出优雅细腻空杯留香是怎么做到的是究竟勾兑的

以下是老杜酱酒口感好的原因所在，希望对你有所帮助。真正品质优良的酱香酒是经过很多工序才得到的，不是用酒精勾调的，这里面的工艺非常复杂，不是专业做酒的，很难知道做酒的辛苦。酱香酒的空杯留香是因为里面的香味物质成分复杂并且相对较高，喝过的空杯子放置很长时间，再闻还有余香，这是酱香型白酒的典型性所在。老杜酱酒产于贵州茅台镇，以本地糯高梁、小麦、水为原料，遵循茅台镇大曲酱香酒传统生产工艺，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、精心勾调、长期窖藏。生产工艺的特点为“三高三长”，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。老杜酱酒系纯发酵蒸馏食品，酒精度多在52度~54度，主体香为酱香。整个生产、勾调过程绝不添加香料、香精等任何外来物质，具有酱香突出、酒体醇厚、留香持久，饮后不上头等特点。正是因为老杜酱酒复杂的生产工艺，才成就了老杜酱酒酱香突出、优雅细腻、空杯留香的口感。望采纳！

老杜酱酒酱香突出优雅细腻空杯留香是怎么做到的是究竟勾兑的

3，酱香型白酒生产工艺

1. 工艺流程（以茅台酒为例） 第1轮投料发酵 第2轮投料发酵 第3至8轮 （称下沙操作） （称糙沙操作） 80％整粒高粱 70％整粒高粱 上1轮蒸酒后酒醅 20％高粱→粉碎→↓ 30％粉碎高粱 ↓ 加热水润料 ↓ 出甑加水 ↓ 加热水润料 ↓ 5～7％第8轮出窖酒醅→拌和 ↓ 冷却 ↓ 蒸酒蒸料→酒 酒尾→∣←高温大曲 蒸粮 ↓ ↓ ↓ 出甑酒醅加水 堆积 出甑加水 ↓ ↓ ↓ 冷却 入窖发酵 冷却 ∣ ←高温大曲 ↓ 高温大曲→∣←加酒尾 ↓ 出窖酒醅分层蒸酒 ↓ 堆积 ↙ ↓ ↘ 堆积 ↓ 上层酒 中层酒 下层酒 ↓ 入窖发酵 入窖发酵 ↓ ↓ 出窖蒸馏 出窖酒醅 ↓ 酒 图6-2 茅台酒生产工艺流程
最简单的一种

酱香型白酒生产工艺


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