重芝士与什么最配,榴莲芝士配什么饮料最味美

无疑是芝士含量最高的芝士类烘焙蛋糕，而且液体含量较少，基本上由芝士，奶油/酸奶油/鸡蛋/少量淀粉，口感扎实。我个人觉得绿茶搭配吃，因为此类芝士在结构上较一般芝士扎实，但质地却较一般芝士来得绵软，口感上亦较一般芝士来得湿润，若以具体事物来描述，榴莲芝士是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。

1、轻芝士和重芝士有什么区别？

首先我们来了解一下芝士的英文为Cheese，因为翻译途径不同，又称为奶酪或者干酪。芝士分为很多种，在国内比较被大众熟知的种类有彻达，马苏里拉，马斯卡彭等，作为芝士蛋糕用在甜品里的就是奶油芝士，由于奶油芝士的工艺加工中添加了奶油作为原材料之一，所以称为奶油芝士。奶油芝士的发酵工艺是不完全脱水的，所以它的质地比较软，但因为含水量高（本身蛋白质含量也高）所以也容易腐坏，

说句题外话，如果手头没有奶油芝士，可以用奶油加上碱性的白醋或者柠檬汁来使蛋白质凝固，把析出的乳清过滤，就可以得到香浓的奶油芝士了。从烘烤的芝士蛋糕中按照芝士含量的多少，一般分为轻乳，中乳，重乳：轻芝士：也叫轻乳蛋糕，是用鸡蛋（分蛋） 淀粉 牛奶（轻盈的湿性材料） 黄油（可选）再加上芝士而制成的的一种口感轻盈，乳香四溢的零食型蛋糕，

之前的彻斯叔叔就是此类蛋糕。中乳：蛋糕中的芝士比例要比轻乳高，分蛋全蛋的配方都有，一般在添加干粉类会用淀粉替代低粉，这样口感更细腻。市面上很多芝士条就属于中乳蛋糕，重乳：无疑是芝士含量最高的芝士类烘焙蛋糕，而且液体含量较少，基本上由芝士，奶油/酸奶油/鸡蛋/少量淀粉，口感扎实。一般由饼干底作为搭配来丰富口感，例如纽约芝士这种，就是经典的一款重乳蛋糕，

芝士蛋糕烘烤的过程中都需要水浴，才能保证蛋糕表面的润泽和防止开裂。此外，还有类似今几年流行的半熟芝士，巴斯克都是基于以上的轻乳-重乳的基本配方衍生出来的新型芝士蛋糕，另外还有一种芝士蛋糕是慕斯类的：是由软化的芝士打到顺滑，加入一定比例的鱼胶片 打发到6分发可流动的奶油一起组成一种冷冻类芝士蛋糕。

2、榴莲芝士配什么饮料最味美？

我个人觉得绿茶搭配吃，因为此类芝士在结构上较一般芝士扎实，但质地却较一般芝士来得绵软，口感上亦较一般芝士来得湿润，若以具体事物来描述，榴莲芝士是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软，有时榴莲芝士看起来不太像一般的芝士，反而比较像派的一种，毕竟榴莲的气味，许多人是不习惯的，甚至是讨厌的，但有些偏爱的群体，却觉得人间美味，所以用绿茶可以清凉爽口，更能品出榴莲芝士的美味！酸奶也是搭配榴莲芝士蛋糕的不二之选，我们在吃完榴莲芝士蛋糕，口味不免会觉得腻，这时候酸奶的那种酸酸甜甜，可以更好的解腻，更好的助消化，毕竟像榴莲芝士这类高热量的食物，是不容易消化的，而且可以更好的改善口中的气味，口中的气味消散的快。